vladbuka, дайте рецептик! У меня как-раз все ингридиенты есть, ждут!

Anna_Valeryev
vladbuka, дайте рецептик! У меня как-раз все ингридиенты есть, ждут!

1. помидоры 2кг
2. яблоки 500гр
3. перец болгарский 500гр
4. морковь 500гр
5. лук 250гр
6. чеснок 2 головки
7. соль - 3 стол.ложки
8. сахар - 200гр
9. перец молотый - 10грамм
10. уксус - 1ч.л.

Я варила помидоры перемолотые в блендере часа 3, чтобы уварились, а потом добавила все остальное и еще поварила около часа.

Еще хочу добавить нашу любимую заготовочку, но не знаю, возможно кто то ее уже писал до этого.
Аппетитка ( у нас она в двух вариантах )
1). 3 кг - томатов, 1 кг . сл.перца , 0,5 кг моркови и 1 -2 стручка горького перца ( можно заменить красным молотым) , пропустить через мясорубку и варить 40 минут на медленном огне , За 5-10 минут до окончания добавить 4 головки измельченного чеснока и 0,5 ч.ложки 70% уксуса. Закатать и под шубу.

2 вариант

3 кг - томатов, пропустить через мясорубку и варить 40 минут на медленном огне в закрытой посуде.
Добавить
1 кг - 0,5 кг. сл.перца , мелкой соломкой ( или кому как нравится )
1 ст.ложку соли, 5 ст.ложек сахара 5 ст.ложек раст.масла и 1 ч. ложку 70% уксуса.
Варить еще 20 минут.
Моё_Золотце.@ в первом рецепте сколько сахара и соли нужно положить?

vladbuka, спасибо, попробую!

Объясните, кто понимает зачем так долго варить? Вот читаю я рецепты - варить 2-3 часа... Что полезного там останется?

Девочки,дайте ссылку на закуску из баклажан,которые сначала вялили в духовке! Ну не могу найти!

Anna_Valeryev
vladbuka, спасибо, попробую!

Объясните, кто понимает зачем так долго варить? Вот читаю я рецепты - варить 2-3 часа... Что полезного там останется?

Я варю редко так долго, для густоты только, если нет времени или лень, крахмала можно добавить.

vladbuka, вы все ингредиенты на блендере делали? Или резать лучше? И как храните? Сколько с таким количеством получается литров/банок?

Гость (176.214.*.*) подскажите у вас в первом варианте ни соли ни сахара не надо добавлять?

Anna_Valeryev, для консистенции нужной, густоты. И я вам страшную тайну открою: даже если вы 20 минут прокипятили точно также никаких витаминов не останется. Если полезное хотите - только сушить или с солью в холодильнике хранить
Хозяюшки, трагедия у меня, открыла на пробу баночку горчичных огурчиков, а они мягкие так жалко, перед закаткой только так таскали и ели, они вообще вкуснючие были, а вот постояли месяц (все по инструкции делала) и капец им... грешу на огурцы, в этом году с ними свистопляска какая-то. Боюсь уже за свои закатки огуречные
Еще пробные "ананасы" кабачковые в сиропе сделала. Сразу после варки не понравились - кабачок с привкусом ананаса, ночь постояли - уже вкусно. 2 баночки закрутила, через месяц продегустирую. Рецепт напишу, но не проверен еще
1 кг. кабачков (я резала 1/4 кольцами, толщиной полсантиметра примерно)
350 гр. ананасового сока
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/2 стакана сахара
ванилин на кончике ножа
Сироп закипит, бросить кабачки, кипятить 15 минут и по банкам (я крышки кипятком обдала, а банки в микроволновке простерилизовала), закрутить/закатать. Я не укутывала. Выход 2 поллитровые баночки и чуть-чуть на пробу. Получились как ананасы в сиропе.
Сделала потому, что расход маленький. Если нормально будет, то зимой еще сварю из кабачковых запасов, а то у меня их море, для малявки все бабушки насадили

N@T@LY@76,

N@T@LY@76
Гость (176.214.*.*) подскажите у вас в первом варианте ни соли ни сахара не надо добавлять?

Я сама спрашиваю у автора Моё_Золотце.@ .Поэтому не могу вам сказать ничего.

Девушки! Какие вкусные у вас рецепты
Но вы же помните, что мы договаривались фотки выкладывать

Гость (176.214.*.*), Извините, что сразу не написала, у меня в рецепте написано по вкусу, но примерно
1 стакан сахар, 3 стол. ложки соли

Администраторы, извините, можно отредактировать рецепты и старую ссылочку удалить
Еще хочу добавить нашу любимую заготовочку, но не знаю, возможно кто то ее уже писал до этого.
Аппетитка ( у нас она в двух вариантах )
1). 3 кг - томатов, 1 кг . сл.перца , 0,5 кг моркови и 1 -2 стручка горького перца ( можно заменить красным молотым), пропустить через мясорубку, добавить стакан растительного масла . и варить 40 минут на медленном огне , За 5-10 минут до окончания добавить 4 головки измельченного чеснока и 0,5 ч.ложки 70% уксуса. Закатать и под шубу.
1 стакан сахар, 3 стол. ложки соли

2 вариант

3 кг - томатов, пропустить через мясорубку и варить 40 минут на медленном огне в закрытой посуде.
Добавить
1 кг - 0,5 кг. сл.перца , мелкой соломкой ( или кому как нравится )
1 ст.ложку соли, 5 ст.ложек сахара 5 ст.ложек раст.масла и 1 ч. ложку 70% уксуса.
Варить еще 20 минут.

Evg0072
vladbuka, вы все ингредиенты на блендере делали? Или резать лучше? И как храните? Сколько с таким количеством получается литров/банок?

Все ингредиенты на блендере.
Храню в кладовке. В духовке 10минут еще стерилизую.
Я клала все на глаз, так что не могу сказать сколько точно получится по рецепту.
Из моих ингредиентов получилось литра 4.

Lies, согласна, что большинство овощей сильно теряет при термической обработке, но вот касательно томатов я давно слышала (от медиков) и сейчас нашла информацию, что "американские исследователи установили, что если помидоры подвергнуть термической обработке, то уже через две минуты содержание ликопина увеличится в них на треть, а через пятнадцать минут – в полтора раза! "

Моё_Золотце.@,

Моё_Золотце.@
Гость (176.214.*.*), Извините, что сразу не написала, у меня в рецепте написано по вкусу, но примерно
1 стакан сахар, 3 стол. ложки соли

Администраторы, извините, можно отредактировать будет рецепты и старую ссылочку удалить
Еще хочу добавить нашу любимую заготовочку, но не знаю, возможно кто то ее уже писал до этого.
Аппетитка ( у нас она в двух вариантах )
1). 3 кг - томатов, 1 кг . сл.перца , 0,5 кг моркови и 1 -2 стручка горького перца ( можно заменить красным молотым), пропустить через мясорубку, добавить стакан растительного масла . и варить 40 минут на медленном огне , За 5-10 минут до окончания добавить 4 головки измельченного чеснока и 0,5 ч.ложки 70% уксуса. Закатать и под шубу.
1 стакан сахар, 3 стол. ложки соли

2 вариант

3 кг - томатов, пропустить через мясорубку и варить 40 минут на медленном огне в закрытой посуде.
Добавить
1 кг - 0,5 кг. сл.перца , мелкой соломкой ( или кому как нравится )
1 ст.ложку соли, 5 ст.ложек сахара 5 ст.ложек раст.масла и 1 ч. ложку 70% уксуса.
Варить еще 20 минут.

Спасибо

Добры день!!!! Сколько у вас замечательных рецептов.
Подскажите как готовить калину и еще может кто делал салат с рисом? Напишите пожалуйста рецепт.

Anna_Valeryev, в таком случае, длительная термическая обработка даже полезна, т.к. повышается концентрация ликопина. И его концентрация, кстати, повышается от уменьшения объема помидора, от выпаривания лишней жидкости, температура незначительно влияет. Можно повялить помидорки и будет на кг. вяленого томата бОльшее количество, нежели на кг. свежего продукта. Передоз тоже вреден, оранжевой стать можно

Lies, прямо угадали. Хочу вяленых помидор, но свои не подходят... В общем, пока не складываются у нас отношения

Я тоже сегодня помидорки сушу

мне мама сушила в ветерке (купили родители в этом сезоне), было 2 баночки, я их съела уже вкусные до жути