[b]nadya24[/b], на сливочном крепить не стоит-размокнет.можно на ганаш или маслянный. буфер должен быть.

[b]тигра[/b], спасибо, попробую.

[b]violleta31[/b], УЧТУ;)

А можно вопрос задать? Может подскажете, в чем причина. Делаю масляный крем, взбиваю, получается нормальный вкусный, не течет, но когда перекладываю в мешок и начинаю выдавливать, вижу, что как-будто пустоты воздушные, и выглядит он не очень аккуратно. Вот фотка, к примеру, как это выглядит. Сразу извиняюсь, что водяные знаки на фотках, у меня оригиналов их не осталось без водяных знаков. [img]http://vkusnjaschka.com/wp-content/uploads/2013/01/SAM_1538.jpg[/img] И еще одна фотка. Здесь сверху на глазури крем масляный (под глазурью птичье молоко, поэтому там с дырочками порядок :) а вот крем...) вот прям весь как в дырочках, видите? [img]http://vkusnjaschka.com/wp-content/uploads/2013/02/SAM_1794.jpg[/img] Отчего так получается? Может, недостаточно взбит хорошо? Или что-то другое? Я просто посмотрела видео на 14 страничке, где розами украшается торт, так там прям такой однородный хороший крем

[b]-Рыженькая-[/b], мне кажется в масле дело. я иногда тоже замечаю пористость ...но не могу вспомнить одно и тоже этоу мен маслоили разные марки...

Девочки скажите,какую творожную массу лучше использовать на крем, простой творог обезжиренный "Простоквашино" подойдет. Творожные массы мне встречались только с какими нибудь добавками типа кураги ,изюмао_о

Спасибо огромное за такую замечательную темку,очень много почерпала для себя полезного, оставляю свой фото отчет,что настряпала[img]/media/forum/fdd0c0c9-bfd3-4f21-9dc1-b4b8265eac06.jpeg[/img][img]/media/forum/265348f3-29c7-4619-b9f3-1e3d47598099.jpeg[/img]

Девочки, у меня есть лишние подложки для тортов двухсторонние золото/серебро диаметр 26 см (относительно плотные). Готова продать или обменять на подложки диаметром 28 см. Пишите в личку.

[img]/media/forum/5d4b36a5-7e63-4684-8fdb-c664c1fdee82.jpeg[/img] Всем добрый вечер! Девочки, подскажите из какого крема можно сделать такие волны как на этом торте?

[b]guzalia111[/b], меренга

[b]тигра[/b], спасибки!

Девочки, доброй ночи! Случайно увидела эту темку и захотелось самой научиться делать такую красоту. Вы все молодцы!!! Пробовала уже с мастикой работать 2 раза, один раз сама делала, другой покупала.Покажу свои тортики.[img]/media/forum/7144f0e5-7c0a-4338-b533-73c20def998d.jpeg[/img] Тортик на годовщину свадьбы. Фигурки сахарные покупала конечно же))) Следующие тортики маме на юбилей делала. [img]/media/forum/d5cdff2a-6176-42e7-a4f9-ff8c9452f15b.jpeg[/img] Этот кремом украсила[img]/media/forum/99bd28dc-b7cf-4cf5-bda8-cecd00bbdd1a.jpeg[/img] Но учиться еще надо многому. Зашла посоветоваться. У ребятишек скоро ДР будут. Дочке надо торт с Винкс. Планирую сделать с печатью изображений на сахарной или вафельной бумаге. Что лучше и на что крепится эта печать (на воду)? Можно ли заказать или обрезать печать круглой формы (тк формы для выпечки квадратной нет)? Просто смотрю многие тортики с печатью квадратные или прямоугольные. А сыночку хочется вот так оформить [img]/media/forum/6dafb182-977c-4fcb-b27f-4306a0934220.jpeg[/img] Подскажите, какой крем надо использовать, чтобы обмазать тортик, чтоб под глазурью не потек?? И может есть рецептик крема и шоколадной глазури? Можно ссылочку. Заранее всем спасибо.

[b]TYS[/b], напечатать можно любую каринку:квадратную, круглую или ромбиком. для новичка комфортнее будет вна сахарной бумаге. если укладывать будете на крем,то ничего более не надо, а если на мастику, то слегка по всех поверхности увлажнить водкой любой крем подойдет и не потечет, если глазурь не горячая

Подскажите а закупка на детках есть какая нибудь на детках где можно подложки под торт купить?

[b]TYS[/b], скажите пожалуйста,с покупной мастикой лучше работать? Я так же как и вы вдохновилась темкой и решила сама пробовать творить:). Для первого раза мастику сделала сама из маршмеллоу, теперь хочу купить готовую,для дочки нужен торт со свинкой пепой:~(. Мой тортик с мастикой[img]/media/forum/d68367b7-1e86-42a9-8b62-c676af54580b.jpeg[/img][img]/media/forum/1afbb85f-0126-49e4-8131-8d9a365a9c3b.jpeg[/img][img]/media/forum/cc2bcedb-3c5a-4294-b20b-d0f81d813613.jpeg[/img][img]/media/forum/c0e4eea2-e4cc-4a9d-8b76-8becf92369d0.jpeg[/img] корявенький но вкусный :love:

[b]тигра[/b], спасибо за совет! А ягодки на глазурь сразу укладывать? [b]nadya24[/b], здорово получилось и аппетитно.*Thumbs_up* И со своей, и с покупной легко было работать. Из своей мастики ничего не лепила, поэтому не подскажу как она в лепке. Покупная она белоснежная, своя сероватого цвета получилась. И видимо свою я сильно тонко раскатала, все недочеты были видны. По затратам, мне кажется примерно одинаково выходит, опять таки я не нашла дешевого маршмеллоу. Может, кто подскажет, где можно недорогие маршмеллоу купить и одного цвета? На др решила снова покупать буду.

[quote=Скрыто][b]nadya24[/b], Бисквиты: 5 яиц, стакан муки и стакан сахара. Взбиваем яйца до пены с сахаром, добавляем муку и еще раз взбиваем. Делим тесто на 2 части и выпекать при температуре 160 градусов 20 минут. Крем масло сливочное 150гр взбить с сахарной пудрой, добавить сливочный творожный сыр 300гр Начинку делайте по вкусу[/quote] Рецепт не для начинающих явно;)Сегодня по этому рецепту испекла два прекрасных блина//))))) Где-то видела хороший рецепт бисквита в мультиварке....даже у меня хорошо получается....потеряла закладку.Давно не делала .....помню в составе крахмал,мука и вроде масло еще.....8-/

[b]svet-lanaSS[/b], да, по этому рецептуц можно получить два блина во-первых, взбивать надо яйца с сахаром до бела (4 отборных или 5 второй категории). то есть в очень хорошую пену. во вторых добавить муку и аккуратно лопаткой сверху вниз перемешать. взбивая с мукой вы нарушаете структуру пену и получаете блинное тесто. в это рецепте муку и крахмал можно взаимозаменять в любых пропорциях, главное сухого вещества стакан. во-вторых этот бисквит не любит жирную форму : выпекайте на пергаменте . в третьих не вижу большого смысла делить бисквит на двое. этой порции на форму 22-24 см достаточно. можно его влить в мультиварку ( у меня мультиварка скороварка) во-вторых выпекать не 20 минут. у меня печется от 40 до 50 минут при температуре 160. готовность проверяется палочкой: палочка должна быть сухой, без влажных "катышков" это прекрасный и простой бисквит крем предлодили довольно жирный, но на любителя наверное подойдет))

[b]svet-lanaSS[/b], Вчера испекла бисквит в мультиварке, правда не классический, но тоже вкусный и мягкий. 4 яйца 180 грамм сахара 170грамм муки масло растительное 3 ст. ложки кипяток 3 ст. ложки 1 ч. ложка разрыхлитель ванильный сахар 1 пакетик (10 грамм) Яйца взбить отдельно минут 5, потом добавить ваниль, сахар и взбить еще 7 минут, Добавит муку с разрыхлителем, можно на мин скорости миксера и добавит кипящую воду и масло. Печь 180 градусов 30-40 минут. Я в мультиварке пекла 50 минут. Вот что получилось[img]/media/forum/056717ed-d6cd-4228-a4f2-f658bc62cbc7.jpeg[/img]

[quote=svet-lanaSS][quote=Скрыто][b]nadya24[/b], Бисквиты: 5 яиц, стакан муки и стакан сахара. Взбиваем яйца до пены с сахаром, добавляем муку и еще раз взбиваем. Делим тесто на 2 части и выпекать при температуре 160 градусов 20 минут. Крем масло сливочное 150гр взбить с сахарной пудрой, добавить сливочный творожный сыр 300гр Начинку делайте по вкусу[/quote] Рецепт не для начинающих явно;)Сегодня по этому рецепту испекла два прекрасных блина//))))) Где-то видела хороший рецепт бисквита в мультиварке....даже у меня хорошо получается....потеряла закладку.Давно не делала .....помню в составе крахмал,мука и вроде масло еще.....8-/[/quote] Первый свой бисквит пекла по этому рецепту,блинов не получила:-?, но и высокого(пышного) бисквита тоже,потом нашла видео (посмотрите именно видео) стали ясны все ошибки https://vk.com/nadmedved?w=wall-57802780_15587 и еще по моему опыту, печь нужно,как пишет [b]тигра[/b], не 20 мин,а 40-50,и в это время духовку не открывать. Выпекался у меня так бисквит,поднялся прям высотой с форму,моей радости не было придела m(_)m,не вытерпила я открыла раньше времени и весь он опустился//))))) и из духовки сразу не доставать,у меня еще часа 2 потом стоял