BabyDom, хеее... какой смешной Ежик получился... здорово....
иголочки - это маслянный крем???

Aнаис, так формочку кто то тна сайте продает вроде

Девочки какае вы молодцы

Подскажите, что надо сделать, чтобы верх у бисквита был ровный
И хочу попробовать мастикой торт украсить. КАк я поняла - сам торт обтянуть мастикой можно с вечера и в холодильник. А фигурки из мастики можно делать с вечера не потекут

Гость ( IP: 91.203.*.* )
Подскажите, что надо сделать, чтобы верх у бисквита был ровный
И хочу попробовать мастикой торт украсить. КАк я поняла - сам торт обтянуть мастикой можно с вечера и в холодильник. А фигурки из мастики можно делать с вечера не потекут

Если бисквит с мелкими неровностями, то он выравнивается маслянным кремом (сгущенка+масло), либо джемом, но без кусочков (я вот такой не встречала)...
Если бисквит с горбом, то его ничем не выровнять, тут нужно сам бисквит правильно выпекать, либо потом горбик обрезать, но без спецножа - это долгое занятие...
Фигурки из мастики, как раз можно заранее делать, ничего с ними не будет и хранить их можно при комнатной температуре, просто подсушить и прикрыть пленкой или в контейнер убрать, чтоб не пылились... А вот торт мастикой, все таки я предпочитаю покрывать непосредственно перед украшением...
Обтянула торт, смахнула пудру и приступаю к украшению....

Annacity, спасибо за ответ
А как бисквит правильно выпечь без горба выпечь

ссылка вот я тут писала...
щас я уже и без бумажных полотенец получаю ровный бисквит, все таки нужна хорошая духовка...

Annacity, спасибо, попробую

Ой девочки я брала рецептик Юля76
вот она ссылочку и давала там все подробненько
ссылка
А я вчера завела двойную норму теста и настряпала аж 70 штук.
Отнесли с ребенком в клуб угостить детишек (по поводу прошедшего ДР) и дома еще осталось. У нас еще детки танцуют танец "Веселых грибочков" так что все очень символично получилось.
И глазурь белковую на половину белка сделала хватило как раз. Но опять же не покрывала шоколадом сверху.

Oksa, тесто крутым должно быть

Oksa, и ты маргарин или масло использывала и можно название

Да тесто крутое, принцип песочного теста. В холодильник кладу обязательно. Использовала маргарин, не помню название (для выпечки)

а как хворост готовят
нужен провереный рецепт

Гость ( IP: 89.204.*.* )
а как хворост готовят

поддерживаю

я так и не нашла хороший рецепт Хвороста... а рецепты, которые мне не понравились, я давать не буду...
вот в школе, помню, делала хворост, пупырышками быд, такой хрустящий, вкуууснющий...
но рецепт утерян и больше такой хворост у меня ни разу получался...

мне нравился хворост который мама делала, а может к нему просто привыкла)))
спрошу у нее рецепт...

решила написать рецепт офигенного хвороста, который делала еще моя прабабушка, бабушка, а потом и мама. Рецепт взят из книги кулинарной 1952 г.в., которую мне недавно мама передала по наследству (кстати сторого по этой книге в нашей семье всегда пекли куличи и булочки).

На 2,5 стакана муки - 3 желтка, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка, 1ст.л. сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана молока и 1 стакан топленого масла или жира для жаренья.

Молоко, семетану, яичные желтки, сахарную пудру и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая уку, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать тонким-тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12см, переплести их, сложив по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая их белком. Можно тесто разделать в виде розочек: для этого вырезать из него кружки разных диаметров, положить один на другой, придавив серединку чуть смазанную белком, а по краям кружков сделать прорезы.
Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленного масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть осторожно вилкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахарной пудрой с добавлением ванилина (можно добалять цедру или корицу).

Приятного аппетита!

А это мой тортик свекрови на День рождения.

Annacity, кстати..., Аня, огромное тебе человеческое СПАСИБО!!! за рецепты для торта. Торт получился просто чудесный, особенно если учесть, что бисквит у меня никогда почти не получался, сливки я взбивать даже не рисковала никогда, а уж про украшения из мастики я вообще молчу!!! Думала что-нить простенькое сделать, а забацала паровозик с железной дорогой дочке на торт и полянку из цветочков. Все, включая в первую очередь дочку, были в неописуемом восторге
P.S. Поясню немного про паровозик - дочка почему-то просто фанатеет от поездов, как видим, так море восторгов! Даже специально на прогулке иногда ходим к железной дороге поглядеть)))), благо что она недалеко от нас)))
фото через несколько дней выложу, когда зять перекинет нам и с фотика

Aнаис, спасибо
driver, хорошенький тортик

NATA79, ну все, буду пробовать ваш рецепт... но точняк помню, что я делала хворост без коньяка и водки...

driver, ооочень нежненький тортик...
и мастика так хорошо легла, только чуть-чуть внизу присборилась.... а цветы на зубочистках сидят???

NATA79, да не за что... я рада, что тортик у тебя получился, ждем фото... вот я так же начинаю лепить, а потом меня неееесееееет, что приходится себя останавливать...