Виллина, если просто запечь меренгу то самая оптимальная это швецарская. Соотношение 1:2.на водянной бане постоянное помешивая до полного растворения сахара.потом взбивать на высоких оборотах миксера(если планетарный то чуть выше среднего) взбивать до устойчивых пиков.отсадить на пергамент или силиконовый коврик.сушить в духовке при температуре 75-90 (смотреть надо по вашей духовке) режим веих-них и желательно с конвекцией. Такое безе хрустит.быстро впитывает в себя влагу поэтому его ни чем не смажешь.
Если хочется "смазать" то делать надо меренговый рулет.рецепт уже другой.меренга не такая уж взбитая и с добавлением крахмала.и запекать при темпетаруре 100-110 до золотистой корочки.быстро достать перевернуть снять бумагу смазать кремом(отлично подходит крем-чиз) добавить ягоды.завернуть рулетиком.дать настояться(если конечно получиться😁)

Добрый день! Подскажите, пожалуйста. Хочу испечь Морковный торт по рецепту, который выложен в теме. Насколько он получается высокий, если форма 20-22см? На три коржа реально разделить, если форма 18см?
И можно ли коржи испечь заранее, например за сутки до сборки?

Саюри, НУЖНО испечь заранее, им необходимо вылежаться и отдохнуть.
Я для удобства пеку в двух формах по 18-20 см, разделив тесто попалам. Коржи в этом случае легко делятся на 2-3 части.
Все тесто за раз в форме 18 не стоит.

Спасибо большое 🙏

Хозяюшки, подскажите, где сейчас точно есть хорошие свежие ягоды? Нет времени объехать все гиперы. Надо клубнику, ежевику, голубику.

сегодня точно в перекрестке. завтра не знаю

Девочки, дорогие, здравствуйте., подскажите пожалуйста проверенный рецепт для бисквита НА ТОРТ РАДУГА? ЧТОБЫ ТОЧНО ПОЛУЧИЛСЯ. Ребенок попросил на день рождения. В интернете много рецептов и все разные боюсь что не получится. И какие красители выбрать? (есть сухие (домашняя кухня) и гелевые (пафе).
За ранее спасибо

Девочки, кто вчера сегодня видел клубнику, красную смородину?

Подскажите, пожалуйста, прверенный рецепт черемухового торта! Запарила черемуховую муку молоком, листаю рецепты... начинаю во все сомневаться...

девочки, подскажите, пожалуйста буквы из какого шоколада лучшие сделать?.. чтобы не очень дорого, но вкусно?

и может быть из глазури шоколадной получится?

Из глазури точно получится Но вот есть их будет невкусно. А шоколад необходимо темперировать. Любой.

Здравствуйте, можно ли здесь спросить совет? Хочу заказать фотопечать в Арт-Я. Как я почитала в интернете, картинку просто так не положить на любой крем и неприхотливей всего картинка на сахарной бумаге. Получится ли её уложить на крем-чиз? И потом по окружности бордюры всякие из крема чиза можно ли внахлёст на бумагу делать? Я не профессионал, мне бы по минимуму всяких примочек, просто взяла и положила))

Что-то темка давно не пополнялась красивыми фото. Жаль.

тигра, отважилас попробовать сделать Птичье молоко по Вашему (и Анны) рецепту. Прочла, что торт большой получается. Отсюда вопрос, чтобы не очень большой сделать часть которая суфле все продукты в пропорцию уменьшить, например на треть? Или как-то иначе? или не стОит, а просто сделать 2 не больших и один заморозить? Делать буду первый раз, вдруг не получится или не понравится.. да и семья не большая, не осилим большой торт

Этери, я делаю две формы и замораживаю. Он отлично переносит заморозку. Но я делю что за раз все не слопать 🙈🙈🙈

Samovolka, если вам не надо хранить торт, перевозить ит. Д. Просто моложите картинку на крем. Она размокнет и никуда не денется

Мы продолжаем творить и вытворять)))
"графские развалины" девичья интерпретация

тигра, спасибо

Восхитительные торты! Не перестаю ими удивляться, это целое искусство. Не понимаю, как делают такую красоту? Надо будет как нибудь самой попробовать такую красоту сделать

тигра, подскажите,пожалуйста,пектин NH в каком соотношении можно заменить на пектин цитрусовый/яблочный?-не могу найти инфу в инете((

босоножка, босоножка, в 1 к 1. Просто меняется структура. Смотря где вы хотите заменить, они не везде взаимозаменяемы