[b]Lesichk@[/b], крем на сливках не подходит для декорирования торта. только если перед подачей. взбитые коровьи сливки - \то не стабильная форма они опадают со временем. Более того сливки как губка впитывают в себя много запаха и заветривают. появление трещины может быть по множеству причин: 1. холодильники ноуфрост высушивают воздух (кримчиз трескается там от временем) 2. торту было недостаточно времени для усадки. его обмазали, за ночь произошла усадки и покрытие треснуло. треснуло бы любое покрытие 3. деформация крема на сливках+усадка торта Для декорирования замените сливки на вкусное сливочное масло. Взбейте его до djpliyjcnb/ Будет вкусно, стабильно и красиво

Подскажите, пожалуйста, где заказать печать съедобной картинки на торт?

[b]Shakti[/b], МАГАЗИН РОЗНИЦЫ ДЛЯ КУЛИНАРОВ В Тюмени по адресу Куйбышева, 25 (Хобби-маркет Арт-Я) Свердлова,1 (Синьор Антони Петти)

[b]BlacMolly,тигра,[/b]спасибо, буду знать. Про усадку я даже и не подумала, всегда за один раз между коржами и верх обмазывала:-;[. Крем масло с сыром сливочным делала, трещин не было. А это что такое [b]Взбейте его до djpliyjcnb/[/b]?

[b]Lesichk@[/b], до пышности))))))) [b]Lesichk@[/b], разные торты дают разную усадку - в зависимости от теста и начинки. если рыжик промазать маслом со сгущенкой то усадки не будет), а если тот же рыжик промазать взбитыми сливками, то осаживается процентов на 5)

[b]тигра,[/b]понятно, спасибо+<<-<-

Поспамлю немного..в ужасе))) " Разгорелся скандал в городе Хабаровск. Женщина заказала кондитеру торт на день рождения сына. Выслала ей фото, вот это:[img]http://st.stranamam.ru/data/cache/2016oct/25/56/20869679_22470.jpg[/img] Зачотный тортик! Клиентка в шоке, автор отказывается возвращать деньги. :) Только попросила сделать его одноярусным. В день праздника мастер позвонила ей и сообщила, что цена возрастает на 3000 рублей. Итого тортик обошелся заказчице в 9 500 рублей. Женщина была в шоке, но отступать уже было некуда. Она перевела кондитеру требуемые 3000. Супруг заказчицы привез торт. Когда коробку открыли... В общем, смотрите сами: [img]http://st.stranamam.ru/data/cache/2016oct/25/59/20869726_65186.jpg[/img] Зачотный тортик! Клиентка в шоке, автор отказывается возвращать деньги. :) Видео для большего впечатления: https://youtu.be/5Q64UqvPX7c Это чудо еще и палкой сзади подперто. Заказчики попробовали вернуть торт назад и получить свои деньги, но кондитер отключила телефон и внесла заказчицу в черный список в ВК, а когда те приехали к ней домой, он\а не открыла дверь, а ее муж предложил клиентам обратиться в суд. Источник: http://www.gubernia.com/mixer/zhizn/ozhidanie-i-realnost-chto-poluchila-khabarovchanka-vmesto-torta-s-transformerami/ Пояснения кондитера: http://www.gubernia.com/mixer/zhizn/konditer-iz-khabarovska-prokommentirovala-skandalnyy-intsident-s-tortom/ От меня: не, она реально считает, что с такими художественными задатками она кому-то из конкурентов может угрозу представлять? Источник: http://www.stranamam.ru/post/11981558/" Тимка не моя,взята с другого форума..просто впечатлила цена и качество

[b]Мамочка72[/b], печальнаятемка... встретились два , прости господи, дебила..... явно "пекарь" не в себе, да и заказчица 0:-)

не дай Бог оказаться в такой ситуации- ни в роли заказчицы, ни в роли кондитера! тоже как то лепила подобного "монстра", легкой лепка мне не показалась...но чтоб так и за такие деньги. 8-O

[b]Мамочка72[/b], да уж. Печально. На след неделе у меня будет марш-бросок, 2 пирога сытных и 1 сладкий, и ещё 2 торта. Будем пробовать что-то новое, пока остановилась на красном бархате, а второй не решала ещё-может подскажите?

Привет девочки, сколько красоты/ вкусноты натворили :bravo::bravo::bravo: [quote=тигра][b]Мамочка72[/b], да у него на выездных МК как раз делать нечего. Это вот zmeyka86 вам сама расскажет)) Надо идти, если учится, то на практические МК а у энди в блоге все оооочень подробно расписано[/quote] я бы не пошла к Энди Шефу на МК, у него все на сапйте подробно. Лучше к кому-нибудь другому сходить, он не стоит этих денег за один торт.

[b]zmeyka86[/b], можно попросить у Вас рецептик тортика Ферреро:-;[

[b]gnomik[/b], прошу меня простить, но я его не даю 0:-)

Выручайте советов,девочки! Картинка на торт какая более не капризная? Сахарная или вафельная? В Петти сахарная бумага кончилась....

Более устойчива к воздействию влаги какая? С картинками ещё не работала.

[b]Шарм[/b], мне сахарная нравится, вафельную вообще не оценила. Я бы в пэтти, но сахарную взяла. Хотя у них там менее яркие они. и дороже.

Всё усложнилось.... Людям ехать в поезде 6 часов *zlob* А хотят суфле.....

Аа где ещё можно заказать картинку?

Девочки всем доброго позднего вечера.Расскажите где и когда и по какой стоимости можно обучиться печь тортики?Очень люблю готовить ,печь,.Хотела бы очень пройт курсы.ВСе.

[b]мамадвойни1985[/b], 12-13 ноября пройдет курс по кенди-бару - торты, пирожные, дессерты, макаронсы. зефир m(_)m [b]Шарм[/b], у меня евро 12 часов в поезде везли поздней весной. все супер)