Главная / Форум / Хозяюшки / Наши тортики...рецепты и идеи украшения стр.33

Наши тортики...рецепты и идеи украшения стр.33

День без лишних покупок: вклад в защиту экологии

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

30.11.2016 17:35

Иринчик72

offline

eiw80, супер! Спасибо!

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 18:04

тигра

offline

Модератор

OJIYA
тигра, оо спасибо хочу попробовать, только надо где то агар-агар найти.. он в обычных магазинах бывает? или только во всяких интернет-магазинах для кондитеров?

olese4ka08,
У Агар-агара есть характеристика плотности. она бывает разная. тот что в ашане имеет маркировку 600, кондитеры и обычно рецепты рассчитаны на крепость 900-1100.
увеличение количества агара из ашана, конечно спасет положение, но и вкуса добавить специфического
рекомендую купить агар в магазине для кондитеров.

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 18:21

nadya24

offline

тигра, а можно ли обойтись без термометра при приготовлении зефира . Как определить на глаз достижения нужной температуры,или никак?

Отредактировано nadya24 30.11.2016 18:23

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 18:46

janed72

offline

тигра, Настя, а от плотности агара может зависеть то, что получается неплотный зефир?

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 18:51

тигра

offline

Модератор

janed72, неплтный зефир получается из-за недобитости массы. перед тем как вливать сироп масса ужедолжна иметь консистенцию крутой меренги
можно добавить дополнительно белок (второй) в эт массу,т.к. белок яйца высшего сорта имеет в составе слишком ного воды и мало альбумина.
в общем старайтесь брать для зефира, меренги и т.п. яйца С2

Отредактировано тигра 30.11.2016 18:56

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 18:52

janed72

offline

тигра, ну вот когда вливала, она такой и была, а потом как будто мокрый зефир получился

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 18:56

тигра

offline

Модератор

janed72, не знаю....тут только вариантов перебрать можно... ну что-то пошло не совсем так

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 19:01

janed72

offline

тигра, я два раза делала, оба раза на одном и том же агаре и оба раза такая фигня

больше не стала экспериментировать

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 19:05

тигра

offline

Модератор

janed72, а агар какой? Пудов?

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 19:50

janed72

offline

тигра, айдиго

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 20:31

missVIP

offline

eiw80, обращайтесь

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 20:35

тигра

offline

Модератор

janed72, ууу нееет! аудиго, к....кунис..кавайи... какой то....желтенькое..пудов - это все не то. в этой граммовке в рецепте эти не подойдут

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 20:41

Елена_Кабирова

offline

тигра,

. А такой? Такая же проблема

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 21:13

тигра

offline

Модератор

Елена_Кабирова, это из Арт-Я? нет, в кондитерских магазинах агар с маркировкой 900-1100 агар. у меня не было с ним проблем.

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 21:47

janed72

offline

тигра, вот виииидишь

говорю же что в агаре дело, а ты где покупаешь?

Ответить на это Цитировать

30.11.2016 22:02

Елена_Кабирова

offline

тигра, да в Арт-Я. я звонила туда и уточняла, продавец подтвердила, что 900. Но я стараюсь, мне кажется хорошо взбиваю. Миксер бошь, но не с чашей. Возможно надо дольше взбивать. Буду пробовать.

Ответить на это Цитировать

01.12.2016 09:43

BlacMolly

offline

тигра, спасибо за совет про маркировку яиц. По большому счету, проблем с зефиром нет, но, как говорится, нет предела совершенству. Возник вопрос: яйца С2 обычно маленькие, а я по привычке беру отборные, они большие. Тогда на одну порцию зефира лучше брать два яйца С2 вместо одного отборного? Или как-то определиться с весом белка в рецепте зефира и ориентироваться на него. Сейчас нашла картинку в нете, вес белка в С2 от 30 до 36,7 гр, вес в СО от 43,3 до 50 гр.

Отредактировано BlacMolly 01.12.2016 09:43

Ответить на это Цитировать

01.12.2016 09:51

janed72

offline

тигра
в общем старайтесь брать для зефира, меренги и т.п. яйца С2

о как, кто бы знал то

Ответить на это Цитировать

01.12.2016 10:14

Елена_Кабирова

offline

тигра, ещё вопрос, 8гр. агара это примерно сколько в чайной ложке?

Ответить на это Цитировать

01.12.2016 10:32

BlacMolly

offline

Елена_Кабирова, отвечу вместо тигра. Прочитала у Ирины Чадеевойв рецепте зефира, что 1 чайная ложка с горкой агара - это 4 грамма.

Ответить на это Цитировать

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

Показать пользователей на карте

Бадрызлова Лариса Александровна

Департамент социального развития Тюменской области

Шмакова Елена Анатольевна

Департамент образования Администрации г. Тюмени

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Аллерголог-иммунолог ответит на вопросы как пережить зиму без аллергии

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(105)

Kiribaeva,
Alka,
Наталья33333,
Katya_mama,
Wilkinson,
Regina_86,
zajk-inna,
ЮТочка,
Баранка,
ангел_я,
Наталья-ноябрь,
Анастасия_3@,
nataliy88,
natalia-bepi,
Woolf32,
YurMix,
smirales,
Neshta,
Lana_Lo,
Elza-1982,
Beznosova,
tarasow,
ulivko1,
elfina22,
Nassya,
shelepovaa,
gunya862010@mai,
Элис86,
koptynn,
NorisEnn,
Нани,
irinka90,
dogtumen,
olesya221182,
Дюймовочка,
mstislava,
tusy7822,
Наталья_1978,
amd,
maus72,
ЕленаГ.,
Романова,
woolf81,
masic008,
Woolf2211,
Валарсик,
mamasofa,
lorena13,
tereshok,
TETLANA,
Мария_1972,
ksunel,
Diwk,
Divnaya,
Koluchka,
Miale,
ORANGIN,
Svetka72,
sony,
танчик72,
Т.Ю.Л.,
Alinarush,
Oxi-69,
Анэт72,
Юлия_Любина,
olga2211,
Crazyflower22,
savinakat,
_эльвира_,
anvil,
nika-g,
AleksaZabyrova,
PIV-PAF,
Артур_хирург,
nabalkonskii,
Albi_sha88,
Irineige1,
Tany_90,
nadezhda55,
ol.click,
malina_mama,
наташа1986,
Taechka,
olia789,
Дарлинг,
МирасоваЕлена,
ibragimova72_95,
Seryscheva,
Ирин@22,
Alenka_Vika,
Anna_84,
T@NUSH@,
максим2017,
Наргис,
Skarlett,
nina22113,
mel411,
Леська72,
Anna2211,
nata12,
oxapo4ka,
shiny,
maslinamn72,
Кaterina,
Хлопа

Деток(42)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (5)

Гостей: 485

Детский развивающий центр "Лукошко"

Игровые развивающие занятия для детей от 1,5 до 6 лет. Встречи с психологом, педиатром, юристом. Детские праздники. Библиотека журналов о детском здоровье и развитии.

Подробные условия

Рецепт дня

ТВОРОЖНО-БАНАНОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Библиотека

Я не знаю, чего хочу, и очень устал Развитие творческих способностей у детей К логопедам водят только дошкольников? Как слышит, так и пишет Посмотреть все статьи