[b]Даруся_и_Ленуся[/b], не бойтесь испортить рыбу в духовке, это сделать очень сложно)))) главное - не пересушить, буквально минут 15-20, и (мое мнение) не переусердствовать с приправами и прочими добавками, чтоб не перебить сам вкус рыбы. идеально - просто запечь и после полить соком лимона, я даже не солю... но это на любителя))) максимум, что я добавляю - это слегка обжаренный лук с морковью, выкладываю сверху на рыбку. без майонеза! очень легкое, нежное блюдо *Thumbs_up* особенно если учесть, что майонеза будет достаточно и в салатах))))

мне кажется к такой рыбе, как семга и форель лук (репчатый по-крайней мере) не нужен и уж тем более морковь и майонез))) сбрызнул лимоном и оливковым маслом, соль, перец и все....минтай-горбушу да хорошо с луком и морковкой...

[b]iulchikkk[/b], [b]ambra[/b], [b]Неваляшка-2010[/b], - спасибо за советы. Надо наверное кусочек для пробы сделать на неделе попробовать, чтоб на н.год не лохонуться....

[quote=irisska] с курицей приходит в голову мой любимый "Цезарь",но там соус немного похож на майонез,правда себе я его немного подливаю в тарелку,салат режу крупно ,подаю в порционных тарелках,а соус отдельно....[/quote] Соус: майонез,соевый соус,лимонный сок.Все взболтать в бутылочке и добавлять себе в тарелочку чтоб не размокли сухарики.

[b]Даруся_и_Ленуся[/b], тоже во вторник буду солить рыбу, к субботе должна просолиться наверно)))

Девочки, а кто-нибудь планирует делать гуся? Поделитесь пожалуйста рецептиком :)

[b]Элина_85[/b], Я делала в том году так. Помыла птицу, начинила его картошкой о яблоками, все резаное на крупные куски, зашила. Смешала столовую ложку меда, соль и немного чеснока. Обмазала гуся и в рукав для запекания. Жарила где-то 2,5 час, на средней температуре. Потом разрезала рукав и еще минут 15 так поджарила Получился обалденный. Мед не чувствуется, он придает хрустящее курочку. Жир весь вытапился, так что был не сильно жирным. Слопали сразу за один присест

[b]Нюшка[/b], заманчивый рецепт . спасибо @}->-

[b]Нюшка[/b], а где такой широкий рукав взять? У меня гусь 4 кг, делаю так: накануне мою и обмазываю его медом (на следующий день от меда ни следа, весь впитывается и кожа у гусика становиться мягче и нежней), а 31 часов в 6 вечера солю, перчу, начиняю полуотваренным рисом вперемежку с черносливом, зашиваю и в духовку 190 градусов, по мере вытопления жира - часть убираю, другой частью поливаю сверху. В 10 ч уже готов гусек. Вкуснотище.

[b]Нюся2сына[/b], [quote=Нюся2сына] [quote=NATSя] Я на день рождения делала такую закуску [url]http://gotovim-doma.ru/view.php?r=941-recept-Zakuska-Prazdnichnaia[/url], планирую в новый год сделать *Thumbs_up*. Правда, гости обозвали это "титьками" :-;[, что не помешало им умять данное блюдо в первую очередь, 20 штук оказалось мало :-/ [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i036.radikal.ru/1112/9d/88c7386ff181.jpg[/IMG][/URL].[/quote]клевые титьки*me_so_happy*.[/quote] :lol:

Девушки, посоветуйте что можно сделать с мороженым муксуном?

[quote=КазаМия] [b]Нюся2сына[/b], [quote=Нюся2сына] [quote=NATSя] Я на день рождения делала такую закуску [url]http://gotovim-doma.ru/view.php?r=941-recept-Zakuska-Prazdnichnaia[/url], планирую в новый год сделать *Thumbs_up*. Правда, гости обозвали это "титьками" :-;[, что не помешало им умять данное блюдо в первую очередь, 20 штук оказалось мало :-/ [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i036.radikal.ru/1112/9d/88c7386ff181.jpg[/IMG][/URL].[/quote]клевые титьки*me_so_happy*.[/quote] :lol:.[/quote] я уже попробовала сделать, только вместо сыра твердого взяла перец болгарский. очень даже вкусненько. а малыш мой сказал тити:lol: так что....:lol:

[b]Даруся_и_Ленуся[/b], я делала на Д.Р. мужа семгу так: порезала рыбу на стейки, посолила поперчила(чуть- чуть), сбрызнула лимонным соком, поставила на некоторое время в холодильник(мариноваться). Выложила на противень и залила рыбу сливками, они придают нежность. Или можно сделать так: [url]http://www.say7.info/cook/recipe/765-Semga-zapechennaya.html[/url]

а я люблю рыбку просто либо запеченую, либо на пару. просто солю, перчу, лимоном никогда не сбрызгиваю (лучше потом на готовую брызнуть соком лимона непосредственно в тарелке). и еще люблю к рыбе гранатовый соус"наршараб". вкуснятина*me_so_happy*

[quote=Belochka] Девушки, посоветуйте что можно сделать с мороженым муксуном?.[/quote] как что, строганину с соусом чесночным или соль с перцем. мммм... вкусняшка8-D

[quote=Элина_85] Девочки, а кто-нибудь планирует делать гуся? Поделитесь пожалуйста рецептиком :).[/quote]главное чтобы был хорошо потрошен. Каждый НГ я делаю гуся по разному. Больше всего мне нравятся два рецепта: 1.Гуся очищаем от волосков и остатков перышек и внутренностей, натираем внаружи и внутри смесью из соли, перца. Зеленые кисловатые, но не сильно кислые яблоки разрезаем на четыре части и плотно плотно запихиваем в гуся. Зашиваем у горла и брюхо. Фольгу укладываем в несколько слоев (можно 5-6, хуже не будет) на противень, так чтобы края можно было плотно закрыть и открыть, чтобы проверять гуся. Укладываем в середину фольги нашу птичку, приподнимаем края фольги и выливаем туда бутылочку сухого красного вина, если фольга уложена првильно, то вино не убежит!! Закрываем плотно фольгу сверху и отправляем томиться в духовку темп. 160-180 градусов, часа на два про него забываем. Затем вытаскиваем и проверяем аккуратно открыв фольгу (очень аккуратно, т.к. можно обжечься паром). Проткнуть деревянной длинной шпажкой или ножиком, если не готов( зависит от размера и упитанности), то отправляем еще запекаться, предварительно полив вином из фольги, а не новым. Когда же он у вас станет мягким, то отодвигаем фольгу и запекаем при темп. 200 гр. до подрумяневшейся корочки, буквально 10-15 минут. тут главное не передержать, а то он засохнет. когда вытащите готового из духовки смажьте чуть чуть раст. маслом. 2. все делаем так же только вместо яблок начинку делаем из риса и грибов, (рис можно заменить гречкой) .Рис отвариваем до полуготовности, грибы, (только не шампиньоны) белые, красноголовики, обжариваем с репчатым луком. Затем смешиваем грибы с рисом, соль, перец, обязательно слив. масло, но не растопленное. все это плотно запихиваем в гуся, зашиваем, и в фольгу. Здесь вместо красного вина нужно половину бутылки белого сухого, и дальше делаем все так же как в епрвом случае! Вино должно быть хорошим, не отдавать спиртом!! а то гусь потом будет с соответствующим запахом. Если рецепты пригодяться кому то буду рада!!!! Если нужно могу посоветовать еще рецепты какие нибудь эдакие!!! т.к. работа такая (-:

[quote=М@русяк@] [quote=irisska] с курицей приходит в голову мой любимый "Цезарь",но там соус немного похож на майонез,правда себе я его немного подливаю в тарелку,салат режу крупно ,подаю в порционных тарелках,а соус отдельно....[/quote] Соус: майонез,соевый соус,лимонный сок.Все взболтать в бутылочке и добавлять себе в тарелочку чтоб не размокли сухарики.. [/quote] Открою секрет вкусного соуса для цезаря, пришла к нему путем проб(-: майонез, горчица, соевый соус, сыр пармезан, копченая мойва, чеснок. всё взбить миксером и ммммм.... 0:-)

Девочки у меня проблема, помогите кто может, муж мой просит на новогоднюю ночь муксуна запеченного в духовке, муксун целый есть, а как делать не знаю*qustions*, я в панике*zlob*, в интернете ничего особенного найти не могу, если знаете пишите очень прошу!!!!!!:,(

[b]muza333[/b], Все очень просто ;) я запекала так: муксуна потрошим и чистим, (запекаем с головой), солим и перчим внутри и снаружи. Потом обмазываем сверху сметаной и ставим в духовку, я фольгу подстилаю. Ставим сначала на 200С, потом как подрумянится убавляем на 180С. По времени не сориентрирую, я проверяю на готовность подковырнув где-нибудь на спине.

Девочки! хотим на горячее индейку сделать, подскажите салатики какие-нибудь легкие!