Девочки, подскажите, пожалуйста, чем смазать повехность пирога, чтобы была красивая блестящая корочка?

Тава,

Пирожное Грэхем с кокосом, шоколадом и орехами

абалдеть!!!!!

элли
Девочки, подскажите, пожалуйста, чем смазать повехность пирога, чтобы была красивая блестящая корочка?.

изредка смазываю УЖЕ ВЫПЕЧЕННЫЙ ПИРОГ кисточкой смоченной в воде или растит масле....

элли, я смазываю яйцом взбитым.

LeNa, Тава,

элли
Девочки, подскажите, пожалуйста, чем смазать повехность пирога, чтобы была красивая блестящая корочка?.

я смазываю желтком взбитым, перед тем как отправить пирог в духовку - корочка красиво блестит

поделитесь пож-та рецептом простого домашнего песочного печеньица

Простое песочное печенье. 50гр. сливочного масла растереть с 3ст.л. сахара, добавить 1 яйцо, перемешать. Ввести 150-170гр муки просеянной с 0,5 ч.л. разрыхлителя. Замесить гладкое пластичное тесто. Убрать минут на 20 в холодильник. После сформовать печенья любой формы. Выпекать при тем-ре 180гр на пергаменте или просто противне, присыпанном слегка мукой. При желании можно в тесто добавить орехи/изюм/мак или какао-порошок, так же очень вкусно получается если добавить в тесто рубленный шоколад( гр 50). Надеюсь рецепт пригодится

Елена29, очень аппетитно!
Тава,

Тава
Пирожное Грэхем

рецепт красоты в студию!

сейчас испекла кабачковые кексики от BlacMolly, вкуснотища! спасибо!

Делюсь рецептом пирожных, хотя не знаю, правильно ли я делаю? Рецепт мне достался от повара, который работает в кафе Трэвеллерс. Там такие пирожные продаются. Кстати, я никак до этого кафе не доберусь, чтобы попробовать эти пирожные "в оригинале". Поэтому за аутентичность пока не ручаюсь. Но делала все строго по рецепту. Только изменила вес ингредиентов.

Сахарное печенье 350 гр. мелко растолочь в крошку, добавить 4-5 ст.л. сахара, 1 пачку сливочного масла (просто размягченного). Смешать до однородной массы, выложить ровным слоем на противень, чуть примять. Выпечь при температуре 180 градусов минут 10. Достать, остудить до комнатной температуры. Смешать 1 пакет кокосовой стружки (продается в Метро, в пакете 180 гр. стружки) и 320 гр. сгущеного молока. Выложить ровням слоем на печенье. Посыпать поломанным мелко пористым шоколадом (1 плитки достаточно), жареным измельченным арахисом. Залить равномерно все это еще 320 гр. сгущеного молока. И поставить еще раз выпекаться минут на 15. После выпечки хорошо остудить, разрезать на порции.

Примечания: пекла эти пирожные два раза. Оба раза использовала не пористый шоколад, а обычный. В первый раз просто плитку молочного шоколада построгала ножом. Во второй раз использовала кондитерский шоколад развесной. Но он не молочный, а темный. Оба раза было вкусно, но пирожные отличались по вкусу. Наверное, надо было все-таки пористый положить.
Покупаю для пирожных две банки сгущенки. В каждой граммов по 60 остается (у меня это дети долизывают ) Сгущенку лучше брать хорошую, без растительных жиров. Хотя и с самой дешевой (1 цена) было вкусно, но она прямо такая жидкая, сразу впиталась в кокос. А вот брала погуще - так реально слой с кокосом как Баунти получился.

Вообще по вкусу пирожное похоже на симбиоз Баунти, Твикса и Сникерса Очень сладко. Это прямо для истинных сладкоежек. И кому фигуру не жалко.

Как долго я искала рецепт дрожжевого теста, который бы мне подошел. перепробовала все варианты, которые представлены в нашей темке, даже варианты инструкции к ХП мне не подошли..
но буквально на днях я нашла рецепт теста для всех видов сдобы, и сладкой, и несладкой.
попробовала замесить в ХП и сделать пирожки с луком и яйцом, получилось обалденно! мужа нельзя было за уши оттащить, пока все не съел- не успокоился.
Сегодня снова замесила и сделала пирожки с картошкой, тоже очень вкусно.
Но хочу еще попробовать замесить это тесто руками, как и предлагается в данном рецепте ссылка
все-таки в ХП оно получилось не таким воздушным как у автора рецепта
НО все равно очень мягкое, тоненькое и вкусное!!

** вот мои пирожки с картошкой

Сразу и не скажешь, что это пирожки! Камни какие то!

Утя, утащила рецепт в закладки

В выхи первый раз пекла торт "РЫжик" дочке на ДР.... Все получилось замечательно! ТОрт диаметром 25 см и высотой 11 см был съеден за праздник

Гость ( 109.105.*.* )
Сразу и не скажешь, что это пирожки! Камни какие то!.

зато видно, что ручные и самолепные!, а не заводские!
нормальные пироги!
Вы еще моих не видывали....

Senty

Гость ( 109.105.*.* )
Сразу и не скажешь, что это пирожки! Камни какие то!.

зато видно, что ручные и самолепные!, а не заводские! нормальные пироги! Вы еще моих не видывали.....

уважаю людей, которые достойно могут ответить
Senty,

LeNa, по какому рецептику Рыжик делала? Я чего-то захотела тоже Рыжик испечь. Надоели всякие торты навороченные.

Тава
Надоели всякие торты навороченные..

для меня и рыжик навороченый один раз пыталась ещё с пчёлами его сделать, вся умаялась мой конёк это пироги песочные или бисквитные, которые в форму выложил вместе с начинкой и усё
Рыжик моя мама печёт бесподобно! (рецепт вроде похож на тот, что у Скрипкиной). Много сметанного крема и торт просто тает во рту! у мужа на работе ни один его день рождения без такого рыжика не обходится и каждый год одно и тоже, не надоедает
на днях пекла классический открытый песочный пирог с яблоками и корицей по маминому рецепту. фото и рецепт позже.

Lady, я сейчас пирог испекла с тестом по вашему рецепту, название правдивое, без преувеличения - как пух! спасибо огромное! начинка - копченая горбуша, рис и жареный репчатый лук.

t1981
Простое песочное печенье. 50гр. сливочного масла растереть с 3ст.л. сахара, добавить 1 яйцо, перемешать. Ввести 150-170гр муки просеянной с 0,5 ч.л. разрыхлителя. Замесить гладкое пластичное тесто. Убрать минут на 20 в холодильник. После сформовать печенья любой формы. Выпекать при тем-ре 180гр на пергаменте или просто противне, присыпанном слегка мукой. При желании можно в тесто добавить орехи/изюм/мак или какао-порошок, так же очень вкусно получается если добавить в тесто рубленный шоколад( гр 50). Надеюсь рецепт пригодится.

спасибо за рецепт приготовила печенье с кусочками шоколада - вкуснятина!

LeNa
ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ!!!! ссылка РЕкомендую, очень вксный и готовится ЛЕГКО! ДЕлала уже несколько раз разные начинки: ягод специально ложу меньше, чтобы пирог не был водянистым 1) клубника (280 гр) + сахар+крахмал 2) яблоки (1,5 штука) +ананасы (2 стол/л) + изюм (2ч/л) + сахар+крахмал 3) клубника (250 гр) + 1 нектарин+сахар+крахмал На вкус как песочное тесто.

Спасибо за помощь в поиске рецепта! Легко готовить, минимум ингридиентов, но вкус не оправдал ожидание. Думаю, что замесила слишком тугое тесто.

Sunsummer72,

Думаю, что замесила слишком тугое тесто.

возможно.....У меня получается как песочное тесто...

Тава,

по какому рецептику Рыжик делала?

первый попавшийся из инета )))) ссылка только крема ТАК много не делайте!!!! Берите 1/2 нормы....у меня остался((((( Бока торта смазала 1 банкой вареной сгущенки