М@русяк@, а я с вами уже делилась. Вот тут ссылка

всем привет!

у меня "Шоколад на кипятке".......супер бисквит очень вкусный, крем сгущенка+масло, нижний слой - вишня пропитанная коньяком, средний слой - орехи кешью поджаренные и толченные.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

рецепт на стр. 19

leki, очень вкусно смотрется

SvetaV
Начиталась я тут пиара теста от тётушки и решилась наконец-то! у меня дрожжевое тесто кроме "как пух" не получалось никогда...и в этот раз не получилось результат мне не понравился на вкус и булки как обычно у меня засохли, хоть я и пользовалась советами Лены, укрывала полотенцем ну вот что у меня получилось

у меня тоже не получается дрожжевое тесто...ну никак....всё делаю как надо и пропорции соблюдаю...но тесто так себе выходит

leki, торт обалденный... очень люблю этот бисквит, можно разных вариантов придумать пропитки и крема.

Lady, я тоже "собрат по несчастью", дрожжевое тесто и пышные булочки - моя мечта

сделала седня свой цитрусовый пирог, только в начинку за неимением апельсина положила грейпфрут, ну и лимон как обычно грейпфрут делала без кожуры, поэтому начинка получилась жидкая, сок выступил сквозь дырочки верхнего слоя теста, но когда все запеклось, мммм, вкуснотища получилась сок как будто бы закарамелизировался на тесте

leki, торт замечательный! и блюдо под ним тоже это такой контейнер с крышкой? у меня есть подобный, но просто белый, без рисунка. где покупали?

leki, тортик отличный! Я тоже с таким шоколадным бисквитом разные пропитки-крема варьирую и получается супер!

SvetaV, Lady, я не знаю, почему у вас тесто дрожжевое не получается.... У меня бывают проколы с тестом. Ну вот получается, получается, а потом бац! - и не получилось ничего.... И вот тоже никак не могу понять, в чем причина? А потом опять все хорошо. Бывает, что сама удивляюсь, что в какой-то раз тесто получается суперским просто. Чем больше времени за тестом ухаживаешь - тем оно лучше. Дрожжевое спешки не любит.

Девочки,напишите проверенный рецепт теста на пельмешки,хочу завтра налепить маленько.

Елена29, Lady, SvetaV, Тава, спасибо ваша страничка вдохновила меня

SvetaV
leki, торт замечательный! и блюдо под ним тоже это такой контейнер с крышкой? у меня есть подобный, но просто белый, без рисунка. где покупали?.

да это контейер с крышкой. он белый, крышка прозрачная, покупала в Посуда-центре, а блюдо цветное - это доска разделочная стеклянная, круглая, я на неё тортики выкладываю.

Я тоже с таким шоколадным бисквитом разные пропитки-крема варьирую и получается супер!

Тава, подскажите какие еще крема делаете

Елена29, я для всяких лепешек делаю прсное тесто просто - три стакана муки, стакан воды и соль. А вот на вареники и пельмени добавляю яйцо, чтобы тесто было эластичнее и не разваривалось. Беру примерно муки – 500 г, яйца – 2 шт. , растительное масло – 1 ст. ложка, вода – 200 г, Соль – 1/2 ч. ложки. Если покажется муки маловато - можно по чуть-чуть посыпать и еще вымесить. Потом убираю тесто в пакет на полчасика. Оно, когда полежит, становится однороднее и пластичнее. Но и помягче. ПОэтому месить надо круто.

leki, я заварной масляный крем люблю, сливочно-сметанный, белково-заварной.... Даже не знаю, их так много. Смотря какой торт.

девочки, приветствую
посоветуйте рецепт печенек для силиконовых форм, они маленькие (формы) или для маффинов сделать тесто и печь? завтра хочу испечь...

Тава, напишите, пожалуйста, рецепт белково-заварного крема

leki,

leki
а блюдо цветное - это доска разделочная стеклянная, круглая, я на неё тортики выкладываю

ааа, теперь понятно! у меня оттуда же контейнер
Елена29,

Елена29
Девочки,напишите проверенный рецепт теста на пельмешки,хочу завтра налепить маленько..

я сейчас всегда делаю такое, мне нравится, оно и вправду нежное! делаю обычно 1/2 нормы
Пельменное тесто нежное
Ингредиенты:
Мука - 700 г
Вода - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Растопленное слив. масло - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка

Муку просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное слив. масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса, после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и разделать тесто на заготовки.

ну в общем как у Тавы тольок масло сливочное

leki, мням...

девочки, вот интересно, шоколад на кипятке без шоколада получится? или какой-нибудь другой простенький бисквит посоветуйте

а еще тесто для беляшей, а то всегда только с покупным делала

SvetaV
leki,

leki
а блюдо цветное - это доска разделочная стеклянная, круглая, я на неё тортики выкладываю

ааа, теперь понятно! у меня оттуда же контейнер .

так я не понялаконтейнер с крышечкой или нет? и где такие берут? и круглые доски тоже)))

leki, белково-заварной крем:


4 белка
70 мл.воды
200 гр.сахара

Сварить сироп из воды и сахара, постоянно помешивая.
Проверить сироп на готовность так, если капнуть капельку на тарелку и дотронутся до капельки сухим пальцем (осторожно горячо) или сухой ложкой и потихоньку поднимать палец от капельки должна потянуться "ниточка" из сиропа за пальцем, значит сироп готов. Главное научиться его варить правильно, если не доварите крем будет жидкий, если переварите засахарится.
Во время варки сиропа, в самом начале тщательно уберите все сахаринки с боков.
Одновременно взбивать белки, начинать взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до крепкой пены, добавить 1 ч.л. сах.пудры и взбивать ещё несколько минут.
Сироп и белки должны быть готовы одновременно.
Затем тонкой струйкой ввести сироп в белки постоянно взбивая на средней скорости, после того как ввели сироп увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 10 минут .
За 4-5 мин. до конца взбивания добавить сухой лим. кислоты на кончике ножа .

Важно во время варки сиропа, делать это сухими руками, во избежание попадания капель воды в сироп.

Крем получается плотный, не опадает. Можно им и торт украшать. Можно в пирожные заварные положить.

картофельную чиабатту сделала не выдержала и на ночь глядя кусочек съела
такая вкусняшка. как хлебушек, для бутеров и прочее-супер!