[quote=Тюся] У меня вопрос ко всем. Какую муку вы предпочитаете для выпечки? Какие дрожжи? И еще, сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке? А то иногда в рецепте указано сколько дрожжей в граммах..[/quote] я всегда использую муку в желтых пачках- МАКФА)))), дрожжи Саф-момент, все взвешиваю на эл кухонных весах))))) В ложке столовой где-то около 15 грамм

мука Макфа, дрожжи сухие Саф-момент, в последнее время дрожжи прессованные Саф-люкс

А Ялуторовской мукой кто-нибудь пользуется? Она вроде бы дешевле всех остальных.

[b]Тюся[/b], мне сейчас нравится мука "Аро" из метро, в ней нет такого привкуса, какой стала замечать в макфе, которую раньше любила использовать. дрожжи использую "саф момент"

[b]LeNa[/b], [b]TatL[/b], [b]SvetaV[/b], Почему дрожжи именно "Саф момент", а не другие?

[b]Тюся[/b], [quote]Почему дрожжи именно "Саф момент", а не другие?[/quote] я как-то другие пробовала использовать...иногда тесто не поднималось...остановилась на этой фирме...пока не подводила....и еще иногда в зеленых пачках беру (не помню назв), они даже немного дороже саф-момента

Хорошо. Тоже куплю такие дрожжи, а то у меня какие-то "Минутка-Левюр". Вообщем подводят они меня иногда.

У меня сегодня шарлотка на новый лад(слоями) если получится удачно,обещаю поделиться.;)

[b]Тава[/b], смотрю на Ваши тортики и всегда любуюсь :bravo:, но вот есть у меня вопрос, может глупый - как эта мастика (так ведь называется) на вкус? Очень мне интересно, ни разу не пробовала :)

[b]нюро4ка[/b], как сахарная пудра :) Даже, как помадка белая на булочках бывает. Но которая не сухая, а такая тягучая. Мастика же на сахарной пудре делается. Правда, по вкусу немножко различаются мастики. Они же тоже разные бывают. Но различие только в том, что одни менее противные, другие более. В основном, взрослые ее не любят и с тортиков соскребают. А дети лопают с удовольствием. Сладко же :)

[b]Тава[/b], :)@}->-

девочки помогите преодолеть страх перед заварным тестом и отсутствием шприца:-?

[b]Елена_Краса[/b], бояться нечего совершенно. Заварное тесто не сложнее других. :) Я вот тоже шприцом не пользуюсь. Просто ложкой чайной это тесто выкладываю. И нормально все получается. У тебя все обязательно получится с первого раза. А если нет - чем рискуешь? Кучкой продуктов. Это не страшно. @}->-

вчера пекла пирог: картошка, лук, филе куриное *me_so_happy*

[b]Lady[/b], хочу выразить большую благодарность за рецепт теста "как пух" @}->-@}->-@}->- Спа-си-бо!!!

У нас на выходные: пицца; пиржки с картоф и грибами; пирожки с луком-яйцом :)

[b]Утя[/b], а дайте ссылочку, пожалта, на рецептик теста "как пух". Это ведь дрожжевое тесто?

[b]Senina_mama[/b], да дрожжевое, его выкладывала [b]Lady[/b] 1 ст. кефира, 0.5 ст. рафинированного масла, 1 ст.л.сахара, 1ч.л.соли, 1п (11 грамм)сухих дрожжей, 3 ст. муки. 1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния 2.Добавить сахар,соль,перемешать. 3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе. Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом. 4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут) я ставила на час в духовку, не нагретую, просто там сквозняка нет и сравнительно тепло. Получились обалденные пирожки, суперские!!!

[b]Утя[/b], на здоровье! @}->-@}->-@}->- Девочки, у меня "горе", позавчера духовка сломалась, успела только 2 коржа рыжика испечь, остальное тесто положила в морозилку, жду когда муж посмотрит духовку....:,(

[quote=Утя] [b]Lady[/b], хочу выразить большую благодарность за рецепт теста "как пух" @}->-@}->-@}->- Спа-си-бо!!! .[/quote] я не знала, что такое тесто называется "как пух" :) но мне тоже очень оно нравится, обычно делаю для пиццы. а вот сто лет назад обещанный мной яблочный пирог :) пекла два, один взяла на работу. сели пить чай, сначала все сказали: оо, пицца, классно!:) думали, что это колбаса, а не яблоки!:-D8-D на "красоту" не смотрим, надо было куда-то дачные яблоки использовать. они изначально плотненько лежали, а потом усохли :) [IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1109/87/11f29ef3ddd4.jpg[/IMG] в идеале конечно должно быть из нормальных больших яблок, вот так примерно: [img]http://www.vkusnovse.ru/sites/default/files/userfiles/otkrjtji-yablochnji-pirog_1289236904_0.jpg[/img]