[b]Tatka777-08[/b], обычно или петмол или пармалат и жирность бери не менее 22% У меня пирог яблочный сегодня из того что было в холодильнике [img]/media/forum/186741606.jpg[/img][img]/media/forum/1888057635.jpg[/img]

[b]Tatka777-08[/b], спасибо, вы так всё подробненько написали, что тоже хочу попробовать такую красоту как у вас!+<<-<-

В последнее время мало готовлю , сегодня успела только блинчики испечь, но зато мои любимые - гречневые :love: [img]/media/forum/824448359.JPG[/img] Для теста - 3 яйца ( у меня деревенские ) , 1 ст. пшеничной муки и 0.5 стакана гречневой ( смешать отдельно с разрыхлителем и содой ) , сахар по вкусу , молоко 0.5 л ,раст. масло 3 ст.л , вода . Муку смешиваем с содой и солью, отдельно взбить яйца с сахаром .Я это делаю без помощи миксера - вилочкой . Такие блины получаются гораздо лучше . Затем молоко вливаю , все снова размешиваю .Вливаю молоко , а потом в яично-молочную смесь просеиваю муку небольшими порциями . Потом растительное масло . Когда вся смесь однородная и уже готова , добиваюсь нужной мне консистенции с помощью воды , немного её понадобится , но все же она нужна , так как гречневая мука "разбухает " . Выпекаю как обычно , сковородку смазываю только на первый блин , огонь не медленный , из 4-х делений на моей плите готовлю на тройке . Очень вкусно с медом !!!

[b]leki[/b], попробуйте, оказалось это просто. торт с суфле испечь) больше я боялась;)

[b]Tatka777-08[/b], какая критика!!?? вы молодец! я бы в жизнь так не смогла ни слепить, ни испечь.. *Thumbs_up*

Я мужу на др делала тоже торт. Бисквт шоколад на кипятке, а вот наполнитель сама чет придумала, 400 гр. творога жирного, 250 мл. Сливок 35%, сахарная пудра и персики из компота, сначала массу взбила, туда желатин разведенный и персики, смазала коржи и в холодильник на ночь, так вкусно оказалось, сама не ожидала.🍰

Девочки, наткнулась на интересные картинки, вдруг пригодится. [img]/media/forum/1610788411.jpg[/img] [img]/media/forum/1972416785.jpg[/img] [img]/media/forum/1194252809.jpg[/img] [img]/media/forum/1185038725.jpg[/img] [img]/media/forum/901746495.jpg[/img] [img]/media/forum/1042474069.jpg[/img] [img]/media/forum/994550707.jpg[/img]

Сегодня у нас пирог с капустой, от противня вот что осталось после первого перекуса ;) Только пирог бледный на фото, а так он хорошо румяный, освещение не очень наверно. [img]/media/forum/115043099.JPG[/img] Ну и погода навеяла мне сделать шоколадную глазурь к чаю, толстею :lol:

[b]Tatka777-08[/b], торт для доченьки классный!!!:bravo::bravo::bravo: прям видно что с душой делали:) Меня моя уговорила булочки сделать...просила вообще-то с корицей типа синабонов, но за неимением сыра и то, что я не очень люблю корицу, сошлись на том что булочки будут с шоколадом и молочной глазурью, ну еще маленько с вишневым джемом и просто с сахаром... [img]http://s019.radikal.ru/i606/1409/40/12f51e7caa9f.jpg[/img] [img]http://s018.radikal.ru/i523/1409/20/679789b7f293.jpg[/img]

[b]амурчик[/b], +<<-<-

[b]Грушевый пирог[/b], но у меня из яблок)))) Вкусно, но оч сладко.. http://forum.say7.info/topic58335.html [img]/media/forum/685300818.JPG[/img] [img]/media/forum/327093605.JPG[/img]

http://www.say7.info/cook/recipe/912-Pirog-brusnikoy.html [b]Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем[/b] у меня вместо лимона 1 большой апельсин, может из-за него тесто окрасилось? тесто очень легкое в работе, вкус тоже порадовал *plus* [img]/media/forum/56973892.JPG[/img] [img]/media/forum/1087816087.JPG[/img]

[b]Любовь_Д[/b], напишите пожалуйста по какому рецепту делаете булочки? И как молочную глазурь сделать и когда намазать?

Добрый день! Девочки, у меня от закупки остались продукты для изготовления разной выпечки, кондитерские посыпки и др. пишите в личку, если интересно@}->-

Девочки, подскажите, как испечь пирог или коржи, что бы вверх остался ровный? Ведь должен быть какой то секрет... Я обычно тесто выкладываю или в сковороду, или в форму для выпечки, а результат один- верхушка поднимается неравномерно. Пробовала в мультиварка - так же...

Девочки,подскажите пожалуйста рецепт дрожевого теста для пирогов и пирожков.Ни разу не делала,а хочется научиться самой делать.Надеюсь на вашу помощь@}->-

[b]svetlanakurtz[/b], Тесто на булочки: 60 гр.воды, 230 мл. молока, 1-2 яйца зависит от размера, 100 гр. масла или маргарина, ванилин, 0,5 ч.л. соли, 100 гр. сахара, 600-700 гр. муки, 15 гр. прессованных дрожжей. Тесто всегда делаю в ХП, поэтому с опарой и тд не заморачиваюсь... вымесила, переложила в чашку, закрыла крышкой и жду пока подойдет. Про глазурь...Её делаю на глаз, в этот раз положила ~3 ст. л масла сливочного, ~ 150-180 гр. сахала и ~0,5 ст. молока 6%, поставила на огонь и варила на среднем огне пока глазурь не стала гуще...дать чуть остыть когда она остывает, то начинает густеть...вот я в этот момент и намазывала булки, тк сразу она просто стекает на дно и не покрывает булку... [b]Гость (82.145.*.*)[/b], ГОСТовские рецепты....я тесто делаю в хлебопечке, делю все на 2 части и замешиваю, но думаю и руками вымесить не проблема и дрожжи не люблю сухие(в последнее время часто подводят) поэтому с прессованными хорошо, а по времени одинаково ждать пока поднимется тесто: тесто для жареных пирожков: 1 кг муки, 30 г дрожжей(прессованных), 16 г соли, 53 г сахара, 45 г маргарина, 53 г яиц(это 1 яйцо 1с), 400 г воды. сдобное тесто для печеных пирогов: 1 кг муки, 36 г дрожжей(прессованных), 12,5 г соли, 72 г сахара, 108 г маргарина, 108 г яиц, 265 г воды. Пирожки весом 35 г (22 г теста и 18 начинки) либо 60г.(43 теста и 25 начинки) либо 100 г (64 теста и 45 начинки) По весу пирожков и начинки я не извращаюсь...леплю как вздумается :)

[b]Любовь_Д[/b], спасибо большое

Девчата, подскажите, муку просеиваете перед замесом теста? Я практически никогда не просеивала(то забуду, то лень. :-;[ ) Пару раз просеивала, не больше- разницы не узрела особой. А вот сегодня Шарлотку делала и вспомнила про просеивание муки, сделала. Результат был непревзойденный, просто супер вкусно вышло, но правла я сегодня и яйца домашние использовала. Вот не знаю, что вкус такой дало- яйца, просеивание или все вместе)) Поделитесь, пожалуйста, хозяюшки как вы печете, с просейкой муки?

[b]madam.katerina[/b], Я сто лет назад в ИКЕА такую кружку-просеиватель для муки купила http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/40014340/ Она у меня рядом с мукой стоит постоянно. Теперь даже не задумываюсь: достаю муку и мерным стаканчиком в это сито. Привыкла за столько лет.