Рецепт детских пельмешек с мясом: простой и вкусный ужин ребенку

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная — 400 г;
• вода тёплая — 200 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — ½ ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

• филе индейки или курицы (можно взять смесь) — 400 г;
• лук репчатый — 1 небольшая луковица (около 70–80 г);
• молоко — 2–3 ст. л. (чтобы фарш был нежнее);
• соль — по вкусу (совсем немного, для ребёнка).

Для подачи:

• сливочное масло — 15–20 г;
• сметана 10 % или йогурт без добавок — по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Замесите тесто. В миску влейте тёплую воду, добавьте яйцо, соль и масло, взбейте вилкой. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте до однородности. Когда тесто станет густым, переложите на стол и месите руками 7–10 минут — оно должно стать гладким и эластичным. Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
2. Приготовьте фарш. Мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Лук тоже измельчите (можно натереть на тёрке — так он будет совсем незаметен). Смешайте мясо и лук, добавьте молоко и соль, хорошо вымешайте до однородности.
3. Раскатайте тесто. Отрежьте небольшой кусок теста, раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. Вырежьте кружочки диаметром 5–6 см (удобно использовать стакан). Остатки теста соберите, снова вымесите и раскатайте.
4. Сформируйте пельмешки. На каждый кружок положите по 1 ч. л. фарша. Сложите кружок пополам и плотно защипните края. Для надёжности можно соединить уголки, чтобы получился «ушек». Делайте пельмешки небольшими — так ребёнку будет удобнее есть.
5. Сварите пельмени. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите пельмени и варите после всплытия 5–7 минут (для детского питания лучше не переваривать, но и не оставлять сырыми).
6. Подавайте. Выньте пельмени шумовкой, добавьте кусочек сливочного масла, аккуратно перемешайте. При желании подайте со сметаной или йогуртом.

Советы для детского меню

• Выбирайте нежное мясо. Для малышей лучше всего подходят индейка, курица или кролик — они менее жирные и легче усваиваются.
• Не добавляйте специи. Перец, чеснок, пряные травы в детские блюда лучше не класть. Достаточно немного соли.
• Делайте пельмени маленькими. Ребёнок будет есть с удовольствием, если пельмешек удобно взять рукой или положить в рот целиком.
• Можно заморозить. Разложите слепленные пельмени на доске в один слой, заморозьте, затем пересыпьте в пакет. Варите без предварительного размораживания, добавив 1–2 минуты к времени варки.