О нем писали, что вкусно, а рецепта вроде бы не было, помню тож хотела в свою копилку утащить

[b]Елена_Кабирова[/b], да там надо проводить штифт выше ног , до шеи почти, тогда нормуль

[b]тигра[/b], вот соберусь к вам на мк после Маргариты, расскажите. А так я в тундре

[b]Елена_Кабирова[/b], если сразу подавать будете, то не надо желатина. я желатиню когда заранее делаю или везу маме в деревню если сегодня делать и сегодня есть - то лучше свежак вообще желатина чуть покруче, чем на желе: грамм 7 на 200-250 гр сиропчика (сахар с водой до растворения нагреть, сахара по вкусу) :lol::lol::lol: [b]Елена_Кабирова[/b], по Маргарите все ок! группа набрана, курс будет, а детали будут ближе к датам - адреса, явки, пароли)

[b]тигра[/b], вы выкладывали рецепт торта "виолетта",если брать такое количество ингридиентов, как указано в рецепте,он большой получается?примерно на сколько человек(диаметр формы будет 26)?

[b]босоножка[/b], 2,5 кг чистого веса (без оформления)

[b]тигра[/b], по Вашему рецепту торт птичка получается большой. Хочу сделать пирожные. Если уменьшить все ингредиенты вдвое, не мало будет? И вместо желатина можно использовать агар? Если да, то как его сварить? Как на зефир?

Девочки, подскажите, куда можно детские пюре деть? Накопилось, деть не есть....может есть рецепт. [img]/media/forum_1/78339f83-3b8d-4c26-9f0e-644694c8c484.jpeg[/img]

[b]босоножка[/b], дайте , пожалуйста, ссылку на Виолетту от тигра, я тоже хочу такой! и от кволитевского трюфеля бы не отказалась!

[quote=persik][b]босоножка[/b], дайте , пожалуйста, ссылку на Виолетту от тигра, я тоже хочу такой! и от кволитевского трюфеля бы не отказалась![/quote] виолетта вот http://www.detkityumen.ru/recipe/418/

[b]Агентесса[/b], +<<-<-

[b]Агентесса[/b], рецепт знакомый.В 2010 году пекла его по рецепту из Книги Гастронома "Про сладкое", как вариант птичьего молока. Если что, то там 300 гр слив масла, значит можно уменьшить безболезненно

[quote=Катю][b]тигра[/b], по Вашему рецепту торт птичка получается большой. Хочу сделать пирожные. Если уменьшить все ингредиенты вдвое, не мало будет? И вместо желатина можно использовать агар? Если да, то как его сварить? Как на зефир?[/quote] ррецепт на агаре есть в "Рецептах" как суфле птичье молоко [b]BlacMolly[/b], можно уменьшать, я тоже уменьшила, на вкус не повлияло девочки, Виолетта в моих рецептах это тот же Птичье молоко что от Аннасити, фото которого недавно выставляла с комментариями

[b]nastyagrehova[/b], http://andychef.ru/recipes/zefir/. Я делала зефир, получилось!!!

Девочки, помогите полюбить торт НАПОЛЕОН. Никогда не пробовала его в домашнем исполнении, только из магазина:-!, все что я смогла - это откусить кусочек. Посоветуй классный рецептик, пожалуйста.

[b]Елена_Кабирова[/b], а из Максима пробовали Наполеон? Обожаю его, где бы пропорции для крема взять!!! А мой домашний рецепт такой: Коржи: 3 стакана муки с горкой, 250 гр маргарина порубить и размять руками, влить стакан молока. Тесто вымесить, разделить на 6 частей, сформировать шарики и в холодильник на час минимум. Потом каждый раскатать, проколоть вилкой на противне (его можно не смазывать) и выпечь до зарумянивание. Люблю очень пропитанный Наполеон, поэтому крема у меня чуть ли не три порции: 6 желтков растереть с 3 стаканами сахара, добавить пачку ванилина и 4 ст.ложки муки. Подогреть в толстостенной кастрюле 1,3 л молока; несколько черпачков подогретого, но не горячего молока добавить в смесь, потом все это перелить в кастрюлю с молоком (так делаю, что желток комками не пошёл). Тем временем растопить 100 гр масла сливочного и вылить в молоко. Варить до загустения!!!*¬**¬**¬* Заливаю только горячим кремом!!! Торт всегда делаю в разъёмной форме с дном, чтоб хорошо пропитался. На каждый корж примерно по 3 поварёшки у меня уходит. Оставляю остывать, как остынет в холодильник (обычно на ночь). Утром форму снимаю, лопаткой переношу на блюдо и посыпаю крошками (перемолотый 7 корж остаётся от обрезания шести коржей, обрезаю по этой же разъёмной форме перед выпекание).*Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up* Вот так вот сложно написала, на самом деле ничего сложного!!!

[b]Yulya_B[/b], ))) спасибо. Всегда с какой-то завистью смотрю на людей, которые за обе щеки уплетают этот торт. Тож хочу понять его изюминку и уплетать)).

[b]Елена_Кабирова[/b], у меня подружка, мать кормящая, может за вечер его слупить *Yahoo!**Yahoo!**Yahoo!* но он правда, очень вкусный получается и пропитанный!

Я тоже люблю Наполеон из Максима...ммммм оч. вкусный0:-)*Thumbs_up* его кстати там и порционно продают..поробуйте;)

Уговорили, попробую в Максимыче. [b]тигра[/b], я вот решила исполнить такой рецепт для начала : Лимонно-клубничный торт. - Ингредиенты: Бисквит: 3 яйца, 80 г. муки, 80 г. сахара, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Клубничная прослойка: 200 г. клубничного пюре, 50 г. сахара, 8 г. листового желатина. Лимонный мусс с белым шоколадом: 150 г. белого шоколада, 50 г. молока, 1 желток, 20 г. сахара, крупно срезанная цедра 1 лимона, 5 г. листового желатина, 2 ст.л. лимонного сока, 250 г. сливок 33-35%. Глазурь: 150 г. белого шоколада, 15 г. глюкозы, 70 г. молока, 4 г. листового желатина. - Как приготовить: Клубничная прослойка: Клубничное пюре смешать с сахаром, довести до кипения. Остудить до 60 градусов, вмешать заранее замоченный в холодной воде и набухший желатин. https://vk.com/tort_recept Перемешать, перелить в форму диаметром 14 см и поставить в морозилку на 2-3 часа. Бисквит: Яйца взбить до пышности, постепенно добавляя сахар. Добавить мелко натертую цедру, лимонный сок. Лопаточкой вмешать просеянную муку. Выложить тесто на противень с пекарской бумагой, слоем 0,5 см. Выпекать 7-8 минут. Остудить. Вырезать длинные полоски шириной 1,5-2 см. и круг диаметром 14 см. Лимонный мусс с белым шоколадом: Желатин замочить в холодной воде. Из молока, желтка, пудры и лимонной https://vk.com/tort_recept цедры сварить заварной крем. Процедить через ситечко, чтоб убрать цедру. Она нужна для аромата. Горячий крем вылить на поломанный шоколад. Размешать, добавить отжатый желатин. Отдельно взбить сливки с лимонным соком. По частям, с помощью венчика, соединить с кремом. Глазурь: Желатин замочить в холодной воде. Молоко и глюкозу довести до 103 градусов. Вылить на шоколад и отжатый желатин. Пробить блендером, добавить краситель. Остудить до 30-35 градусов. Сборка: Форму, диаметром 16 см проложить (бока) лентой, дно- пищевой пленкой. Поставить на 10 минут в морозилку. На дно выложить 1/2 часть лимонного мусса, сверху положить клубничную прослойку, слегка вдавливая, https://vk.com/tort_recept далее оставшийся мусс и накрыть все бисквитом. Поставить в морозилку на ночь или на 6-8 часов. Застывший торт освободить из формы, поставить на решетку и залить глазурью. (Рабочая температура глазури 30-35 градусов). Убрать стекающие излишки глазури, завернув под торт, низ украсить лентами бисквита, а верх макаронами с клубнично-шоколадной начинкой. У меня вопрос. Зачем бисквит нарезать полосками длинными 1,5-2 см. Может я что-то не понимаю?