[b]саломинка[/b], рецепт ''наливки из ирги''проще простого. В ''оригинальном'' рецепте было все по 4. На 3-х литровую банку: ягоды, вода, сахар, водка по 4-е стакана. Но получается ооочень сладко, поэтому рекомендую взять вполовину меньше, ну или по-вкусу. Воду вскипятить, растворить в ней сахарный песок, залить горячим сиропом ягоды, дать остыть и дбавить в конце водку (можно самогон, но хорошего качества). Если банка не наполнилась, добавляем ягод. Закрыть п/э крышкой и поставить в темное место на 2 недели (у меня стояло дольше). Процедить, разлить по красивым бутылочкам и принимать по чуть-чуть, как лекарство. Так же можно сделать на красной и черной смородине, вишне и говорят, что очень вкусно на красной рябине. Не злоупотреблять, а то очень вкусно:lol:

[b]просто_мама72[/b], [quote]очень вкусно на красной рябине.[/quote] *plus* Рекомендую дать ей постоять 3 года, тогда крепость совершенно не чувствуется, но в этом случае уж точно по чуть-чуть, с трех рюмок голова ясная, но координации ноль 8-D

Сегодня сделала первую партию борща на зиму [img]/media/forum_1/0438ca97-2026-47a1-87f5-2a71f543e9c0.jpeg[/img] Девчата, очень рекомендую. Борщ из заготовки получается вкуснее и насыщеннее, чем свежесвареный. А какая помощь.........мой супруг с удовольствием готовит борщи и рассольник из заготовок - поставил мясо, добавил картоху и.....баночку заготовочки........называется все это - ПРИГОТОВИЛ обед:bravo:*Yahoo!*

[quote=anna_86] перцы "с медом" (рецепт мой, выкладывала[/quote] Аня, не нашла.....повтори, пожалуйста

[b]Мамули[/b], Лариса Александровна, пожалуйста, дайте ссылочку на борщ. Вначале темы много борщевых заправок. Вы вроде с капустой делаете? С ней лучше? В пршлом году делала рассольник по Вашему рецепту, домашние оценили на 5:). Спасибо.

[b]Мамули[/b], Вот рецептик. Перцы "с медом". В 0.5 литровые простерилизованные банки на дно ----специи: душистый горошек, черн перец горошек, гвоздика, кориандр, лавр лист, 0.5 ч.л. горчичного семя, лук полукольца, морковь соломка. Далее плотно складываю перцы (режу крупными кусочками), в каждую баночку лью 1десертную ложку раст масла и заливаю горячим маринадом. Маринад: 1.25 л воды (5 стаканов по 250мл), 1 стак 9 процентного уксуса, 1стак сахара, 2стол л соли, 1стол л меда. Готовые банки стерилизовать 20минут. Когда раскладваю перцы (беру разных цветов, для красоты, морковь режу *цветочками*).Муж любит остренькое,поэтому добавляю Чили в некоторые банки ( 1-2 шт в баночку). Перцы главное разместить максимально плотно, иначе потом "всплывут" в баночке. :lol:

[b]anna_86[/b], именно в этом маринаде (только масло лью прямо в маринад, чтоб в нем прокипело) делаю и ассорти из разных овощей и одни огурчики. Называем их "с медом-маслом". У нас они уходят в первую очередь.

Кто-нибудь делал соленые помидоры с горчицей? Надо порошком или семенами? Как на вкус?

[b]anna_86[/b], на одну банку 0.5 сколько сахара, уксусу, соли уходит, меда и т.д уходит?

[quote=chanli][b]anna_86[/b], на одну банку 0.5 сколько сахара, уксусу, соли уходит, меда и т.д уходит?[/quote] при чем тут одна банка????? Не знаю. Рассчет на 1.25 маринада (5/по 250 мл) . Я сделала 12 баночек (поллитровых), маринада ушло 3литра. Т.е. выходит 1.25 маринада-это 6 (по 0.5) баночек.

Помню, что кто-то спрашивал, а ответ не помню(( Можно ли в погребе хранить баночки с закручивающимися крышками? Можно ли их сделать герметичными? Или новые надо купить?

[b]Мурена[/b], каждый год закручиваем одними и теми же крышками. Некоторые, конечно, приходится заменять, но это если уж очень постарались при открывании, и повредили. А по поводу погреба не поняла, а почему их нельзя там хранить?

[b]мамусек[/b], спасибо! Просто думала, что герметично такими не получается)) и в длительное хранение нельзя.

[b]Мурена[/b], у меня тоже только закручивающиеся крышки, не закатываю вообще ничего. Все хорошо стоит.

[quote=просто_мама72][b]Мамули[/b], Лариса Александровна, пожалуйста, дайте ссылочку на борщ. Вначале темы много борщевых заправок. Вы вроде с капустой делаете? С ней лучше? В пршлом году делала рассольник по Вашему рецепту, домашние оценили на 5:). Спасибо.[/quote] вот такой рецепт я давала в 2015 году ( и сама, конечно, делала) 500 гр помидоров 1 кг капусты 300 гр лука 300 гр моркови 500 гр свеклы соль 10 чайн.л., сахар 8 стол.л., раст.масло 300 гр Все режем произвольно и тушим 1 час, перед окончанием тушения влить 1 ч.л. 70% уксуса, закатать. С одного замеса получается три литровые баночки Еще делаю по-другому варианту Чуть больше свеклы и перец болгарский добавлен). -завтра сфоткаю - тетрадь на летней кухне осталась. И третий рецепт - с добавлением красной фасоли. Я его называю - украинский борщ Можно еще просто борщевую заправку сделать ( без капусты), но это - не мой вариант

[b]Barimara[/b], а я не сильно заморачиваюсь со стрилизацией, помыла банки с фери, ополоснула и в микру на две минуты, чтобы высохли, крышки кипячу минут 5, и все （к слову, мама вообще не стерилизует, просто моет с содой и кверху дном на солнышко）, ни одна банка не взорвалась еще

Девочки, дайте проверенный надёжный рецепт огурчиков. У каждой хозяюшки есть свой рецепт, по которому она делает из года в год, самый популярный. По своим я уже наделала, а огурцы не заканчиваются. Поделитесь своим "хитом!!!!"

[quote=Мурена]мамусек, спасибо! Просто думала, что герметично такими не получается)) и в длительное хранение нельзя.[/quote] я для верности скотчем ещё обматывала, чтобы точно воздух-влага не попали :-0

[b]anna_86[/b], своими тремя "хитами" уже поделилась... два соленых чуть раньше по просьбе Мамули, а главный - буквально вчера (известный вам маринад для перцев). Ну и 4-е что я делаю из огурцов - это взятый из этой темы рецепт "пикули для бутербродов". Как ни странно, моему семейству он очень "зашел". Вот интересно как... обычно огурцов у нас валом, даже когда ни у кого нет. Зато в этом году "усе сожрала тля". Ни банки не удалось сделать.

[quote=anna_86]Девочки, дайте проверенный надёжный рецепт огурчиков. У каждой хозяюшки есть свой рецепт, по которому она делает из года в год, самый популярный. По своим я уже наделала, а огурцы не заканчиваются. Поделитесь своим "хитом!!!!"[/quote] МНОГО ЛЕТ делала огурчики в трехлитровых банках - двойная заливка. Первый раз просто кипятком. Потом воду слила, добавляла две ст. л. сахара и три ст. л. соли, кипятила и опять заливала . Сверху - 1 ч.л.уксусной эссенции. Огурчики получаются крепкие, хрустящие, НЕ уксусные, как малосольные. полгода назад мужу операцию сделали, теперь соленое - под запретом:-/............сделала, конечно шесть баночек.......на всякий случай