Вот что попалось


Чем заменить яйцо при приготовлении теста.

Вы собрались постряпать блины или выпечь булочки и обнаружили. что в холодильнике нет яиц, а в магазин бежать, или поздно, или неохота. Или вам противопоказаны яйца, а выпечку покушать охота. Вполне возможно сделать изделия из теста, заменив яйца следующими ингредиентами:

Для несладкой выпечки:

1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка

Для сладкой выпечки:

1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

Конечно, такие замены нужно делать только в крайнем случае, когда другого выхода нет.

амурчик, я такими заменами не раз пользовалась, это вообще идёт в составе рецептов для аллергиков.... ведь выпечки всё равно очень хочется

А у меня в любимом тесте вообще в составе яиц нет. Но информация интересная. Я даже не думала, что такие замены можно делать.

Venezia, Тава, какие вы продвинутые, я вообще о таком не слышала

Морковный тортик.

Рецепт здесь Ссылка
Количество сахара и растительного масла уменьшила вдвое, в тесто добавила немного корицы, мускатного ореха и имбиря. Крем самый простой, заварной.

амурчик,Наташа ,спасибо за информациюЯ вот тоже не слышала о таких заменах.

Доброе утро, всем. У меня старый торт в новом оформлении. Прекрасная Елена - бисквит, сливочно-заварной крем, груши, сваренные в винном сиропе. Если нужно рецепт, я повторю.

BlacMolly, Боже ,как у Вас всегда красиво
Nola, и как Вам на вкус морковный тортик?

BlacMolly, великолепное оформление!!!

Nola, какой тортик симпатичный!

N@T@LY@76, ну вот, хоть развитие идет, форум не просто потрещать

BlacMolly, ну красотааааааааа.............

А мы сегодня утром рано встали, позвонили свекрови и попросили спечь беляши, натрескались и уехали

BlacMolly,Господи ,это неописуемо красиво! Я "первоклассница" по сравнению с Вами,нет дошколенок.

Nola, классный!!! Морковка не чувствуется?
BlacMolly, оч. красивый, и вкусняцкий наверняка!!!

Девочки, есть формочки силиконовые, новые, для кексиков, кому надо - отдам!

Nola, вот морковное печенье делала и не раз, очень вкусное, ни за что не догадаешься, что морковь внутри.... полагаю, что и тортик тоже очень хорошо, молодчинка!!!
BlacMolly, красотищаааааа
а у нас сегодня праздник моей Софи сегодня 7 месяцев, доченьке тортик сотворила

Девочки,наблюдая за вами из кустов)))какие вы молодцы,а я вот лентяйка совсем стала,жду второго малыша и чет лень какая-то.Но сегодня решила испечь торт,и украсить мастикой.Так вот у меня к вам вопросик:основу хочу бисквит испечь,но у меня духовка такая..что-то я не могу к ней приноровиться,у меня всегда низ подгорает,хотя ставлю на 3.Плита Лысьва 15,может есть кого такая,подскажите как быть,ведь при бисквите нельзя открывать дверку,иначе он упадет,а я боюсь,если не буду проверять,то подгорит.Что подскажете мне?Как сделать,чтобы он не опал и не подгорел?

BlacMolly, Екатерина, раскройте секрет ,как и чем обрабатываете фрукты для украшения торта?
Venezia, да вы масенькие красопетки, молодцы какие, с минидаткой как шар? расскажите ,что там такое вкусное и красивое?
olese4ka08, а мультиварки нет? девочки вон какие шикарные бисквиты в ней пекут

solnischko007, спасибо! пока привыкаем к нему, занимаемся совсем маленечко и то только лицом к маме... а иначе боится, плакать начинает

BlacMolly,красотища какая
Venezia, лапочка такая!!! Поздравляю!!!!!!
Наталечка, я медведей хочу
у меня муж потребовал сладкую колбаску
и зефир с добавлением сока киви на агар-агаре уже такой своеобразный и кисленький вышел

Venezia, поздравляю! Доча такая лапочка!

flower, Тава, спасибо! solnischko007, тесто, как на торт Леди (рецептом делилась ранее), выкладывала в виде поленицы, полешко на полешко пропитала кремом сметана+сахар, на ночь... утром снова немного помазала сверху, чтобы беленький фон был, красивый шоколад, малина... старшая попробовала и сказала, а торт не только красивый, но ещё и вкусняцкий с малиной само то это я ягодки летом морозила, специально каждую отдельно