космея, посмотрите вот такой вариант Ссылка
В рецепте используется слоеное тесто, но я делала в профитролях.........и вкусно, и смотрится классно. Однако тоже на новогодний стол приготовлю

А дете в этом возрасте будет с удовольствием кушать то, что любит (пюрешку с натуральной котлеткой как правило)..........ему изыски ни к чему, ему веселуха и внимание важнее

Eya
Мамули, а профитроли заранее можно сделать? За сколько? Я в прошлом году дочке на ДР делала впервые, оставила на балконе в закрытой посуде (около 0 градусов), тоже хотела начинить, а они стали через несколько дней сухущие, прямо крошились. . Съела их конечно с кофе, но кайфа не получила.

Если в пакете, то не высыхают. 2 дня и дома можно в пакете хранить. Я на прошлый Новый год на балкон выносила прямо на противне (много было), но уже начинённые эклеры- дети были в восторге, будто с мороженным внутри. И с начинкой они не высыхали

Рыбку красную я на базе на Молодежной купила. И там цены оч разнятся, пришлось походить сравнить. Цена зависит от весы и с головой или без, как и везде. Я в итоге с головой взяла семгу за 675 р/кг кажется. У мамы форель 700 с чем-то. Решила, зато и на уху сразу будет )) а в магазинах-да, совсем кусачие цены

kiki, на этой неделе на барабенке семга весом 2-3 кг стоит 640руб/кг

Поделюсь проверенным вкусняцким салатиком. 4 яйца, 200-300 г печенки говяжьей, 2-3 большие луковицы, соевый соус, майонез, соль по вкусу.

Печень нарезаем тонкими длинными брусочками и обжариваем. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в растительном масле, добавив в середине жарки соевый соус или сухой чеснок. Все это выкладываем в салатник вместе с маслом, в котором жарилось.
Яйца по 1 штуке взбиваем и выпекаем на сковородке (с двух сторон). Яичные лепешки нарезаем соломкой. Все соединяем, если требуется, солим (соевый соус очень соленый), добавляем майонез и перемешиваем.

Доброго времени суток!
У нас на новый год все банально, но нам нравится:
- овощная нарезка и много разной зелени;
- фруктовая нарезка;
- шашлык из красной рыбки в электрошашлычнице (быстро, очень вкусно и если с гранатовым соусом ).
В этом году 31 декабря, суббота выходной день, возможно, что-то изменим.
Хочу поделится своим рецептом Винегрета с фасолью и опятами:
1 ст. фасоли (я использую красную консервированную, по рецепту нужно отваривать); 2 свеклы; 3 картофелины; 200 гр. соленых или маринованных опят (я использую маринованные и очень маленькие по размеру, оставляю их целиком, красиво); 2 соленых или маринованных огурца; 2-3 моркови; 1 луковица; соль, перец по вкусу; заправить по вкусу растительным или оливковым маслом. У нас "прижился" винегрет в таком варианте
И еще один рецепт, обычно готовлю на праздники и подаю без гарнира Свинина "Нежная" в шубке из овощей:
- Свинину нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1-1,5 см., хорошо отбить молоточком, посолить, поперчить.
Для "шубы": 2 картофелины (очистить, натереть на крупной терке; 1 луковица ( лук очистить, нарезать мелкими кубиками); 3 зубчика чеснока (чеснок очистить, пропустить через пресс); зелень укропа и петрушки (зелень вымыть , измельчить). Соединить картофель, лук, зелень, чеснок, перемешать, добавить соль, перец по вкус, 2 яйца, немного сметаны (по вкусу), 3 ст.л. муки, еще раз перемешать.
Мясо обмакнуть в "шубку" и обжарить на сковороде с раскаленным маслом с обеих сторон до румяной корочки (я перед обжариванием картофельную массу на мясе разравниваю, чтобы слой был равномерный).
Обжаренные отбивные выложить в смазанную растительным маслом форму, залить сметаной и запекать 30 мин. в нагретой до 200°C духовке (я сметаной не заливаю, у меня со сметаной получилось как-то не очень). Подавать горячим.
С наступающим новым годом

Хозяюшки,что все не будут использовать курятину? Ведь год Петуха наступает в феврале.
Цезарь проблема сделать- семгу,креветки у меня сын не ест, кур.грудку запекала всегда. Или что говядину,буженину использовать?

Wasilisa, я буду в цезарь ложить грудку куриную, у меня тож его другим не едят . Самостоятельные только блюда типа цельных птиц или окорочков фаршированных не буду делать Гуся на Рождество запеку

Wasilisa, Ага! На новогоднем столе мы обойдемся без курятины, заручимся симпатией петуха и.................с 1 января начнем опять трескать эту самую "запретно-новогоднюю " пищу Я вообще спокойно отношусь к таким запретам. Буду варить холодец, обязательно добавляю туда целую курочку,доморощенную В салаты курятина у меня как-то не вписывается (селедка под шубой, торт печеночный, салат с морепродуктами), на горячее тоже шашлык из свининки, нарезки, тарталетки (профитрольки) тоже без нее. Ерунда это все, Танечка, в наших современных реалиях - хоть обижай петуха, хоть задабривай - только на себя и надейся!!!

Девочки, подскажите какой лучше сыр использовать для тарталеток типа творожного? Ни разу не делала, ни одного названия не знаю

Wasilisa, возьмите филе индейки, если вам принципиально. А вообще, год петуха начнется явно не в новогоднюю ночь, поэтому ограничивать себя в приготовлении НГ стола вряд ли стоит.

Я на горячее гуся и семга в фольге. для детей просят нагнутся. так что без петуха не обойтись.

Нагетсы

Яро@Святик, Мамули, cofiko, Этери, Фламинго, всем спасибо за мнение,я тоже за рациональность и разумность. И пусть всем будет счастье в НГ

Ох, столько еще продумать надо... пошла читать ваши рецепты

Добрый вечер!
Девочки, может кто-то поделится проверенным, вкусным, домашним рецептом малосольной рыбки (семги, форели, кижуч)?

dtcyf17, я люблю смесь посолочную с сахаром, хотя семгу и форель можно просто с солью: 1 часть сахара+2 части соли, хорошо намазать, несколько раз перевернуть в образовавшемся рассоле и часов через 6-7 уже готова, но я люблю совсем слабой соли Добавляют и перчик черный и лавровый лист, я люблю без этих специй, чисто рыбку с солью

dtcyf17, наш вариант рецептом это назвать сложно, т.к. мы делаем все предельно просто: смешиваем соль почти поровну с сахаром, обмазываем этим кусок семги, в стеклянную кастрюлю и в холодильник. Все. Лишнюю соль перед нарезкой просто убираю влажной салфеткой тканевой.

если вечером засолили, то утром я уже ем, муж любит по-солонее, для него держу сутки

Этери, я так же делаю .. Иногда не большую веточку укропа положу и все . Очень вкусно.

На 1 кг. Рыбы(сёмга,форель, кижуч,горбуша)
- 1ст.л.-соли
-2ч.л.-сахара.
Остальные специи по вкусу.Я белый перец люблю.
Потрошу.От чешуи не чищу.Изнутри режу по хребту до самой шкурки,но шкуру не разрезаю.Как книжка.
Удаляю хребет и рёберные косточки.натираю изнутри смесью(см.Выше)
И складываю эти два пласта и заворачивают в ткань ( у меня для этого вафельные полотенце выделено)
Свёрток на подложку.И в холодильник на 10-12 часов.Зависит от толщины рыбки.
Когда готова,от шкуры тонкими пластинами, острым ножом и на тарелочку.
Лимончик по вкусу)))).
Таким способом,рыбка не теряет влагу,шкура не даёт.