Ну вот, грибочки обработаны, можно и пообщаться+<<-<-. Отвечу всем в темке, чтобы в личку не переписывать одно и тоже. То,что летняя кухня необходима, я поняла еще на даче. Ну а когда мы в 2014 году купили участок, то и вопросов никаких не было. Первое - строится дом. Второе - летняя кухня. Сразу скажу,что большую помощь в планировании получила в темке http://www.detkityumen.ru/forum/thread/633824/?page=12. Идею с печкой-барбекю на самой кухне, а не отдельно (как планировалось изначально) подсказали там же. Большое спасибо нашим форумчанкам. У нас на фундаменте 5 на 8 совмещены баня и кухня. Напополам. 4 на 5 баня и столько же кухня [img]/media/forum_1/d5a3e099-33a7-418b-b567-7e0d630a5095.jpeg[/img] Сруб бани делала та же компания, что строила нам дом. Печку ложил таджик, который 20 лет назад строил нам дачу (сразу скажу - сейчас он уехал на Родину и приезжать в Россию уже не собирается). Сначала планировали закрыть только заднюю стену (от огорода), а саму веранду оставить открытой [img]/media/forum_1/a6dcb7bf-5b63-4eee-b2e7-0b32fabfbf81.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/98f4cd15-4d20-4f84-8793-0ad5f5a14f50.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/5d4b7fa7-9281-438b-bf13-ae230253932b.jpeg[/img] но быстро пришли к выводу, что стены должны быть со всех сторон - поселок наш еще мало застроен - ветра гуляют. Поэтому заказали две больших рамы, купили доски под имитацию бруса и закрыли другие две стены [img]/media/forum_1/7bb9e704-84d0-4a80-b59b-21f924f13e11.jpeg[/img] В планах - поставить откатную дверь (по типу шкафа-купе) - пока бюджет не позволяет:) Но для меня совершенно ясно - летняя кухня должна быть закрытой:-0 Это мое мнение, как говорится - на вкус и цвет товарищей нет. Надеюсь,что меня простят модераторы - ведь заготовки делаются на кухне:-&

[b]Мамули[/b], Спасибо большое, так все подробно описали!+<<-<-

[b]Наталечка[/b], Лариса! Мне таааааак понравилась кухня*Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up*

Девочки,где можно сейчас купить банки ? Закончились ,а хочется ещё много всего заготовить_SOS_

торговый центр меридиан в восточном мкр моторостроителей 4а отдел семена банки 950 мл для закат машинки и 1.5 л с закруч крышками есть в наличии@}->-

[b]Шоколапк@[/b], на барабинской базе есть, номер не помню, но если заезжать с одесской, то после ж/д путей поворачиваете направо, перед столовой налево и в последнем магазине, их на этой стороне 3 или 4. Но там упаковкой, 950 гр с закруткой 12 шт 300 руб, 450 гр 15 шт 300 руб.

Спасибо большое !+<<-<-

Ещё сегодня была в посуда центр в острове, там баночки 450 гр под закатку 8 с копейками рублей со скидкой .

Сезон грибов начался *Yahoo!**Yahoo!**Yahoo!* Хочу поделиться своим способом заготовки грибов. Пользуюсь этим способом уже больше 20 лет, так что проверено :lol: Так заготавливаю [b]ВСЕ грибы [/b] белые, маслята, опята, грузди, красноголовики. Грибы любые перебрать, почистить. Если требуется порезать. В кастрюлю влить воду 100г и добавит соль 50г - из расчета на 1 кг грибов, поставить на огонь, довести до кипения. Теперь порциями опускаем в кипящий состав грибы, снимаем пену. Варить 40 минут. За минут 5 до окончания варки добавляем специи - по вкусу, перец, душистый горошек, гвоздики чуть-чуть, лавровый лист, укроп, чеснок. Чтобы замариновать грибы по окончании варки в кипяток добавить сахара (на 1 кг грибов 1 ст. ложку), влить уксус (главное не переборщить). Из кастрюли кипятком разливаем грибы по стерильным банкам и закатываем. Промывать грибы не надо. Чтобы приготовить жареные грибы или икру. Делаем также как и варёные, только варить 20 минут. Затем на дуршлаг и на сковородку. Если нужно сделать икру, то прокрутить, и потом обжарить до готовности (минут 20), лук и чеснок добавляем только непосредственно перед едой, для консервации не надо. Оставшийся грибной бульон доводим до кипения, и кипятком разливаем по банкам. Закатать зимой пригодится для супчиков и соусов. Хранить в прохладном месте, если тепло то требуется больше солить. Есть грибы в погребе которым уже и по три года, поэтому в этом году ехать за грибами не рвусь. Еще просто жарим грибы на растительном масле, подсоливаем и закатываем ( очень люблю жареные сыроежки). Никакие грибы не вымачиваю. Грузди при такой засолке получаются крепкими, белыми :)

[img]/media/forum_1/ef49ced1-00df-40f9-bab9-f124d4ab853f.jpeg[/img]*plus**plus**plus*

[quote=Ксветлячок]Оставшийся грибной бульон доводим до кипения, и кипятком разливаем по банкам. Закатать зимой пригодится для супчиков и соусов.[/quote]Светик, ну ты - хозяюшка:bravo::bravo::bravo: Сколько лет занимаюсь заготовками, не додумалась грибной бульон сохранить - все выливаю>-<>-<>-< Теперь исправлюсь......чесслово:-0 Сегодня вот пошла прогуляться с корзинкой в близлежащий лесок:-0, хорошо что пакет еще с собой взяла...............маслят действительно много.......только что закончила чиститью Рассортировала по размеру. Малипусек совсем маленько. Их замариную. Остальные просто отварю и заморожу.

[b]Мамули[/b], ага - я такая, вся хозяюшка, такая запасливая. А грибной бульончик вообще вкуснятка, особенно зимой :) Девочки, горе у меняяяяяяяяяяя :,( горе :,( сломалась ,точнее истерлась моя любимая тёрка для корейской моркови, привезенная мне в подарок из Казахстана 25 лет назад - вот ведь вещь сколько прослужила. Морковку мне теперь натереть не начем, а корейскую нарезку (соломку люлю) и в заготовки-салатики красиво. Скажите кто и где тёрочку добывал? Может в закупках есть?

Девушки, что можно сделать с паприкой? [img]/media/forum_1/98170035-3c69-450d-8e0e-676f7689854c.jpeg[/img] Или поменяю на ведерко вкусных яблочек с сада

[b]Kuza-za[/b], если это именно паприка, т.е. умеренно острый перец, а не жгучий, то посмотрите рецептик айвара. Если любите острое, то используете, добавив сладкого перца. Посмотрите рецептики здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/33067/ А я не большой любитель острого. Да и утилизировать нужно было сладкий перец и баклажаны, поэтому вспомнила, что любим покупной [b]Айвар[/b], решила попробовать сделать его. Оригинальный рецепт здесь. http://www.edimdoma.ru/retsepty/57590-horvatskiy-ayvar В принципе по нему и сделали, только чеснока добавила гораздо больше (головку, даже полторы, наверное). Для пробы на еду сделали, поэтому без уксуса,с лимонным соком. Порция получилась на большая (3 баночки от Фруто-няни по 250 г), съедим быстро. Следующую уже с уксусом наверное сделаю и в погреб унесу.

[b]Этери[/b], Интересный рецепт! Сделаю пару порций. Сейчас пошла попробовала перец- жгучий безумно. Запила стаканом молока и заела 4-мя печеньками. Всё ещё печет во рту... Куда такую кучу красного острого перца ума не приложу))) Покупали на выставке в Москве специи венгерские-там в баночке молотой паприки был стручек перца сушеного , разумеется с семенами, которые, разумеется были посеяны, все взошли и дали обильный урожай. Я собрала немножко- литра два-хватит думаю мне, планировала сделать по рецепту пикантного перца- но теперь точно знаю,что есть это никто не будет. Очень остро. Единственное, что приходит на ум- сделать украшение на кухню из сушеных стручков о_о и ещё сушеных стручков залить растительным маслом и будет острое масло...

[b]Kuza-za[/b], если настоять на спирту, можно получить лечебную настойку для корней волос :)

[b]Kuza-za[/b], в принципе, высушить идея не плохая. От украшения можно отрывать по перчинке и использовать зимой в готовку.

[b]Ксветлячок[/b], Света, спасибо большое за грибной ликбез!!+<<-<-! Много полезного для себя почерпнула.*plus* Знаешь, а я видимо тебя в прошлом году каким-то не тем ухом слушала и закатала жаренные с луком и чесноком сразу - очень и очень вкусные получились грибы, стояли отлично, но в этом году сделаю и по-своему и строго по-твоему - без лука и чеснока!:bravo:

[b]Мамули[/b], Лариса:-0! Я в восторге от Вашей кухни!:~(

[b]Kuza-za[/b], жгучий перец с чесноком и солью через мясорубку и по банкам. У нас любимая приправа много лет) Можно в майонез или сметану добавить_ соус готов, мясо или курицу обмазать перед запеканием - очень вкусно! и т.д.