Обожаю японскую кухню. Заказывать дорого. Хочу научиться сама делать. Делимся хитростями?
Во первых где все купить?

Я видела в Перекрестке продается набор для Суши. Там коврик, водоросли, палочки, соусы.Не помню, сколько стоит.

Я все покупала в мосмарте, где приправы вроде или кетчупы, вообщем на стеллажах.
Водоросли лучше брать размером побольше, я как-то брала маленькими квадратиками, мне не понравилось.

Беру большой квадрат водорослей, тонким слоем выкладываю отваренный рис на всю площадь квадрату, вдоль переднего края выкладываю авокадо (или огурец) (нарезанный соломкой), семгу слабосоленую и закатываю всю эту бадягу. Готовую колбаску нарезаю в суши. Приятного аппетита!
Набольшее моя фантазия не способна

Lisa, Во-первых КАКОЙ рис, и рис просто варила и все. Или промываешь, чего то добавляешь? Не сухие получаются? Водоросли ничем не мажешь?

bovtom
Я видела в Перекрестке продается набор для Суши. Там коврик, водоросли, палочки, соусы.Не помню, сколько стоит.

Я недавно первый раз делала роллы дома. Купила набор: коврик, рис с пакетиках (2 пакета), рисовый уксус, соус васаби, соевый соус, палочки - 2 набора, листы водорослей (4 листа). Все делала по прилагемой к набору инструкции.
Для начинки купила кусок семги 300 гр., сыр, огурец, можно майонез. Семги хватило на 2 раза, даже еще осталось на бутерброды.
Получились большие и вкусняцкие роллы! Делала 2 раза. За 1 раз из 2-х листов водорослей получилось 16 штук.

Самое главное - это рис. Он должен быть рассыпчатым когда сваришь. А после добавления рисового уксуса - должен слипаться, но не как каша.
В первый и рис и уксус был в наборе.

Не знаю, как буду делать в следующий раз. Какой рис покупать? Какой уксус? Посоветуйте, опытные хозяюшки.

Lisa
Я все покупала в мосмарте, где приправы вроде или кетчупы, вообщем на стеллажах.

Во-во, я там же брала. Видела еще такой набор в Тамаре в Заречном.

Неа, ничем я не смазывала ни рис, ни водоросли, мы просто потом ролы поливали соевым соусом и мазали на них васаби.

Про соевый соус: были как-то у друзей, они нам подали этот соус, он был сладкий (но опять же на вкус и цвет), мне не понравился, я люблю такой нормальный соевый соус, чтоб без сладости. У меня как раз такой. Приду домой, посмотрю марку соуса.

Рис варю простой "золотистый, обработанный паром".

Хотя надо разорится попробовать их специальный купить и уксус какой-то рисовый.

ссылка за и против суши ,маленькие нюансы.

ссылка роллы с семгой и авокадо

Сама готовила однажды, рис переварила, не так вкусно было ,как на заказ, но слопали

Ешо что я делала.

Тепан:

Там же в мосмарте прикупила гречневую лапшу, типа спагетти только коричневые (ну ничего вкусные).

Отварила их.
Отдельно на сковороде обжарила кальмары, лук мелко порезанный, и перец болгарский красный (это для разнообразия цвета), перец нарезать большими кольцами, так смотрится эффектней. В "Тсуру" еще добавляют какие-то колосья зеленые обжаренные (вроде это бамбук), я без бамбука (хгде его взять-то в тюмени).
Вообщем все это поджарить до слегка золотистой корочки и в сковородку всыпать отваренную гречневую лапшу. Посолить. поперчить.
Вот это у них называется овощи на тепане, можно с курицей, можно с мраморным мясом

ссылка сосус кикоман слева изображен, никакой другой не нравится!

По ходу семга и авокадо у всех рулят

Гость ( IP: 94.50.*.* ), замороженный копченный угорь в Пассаже продается, больше нигде не встречала.

ссылка
вот сайт хороший - там все расписано. я все планирую сделать но никак не соберусь

Девочки,рис для суши нужно готовить так: перед тем,как готовить рис,его необходимо промыть.Кладете рис в миску,наливаете воды и начинаете тереть рис м/д ладонями.трите аккуратно зерна не должнвы раскрошиться.Потерли-сливаете воду,повторять пока вода не станет прозрачной.Дальше-заливаете рис водой комнатной темп. и оставляете на 30 мин.Прошло полчаса,сливаем воду и видим,что рис разбух,т.е. он готов к варке.Для приготовления риса потребуется кастрюля с плотно прилегающей крышкой.Кладем рис в кастрюлю и заливаем водой(соотношение рис-вода=1:1+1/4) и ставим на сильный огонь,Как только рис закипит, и сквозь рис пойдут крупные пузыри,уменьшить огонь до мин.и накрыть рис крышкой и оставить на12-14 мин.Крышку до конца варки ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ.Через 12-14 мин,выключаем огонь и даем рису настояться 10 мин,после этого крышку можно снять. Поливаем рис уксусом(обязательно РИСОВЫМ) и перемешиваем рис лопаткой, ВСЕ

есть рит ТАЙСКИЙ пропаренный. Продается в пакетиках в коробочках. Его не надо мыть. ГОраздо лучще Золотистого, вкусный, рассыпчатый. Я его и для плова покупаю, только вываливаю из пакетиков.

О вчера только над этим тайским рисом стояла, думаю что за рис такой, стоит 700 гр. 70 руб., взяла по старинке золотистый.

Надо все-таки его затестировать на плове

Дома уже делала 2 раза, экспериментировала с разными начинками, самые вкусные на мой вкус были:
1. Ложем в последовательности: рис, майонез, нори с васаби, семга, авокадо, огурец свежий, сыр сливочный
2. Рис, нори, крабовое мясо, икра мойвы, огурец свежий и авокадо

Ну девочки, я ведь ГВ, а у меня слюна уже на клавиатуру капает от такой вкуснятины, пошла кашу есть

Цветочек, я тоже на гв, но иной раз лопаю суши, Полька правда потом весь вечер пердит , видимо от соевого соуса
соевый люблю только кикоман
все причиндалы покупала в метро (уксус, васаби, соевый). Соевый еще в ленте есть. Тут купила соевый хайнц, такой сладкий, выкинула.

Я делаю дома суши уже больше года, поэтому навострилась что и как, делаю их 1-2 раза в месяц. Перебрала много литературы, пересмотрела всю инфу в нете, по началу что то получалось, а что то нет, но теперь я их делаю можно сказать что не хуже чем в суши-баре. Самое главное правильно приготовить рис, от него зависит весь вкус суши, ролов, а варю я его так (да кстати я перепробовала много видов риса и нашла самый лучший для себя- фирмы "Мистраль" называется японика, продаётся и в Мосмарте и в Метро и ещё много где ищите, это самый лучший и не дорогой рис для суши): обычно делаю на 2 стакана риса, промываю водой его раз 5, воду сливаю, добавляю 2 стакана воды и ставлю на сильный огонь, как только закипит сразу убавляю на самый маленький огонь и варю до готовности-это примерно 10-15 мин., крышку старвюсь не открывать, а открываю её почти в конце варки чтобы попробовать готов ли рис, если готов, то перекладываю его в тарелку и заправляю приправой для суши (есть такая приправа Кикоман уже готовая-там и рисовый уксус и соль и сахар, покупала в Метро) её ложу 4 ст.ложки и сразу перемешиваю деревянной лопаточкой при этом остужая (лучше всего чем то обмахивать), чтобы быстро остыл, всё рис готов. А начинку вы можете ложить любую, я например люблю свежую форель (не слабосолёную), сыр сливочный (у меня это Хохланд), авокадо, угорь. Угорь я покупала в Метро. Как в следующий раз буду делать так сфоткаю и выложу сюда свои произведения! Если что спрашивайте подскажу!

lee1978, "до готовности" - надо пробовать или видно. Он как каша получается или рассыпчатый. промывать после варки не надо?
Я с рисом не очень дружу. вот испрашиваю.