pipita, промываете рис, перекладываете его в форму для круп, заливаете водой в расчете 1:1 и 1/4 и в пароварку на минут 20. Я всегда пробую рис прежде чем вытащить.

рис варю по одной схеме, причем совершенно не так,как написано на пачках рис получается достаточно увлажненным и при этом липким - на любую чашку риса использую точно такую же чашку воды, т.е. не заливаю обильно, если около 3-4 стаканов сразу варю, могу добавить еще треть стакана воды к уже имеющимся 3-4 стаканам. промываю недолго, если длительное замачивание присутствует, то надо очень мало варить и рис потом сложнее формовать будет (я еще просто сами суши делаю, а там липкость еще выше чем в роллах важна). промываю 3 раза, немного отжимая. заливаю водой, у меня электроплита, на максималке довожу до кипения (2-4 минуты, в зависимости от того ледяная вода была или комнатной температуры -я просто с фильтра заливаю), после кипения минималка ровно 10 минут, выключила полностью подачу энергии (плита же все равно горячая будет) и еще минут 10 стоит с закрытой крышкой. в это время я готовлю на 1 ст.риса - 1ч.л. соли, 1ст. л. сахара, 2 ст.л. укуса рисового. вылила, помешала -еще на 5 минут настойки и можно охлаждать. мне так приготовленный рис ну очень нравится. не так давно готовлю (несколько месяцев всего) но вот все любители, которые обычно заказывают на дом готовое, дружно признали что мои вкуснее и временами даже на праздники под заказ теперь готовлю. сама просто для себя часто готовлю, да и не хочу хобби в работу окончательно превращать.
у нас на червишевском рынке есть отдел рыбный -безумно вкусная слабосоленая семга! сырую рыбу не беру никогда в роллы -у меня ребенок безумно их любит, все-таки безопаснее то, где есть соль. фотки у меня в профиле вконтакте есть, если по рису что непонятно написала, пишите в личку, делюсь своими рецептами без проблем, вчера вот с нуля маму научила крутить роллы -восторг полный и с третьей "колбаски" хоть в ресторане подавай Bloomy

ПапаМаксима,

Как интересно! Я обычно боюсь японской кухни, но надо бы попробовать, многие хвалят

Девочки,может кому надо,отдам за фрукты для дочки

Пачка риса для суши - 250 гр (не открытая)
Нори - 2 пачки по 10 листов
Рисовый уксус - взята 1 ст.ложка
васаби - тюбик
соус ореховый - больше полбутылки емкостью 1 литр
Баночка имбиря

Вчера подружка приезжала в гости,делала ролы,все открыто вчера,сама я все равно делать не буду,руки не из того места растут

Девчат! Киньте в меня ссылкой на СП, что то не по глазам

девушки, подскажите где вы семгу покупаете?? солите сами?или готовые по 200-300 грамм покупаете?спасибо!

Sky_Sky, я обычно покупаю и брусочками по 200-300 гр. и тонкими пластиками в Зеленом Береге. Только дату изготовления внимательно смотрите. Бывает что с маленьким сроком годности продают

ПапаМаксима, класс!
Sky_Sky, я покупаю в метро целую рыбу и солю сама.

самый дешевый вариант нашла по покупке рыбы: в райте хвостовые части семги и форели, стоят около 220руб/ кг. оказалось очень удобно хвостовую часть разделывать, она толстая, не то что стейк
готовая рыба не настолько вкусна, как собственного посола с помощью крупной морской соли

Девочки, нучите меня рис варить, прям по рецепту,в инете которые видела всегда не то получается, то много уксуса, то пресно. Скажите сколько чего например на стакан риса. И еще может у меня уксус не верный, я закупке заказыала. Его нужно разводить и сахара сколько ?

Решила сделать себе на обед!

Olga0309, с чем роллы? для обеда

lokos, ого сколько! вы тоже себе на обед приготовили их?

Alraune, На первом фото, было приготовлено на ужин,т.к. дома отключили свет и согреть ничего нельзя было. Вот и устроили ужин при свечах
А второе фото, просто приятное времяпровождение вечером

Alraune, с крабовым мясом+твороженный сыр и огурцик+твороженный сыл

lokos, вот это красотища, скажите мне рецепт риса.