Алефтина

н@дя
хреновину перебродить ? я сразу в холод, первый раз такое слышу...

когда у меня начинает бродить- я ее выбрасываю , считая , что испортилась Перекручиваю с острым перцем,так дольше хранится и дольше не бродит. Храню в холодильнике

Ну значит мы с вами разную хреновину делаем, девочки. Я перец в хреновину никогда не добавляю. Всегда даю перебродить, чтобы все газы вышли и она осела, успокоилась - время процесса зависит от комнатной температуры. Хреновина тогда меняет цвет, становится не ярко-красной, а такой темно-малиновой, а по вкусу как магазинная.

znaika, ну прям заинтриговали своим способом хренирования , жаль хрена не осталось, а тоб точно попробовала немного ! в след году обязательно воспользуюсь, утащила в папочку))))

НастяВаряИгорь, а я думала, что все так делают. Меня научили родители подруги так делать, они большую кастрюлю заводили и держали пока она не успокоится. Мы не знали сначала и первую хреновину испортили с мужем, т.к. видимо перец не положили как девочки делают. У нас вся хреновина в холодильнике вздулась и скисла и пришлось выкинуть, вот и пожаловались друзьям, а они родителям рассказали, а потом нас хорошенько подковали на этот счет: давно дело было, лет 15 назад.

НастяВаряИгорь, znaika, вот так и хренируем, солируем и маринируем.в общем, консервируем

А у меня сегодня только соленые зеленые помидорки. Просто собрала небольшие зеленые помидоры, которым 100% не суждено покраснеть.. Сложила их в 5-литровую банку. Специи - порезаный лист хрена, петрушка, чеснок, укроп. На три литра воды - 150 гр. соли. Вскипятила, остудила и залила помидорки. Поставила в котельную (в тепло) дней на 10. Потом, когда все перебродит, солью рассол, прокипячу. Помидорки переложу в пол-литровые баночки, залью прокипяченым рассолом и закатаю
НастяВаряИгорь Настя, ты собиралась делать зеленые помидоры, фаршированные чесноком. Сделала? Я вот все думаю, что они прокваситься должны сначала. Я вот, наверное попробую свои зеленые после 10 дней квашения нафаршировать чесночком, а потом залить и закатать (ну баночки две, на пробу)
А еще сегодня фаршировала перцы на заморозку.
У меня опять какие то проблемы - фотки не грузятся

Хочу поделиться рецептом. А то только читаю ваши Когда яблок много и я не успеваю варить варенье,я делаю так. На 1кг яблок-300гр сахара и 0,5стакана воды.Яблоки порезать,все сложить в кастрюлю,довести до кипения,но не кипятить и разложить по баночкам и закатать. Храниться хорошо.С этой начинкой пеку пироги и кушаем как варенье,просто,вкусно

Из черноплодной рябины получается замечательный сироп. Уже на протяжение многих лет пользуюсь этим рецептом. Делаю так. 2кг ягод залить 2л.кипятка,добавить 3ст.ложки чуть не полных лим.кислоты и оставить на сутки.Через сутки ягода отдаст весь свои сок,его слить в кастрюлю,ягоды выбрасываем( они станут безвкусные,:badНа 1литр сока положить 1кг сахара,довести до кипения и сразу же по банкам и закрыть. Сироп разбавлять при употребление водой. очень красивый цвет получается ,а вкус приятный

Лилия77 спасибо за рецепт,утром буду варить яблочки так,как вы делаете.

Мамули
НастяВаряИгорь, znaika, вот так и хренируем, солируем и маринируем.в общем, консервируем

Вы оказывается не только хозяюшка,но еще и юмористка.Насмешили,девочки.

Мамули, мы зеленые дачные помидорки в один ряд, хвостиками в верх укладываем и к ним одну спелую, они полежат дозревают всегда.

znaika, значит бум пробовать!!!
Мамули, не еще ручонки не дошли((( я пока с черри спелыми воюю!!! оставила их на последок, как все закончу тогда и до них доберусь)))) вдруг поспеют))))

N@T@LY@76, а то мы такие))))
Гость (188.186.*.*), шпиончика запускаете)))

Гость (188.186.*.*), помидорки, которые прихватило холодком, скорее почернеют, чем покраснеют. Тем более маленькие, не достигшие биологической спелости.

НастяВаряИгорь, Настя, я как представлю сколько времени займет фаршировка черри.....ты - молодец!

Девочки.добрый день.есть рецепт как приготовить острый перец на зиму? Может кто делал-поделитесь.

Извините что не по теме заготовок, но может кто подскажет где купить банки. Объехали вчера Ленту, Ашан, ПосудаЦентр и Окей нигде нет

breeze, понравилось мне, как Вы описАли:

breeze
Помидоры в блендере, хрен в мясорубке, чеснок в давилке

Sовушка, Молодежная 80, база тзб. Там много банок, сами там брали недавно

Мамули, подскажите, пожалуйста, по вашему рецепту баклажан в огне. Там все укладываем в банки, а потом стерилизуем? Это как?
Девочки, или может кто еще знает как стерилизовать, если внутри уже все лежит?

Sовушка, вчера видела на Менделеева около ЖКвремена года женщина продавала упаковками банки разные.

М@ринеску, либо в духовке, либо крышками прикрыть и поставить в кастрюлю с водой (на дно полотенце, чтоб банки не лопнули), воды должно быть "по плечики" банкам и довести до кипения, пастеризовать в зависимости от объема банок 10-30 мин., потом закатать/закрутить и под шубу. Если кипятком залили (н-р, я огурцы кипятком из чайника заливаю), можно в кипящую воду сразу поставить банки, если холодное содержимое (я огурцы горчичные делала, они ночь у меня в миске под прессом стояли), то ставлю банки в кастрюлю, из-под крана в кастрюлю воду наливаю и на огонь, как закипит - отсчет времени веду.
На молодежной была в среду - банок много разного объема, упаковка 220 рублей (там количество зависит от размера банок)