kiki,

прямо ностальгия по началу 00х в кволити))))))

тигра, прям в точку! я и клубничный из их лучших времен делаю, когда фруктов\ягод не жалели и шоколада в эклеры

kiki, мммммм клубничныыыый)))))
мы бегали с пар в Вену попить чаю слопать на двоих клубный сендвич и заесть клубничным тортиком))))

а фруктовый, это типа Снежана? у меня на свадьб такой был))) и по оформлению похож))))))

тигра, типа времена года )) а у снежаны вроде кружок ананаса был в центре и все, разве нет? И у меня на свадьбе тоже! на работе до сих пор как самый вкусный торт вспоминают, а ведь сколько лет прошло..

kiki, а точно времена года а снежана с ананасом беленькая такая)
надо будет мне заказать у вас тортик как соберемся той студенческой компанией)))

Мариша72, спасибо!O-k-s-i, делаю очень часто такой крем(не по Энди, а на свой вкус, по классике-пачка масла на банку сгущенки), результат бывает разным. хотя стараюсь делать на одних и тех же продуктах. предпоследние 2 раза купила масло Экомилк в Ленте, и крем получился очень жидкий.делала все как всегда, да и масло это беру уже очень давно, считала эту марку одной из лучших,но обычно беру его в Метро.купила другое масло и все в порядке-крем нужной консистенции.

Мои торты для любимого мужа. В Ашане беру белую шоколадную плитку "каждый день" все украшения из неё, она твёрдая ,при комнатной тем- ре не тает,бабочки не ломаются.
Спасибо Насте тигра, за рецепты, зефирки делала из клюквы, очень вкусные получились. Шоколадно- масляный теперь мой любимый бисквит.С прослойками суфле из торта три шоколада и шоколадно ореховым кремом очень,очень вкусный С Рафаэлло пришлось повозиться, кокосовый даккуаз ( я слов то таких не знаю )выпекается быстро (написано в рецепте) на сколько быстро? С третьего раза стало понятней. Рафаэлло наверное не мой торт, хотя все гости в восторге.

violleta31, у меня, кстати говоря, крем не получился тоже на масле Экомилк 82%...странно...вообще-то мне это масло понравилось для всех других целей.
А второй раз, когда крем получился, Вы его на каком масле делали? и варёнку сами варили или готовую покупали?

O-k-s-i, второй раз насколько помню было "золотые луга". сын покупал в срочном порядке в Магните. не запомнила. 82%

Мурзилка_72, минут 7) в зависимостиот толщины))) все равно ты умница!!!!

Спасибо! После таких шедевров, какие тут девочки выставляют- страшновато показывать свои

Мурзилка_72, тортики отличные. Дайте, пжл, подробно рецепт 3-го торта, если не трудно. Люблю все шоколадное.

Елена_Кабирова, Спасибо!

Для шоколадного бисквита:

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром, добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить .Затем добавить желтки, снова взбить.Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков.Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином .Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.Разъемную форму смазать сливочным маслом.выпекать при Т 160°С 25-30мин.крем - суфле любой из торта 3 шоколада
• Шоколад молочный - 150 грамм
• Сливки, жирностью не менее 30% - 300 миллилитров
• Желатин - 8гр
• Яйцо - 1 штука
• Желток - 1 штука
• Сахар - 30 грамм
150 граммов молочного шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. желатин замачиваем в небольшом кол-ве воды
В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия и хорошо взбиваем.Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия. вливаем тонкой струйкой растопленный молочный шоколад. Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.В разъемную форму, диаметром 26 сантиметров кладем шоколадный корж, на корж выкладываем приготовленный шо. коладный мусс, разравниваем и отправляем в холодильник. Пеку 2 коржа, каждый режу пополам. беру крем или из праги, или ганаш .

Мурзилка_72, спасибо

Девочки!
Подскажите, если делать крем чиз, есть только маскарпоне-получиться?

А мы сегодня пекли Панчо
Оформляли скромненько

Мурзилка_72, у одной девушки занимающейся выпечкой тортов тоже читала,что для декора из шоколада она использует только плитки из ашана. Нужно будет попробовать

Девочки скажите чтобы покрасить белый шоколад в другой цвет,будет недостаточно добавить просто несколько капель красителя, обязательно нужно еще вот это,

Девочки, кому на выходные клубника нужна? Мне бы пол упаковки. Готова поделиться.

nadya24, можно попробовать краситель развести в минимальном количестве сливок, потом все смешать с растопленным шоколадом. Шоколад лучше топить в микро или в пакете в кипятке

nadya24, обязательно
BlacMolly, это уже ганаш
какие цели-то у покрашенного шоколада?
в плитках из ашана не шоколад. раньше это так и называлось - сладкая плитка, сейчас это глазурь. он не вкусный, но термостабильнее шоколада

Иринчик72, это разные продукты в принципе
жирность маскарпоне 80%, жирность масла 82%. какова жирность крема?)))
жирность кримчиза до 25%