[b]Мама_Маши[/b], мне в последнее время нравятся эти блины http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html

[img]/media/forum/816946003.JPG[/img] А у нас сегодня кунжутное печенье должно было быть , а мы с дочей его просто на листик выложили и разровняли .Получается вкуснятина , и даже полезно - кунжут содержит много кальция :-0 .Делали так : Стакан кунжута обжарили , добавили 150г. муки , 1/8 ч.л. соли и соды .Отдельно размешать яйцо , сахар - по вкусу от 1/2 до стакана , размягченное масло 4 ст.л , 1.ч.л. лимонного сока ( мы яблочный уксус чуточку плеснули ) .Смешать обе смеси и выложить на противень ( если делать печеньем - оно растекается сильно потом ) .Слой получится тонкий , при 180 около 8-9 минут ушло на выпекание. По цвету как станет коричневым - готово . Разрезать на квадраты , удобно ножом - пиццерезкой . Это печенье может быть мягким, тянучим , если выпекать 7-8 мин, если 8-10 - то зажаристое и хрустящее *Thumbs_up* .

Девочки, всем доброго дня) Вы молодчинки, все у всех вкусное и аппетитное. С удовольствием смотрю тему :) [b]flower[/b], Тортики ваше просто чудо-чудесное. Это хобби или заказы тоже берете? 0:-) У меня вопрос, кто подскажет проверенный рецепт слоеного теста. Все виды теста удаются, но с этим вышло черт знает что( Правда делала один раз, три года назад. Грешу на не точный рецепт... пока использую покупное, но не теряю надежду научиться) всем заранее спасибо.

[b]madam.katerina[/b], тортики это больше хобби, иногда друзья, знакомые или друзья друзей просят для них сделать и я делаю, но цели этим зарабатывать у меня нет:) я со слоеным тестом не пытаюсь даже связываться, мне проще его купить как то)

[b]flower[/b], да ,слоеное - это единственное тесто ,которое я покупаю .Но думаю ,что нельщя покупать то,которое совсем дешевое , ужасный маргарин там используют ...

к др доченьки испекла следующие торты 1. детский с персиками и суфле из йогурта, укарашала мастикой впервые в жизни. критику жду... кстати, вкус просто обалденный. испекла бисквит обычный, разрезала на 2 части остывшим. персики кусочками нарезала консервированные. суфле делала так (боялась вдруг не получится или вкус будет не очень и зря): в 2/3 ст сиропа от персиков замочила желатин как написано на упаковке на 40 минут, подогревала в микроволновой печи, перемешала до полного растворения. немного остудила чтобы стал теплый. из холодильника достала классический йогурт перемешанный с сахарной пудрой (по вкусу ложила) ввела тонкой струйкой сироп персиков с желатином, перемешала убрала в холодильник немного загустеть минут на 15. в разъемную форму выстелила пищевую пленку и выложила один корж, сверу персики кусочками, суфле. убрала в холодильник еще минут на 15, потом положила сверху второй корж., оставила в холодильнике на 4 часа, времени было в обрез на застывание, поэтомы ровно через 4 часа достала, аккуратно переложила на блюдо. выравнивала кремом сгущен.молоко+слив.масло., убрала на ночь в холодильник. утром достала красивый, еще раз прошлась ножом выровняла. стала украшать мастикой. я еще та трусиха, у меня не было мастики для обтяжки голубого цвета (была только белого, побоялась сама ее окрасить) поэтому стала обтягивать мастикой для лепки. трудновато, но ничего. слепила фигурку мамонтенка (по сюжету любимого мф нашей доченьки, используя МК естественно), украсила как смогла. старалась очень, первый раз да еще для доченьки... торт получился нежным, вкусным, не приторным а просто тающим)))) а сколько восторга было у деток, ммм! [img]/media/forum/1665304467.JPG[/img]:-*

2. для взрослых был наш любимый торт трехслойный (каждый корж изюм, грецкие орехи, мак), крем наш любимый сливочное масло+сгущенное молоко. все просто, украшала малиной (купила накануне в магазине пакетик, мармелад вроде) я не ем такие вещи, использую в качестве декора. бока чуть-чуть присыпала кондитерской присыпкой. [img]/media/forum/1972845433.JPG[/img]

[quote]торт получился нежным, вкусным, не приторным а просто тающим)))) а сколько восторга было у деток, ммм! [/quote] Я и не сомневаюсь , классно :bravo: :bravo: :bravo:

3. и еще испекли кексики небольшие, на глаз делала в принципе 2 яйца, 100 гр масла сливочного, мука, сахар, ванилин, разрыхлитель, измельчила очень сильно орехи фундука, тк дочка не любит кусочки встречать в выпечке (а вот маленькие кусочки и аромат волшебный) выпекала 20 минут при темп 180. НО вот ганаш у меня не получился совсем. использовала 2 плитки шоколада с содержанием 70% + 150 гр сливок НО 20%, других в ближайшем магазине не оказалось. нагрела сливки не доводя до кипения ( а почти), предварительно в них положила сахарной пудры. залила этой смесью поломанный кусочками шоколад на пару минут. размешала, добавила сливочное масло грамм 50 и перемешала. убрала в холодильник на 3 часа!, да загустел ганаш, но как глазурь а не как крем, хотелось именно консистенции крема.

[b]madam.katerina[/b], слоеное тесто купить лучше. Я делаю слоеное дрожжевое иногда сама. Но это о-о-чень редко. Бездрожжевое не делала никогда. Вот лениво катать. а покупное чем хорошо - его ж машина раскатывает тонко и ровно.

[b]madam.katerina[/b], слоёное тесто сделать достаточно трудно. У меня есть рецепт очень упрощенного подобия, изначально по этому рецепту всегда стряпался яблочный пирог, но поскольку тесто пресное, то подходит и для мясного пирога и думаю для других видов выпечки. 1. В стакане теплого молока растворить 1,5-2 ч. ложки сухих дрожжей. 2. взять 3-4 стакана муки (я беру 3, а 4-ый добавляю уже когда тесто окончательно замешиваю, т.к. всегда разный расход муки получается) и в муке порубить мелко 250 гр. сливочного масла (или маргарина). 3. В полученную смесь потихоньку выливаем молоко и замешиваем тесто. При необходимости добавляем муку. Тесто должно легко отлипать от рук. Для начинки использую яблоки (много-много), посыпаю сахаром и корицей. Очень вкусный пирог.

[b]Тава[/b], [b]Mari4ka[/b], Спасибо хозяюшки @}->- за мнение и рецепт

Хочу сделать осетинский пирог с фаршем. У кого-нибудь есть проверенный рецепт? Они в интернете все такие разные...

[b]Tatka777-08[/b], клевый тортик какой для деток с мамонтенком :bravo: Мамонтенок вообще супер! Я так лепить не умею.... :-;[

[b]Тава[/b], спасибо, правда. :-{}я с таким трепетом его делала, впервые с мастикой)))) мне очень понравилось кстати) а восторг детей и радость моей малышки непередаваем, это ее любимый мф, она может его несколько раз за день посмотреть) рассказывает все диалоги наизусть) в общем чудо получилось) сам торт нежнейший, супер! неожиданно, я делала суфле с творогом, но это просто ммм:love:

мне вот совет нужен и критика почему ганаш как крем не получился(

[b]Tatka777-08[/b], подскажите, пожалуйста, а йогурт какой фирмы брали?

[b]leki[/b], простоквашино 0,5 л.@}->-

[b]Tatka777-08[/b], еще повторюсь, торт крутой очень:bravo: про ганаш, скорее всего дело в сливках, наверное на самом деле они меньшей жирности, у меня так же было, теперь стараюсь брать одни и те же сливки и получается все

[b]flower[/b], спасибо!!!! все получилось благодаря твоим советам@}->-@}->-@}->- какие сливки напиши пожалуйста? хочу попробовать еще разок) не сдамся пока не получится я брала простоквашино сливки 20%