Вылезу из кустов :love: Сделала салат "Тройка" рецепт отсюда: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=128196 Напишу здесь тоже. Продукты Баклажаны - 3 шт. (700-800 г) Помидоры - 3 шт. (500 г) Перец сладкий крупный - 3 шт. (600-700 г) Лук репчатый крупный - 3 шт. (400-500 г) Чеснок - 3 зубчика Перец острый - 0,3 стручка (по вкусу) Соль - 0,5 ст. ложки Сахар - 1 ст. ложка Уксус 9% - 1 ст. ложка Масло растительное - 100 мл Выход - 1,5 л салата (3 пол-литровые баночки). Баклажаны помыть. Нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль. Помидоры помыть, разрезать на 4-6 частей, вырезать зеленый стрежень. Перец помыть, разрезать пополам. Очистить от семян. Перец порезать соломкой. Перец горький помыть, очистить, нарезать мелко. Лук репчатый очистить, помыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарубить. В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нарезанные помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец и перец чили. Довести до кипения. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус. Аккуратно лопаткой перемешать овощи. Накрыть кастрюлю крышкой, варить на небольшом огне овощи 30 минут. Банки промыть, простерилизовать банки и крышки. Выложить салат в банку, накрыть крышкой. Закатать. Так закатать весь салат. Перевернуть банки крышкой вниз. Готовые баклажаны "Тройка" с острым перцем укутать одеялом до полного остывания. Я делала в 1,5 раза больше, т.к. баклажан у меня был килограмм. Всё остальное практически по рецепту. Я только кружки баклажанов порезала на брусочки и уксус заменила на лимонную кислоту. По моим сложным расчетам "Уксус 9% - 1 ст. ложка" = 0,3 ч.л. лимонной кислоты. Пробовала остаточки на следующий день - вкусно :-& [img]/media/forum/c9cb6c00-9d81-4234-aaea-2f486baec934.jpeg[/img]

Такая красота не может быть не вкусной *¬*

Подскажите салатные мясистые томаты подойдут для вяляния?

девочки подскажите, как заготовить свеклу (кроме как заморозить):-;[ поделюсь аджикой 2 кг том.пасты (кухмастер или помидорка) 2 кг болгар.перца 500 гр горького перца 500 гр петрушки 500 гр чеснока 30 ст.л подсолмасла 10-8 ст.л. соли (я делаю 9) 10-9 ст.л сахара (6) 10 ст.л 9% уксуса если сладкий перчик 2 кг - чистого - не сильно острая, а если не очищенного - то для тех кто любит поострее все ингридиенты через мясорубку , залить томат.пастой и раскладываем в подготов.тару (банки "жарю" в микроволновке)

[b]neonika[/b], в первом посте есть ссылки на рецепты - свекла от Амурчик, заправка "Борщ про запас" и заготовка для борща. Что-то другое ищите?

[b]Anna_Valeryev[/b], спасибо, именно то :-0

[b]Nata_A[/b], лучше брать сухие сорта, типа Ракета, Фр.гроздевой. с повышеным кол-вом сухих веществ.

Девочки, а у меня трагедия, капусту, что недавно показывало, всю вздуло ;( крышки другие, машинка стала соскальзывать, но я опять повторно закатывала......что такое то,а ? :-/ с другими крышками все банки стоят, а эта вся партия с новыми вздулась....

[b]амурчик[/b], у меня такое тоже было,купила крышки,а они к машинке не подходят,вроде закатала,через пару дней вздуло,пришлось выбросит и салат и крышки,купила новые крышки и все в порядке,стоят баночки.

[quote=Айсылу-М]Добры день!!!! Подскажите как готовить калину <<-<-[/quote] Мне и моей семье нравится так.Калину отжать через сито или дуршлаг. Полученный сок смешать 1/1 с сахаром. Держать в холодильнике, получается желе, долго не портится. Если стерилизовать, то цвет получается коричневый, не очень аппетитный. Выжимки в морозилку и на морсы.

[quote=Айсылу-/М]/может кто делал салат с рисом? Напишите пожалуйста рецепт[/quote] я так делаю 3кг -помидоры кубиками 1кг-перец соломкой 1кг-морковь на крупной терке 1кг-лук полукольцами 1шт.-горький перец соломокой 0,5л. масла растит. 1стакан сахара 2ст.ложки соли(не иодирован.) 1,5стакана риса(я варю сначала,но чуток оставляю сырым) 1ст.ложка уксуса(70%) Всё,кроме риса и уксуса перемешать и варить на медленном огне 40мин,не забывая перемешивать.Затем добавить рис и уксус и ещё 10мин. поварить.Горячим разложить в стерелиз банки и закатать.

[b]Лилия77[/b], мм....как жалко время и продукты.... ;(((( спасибо, что рассказали, а то чувствую себя лузером //))))) Кстати, про соль я не знаю ,какая у меня....давно в баночку муж пересыпал...

Девочки, а [b]краснокачанную капусту[/b] кто-нибудь квасил? Или еще как-нибудь консервировал?

[quote=Светосолнышко]Девочки, а [b]краснокачанную капусту[/b] кто-нибудь квасил? Или еще как-нибудь консервировал?[/quote]*plus*

[quote=LAKATA][quote=Айсылу-М]Добры день!!!! Подскажите как готовить калину <<-<-[/quote] Мне и моей семье нравится так.Калину отжать через сито или дуршлаг. Полученный сок смешать 1/1 с сахаром. Держать в холодильнике, получается желе, долго не портится. Если стерилизовать, то цвет получается коричневый, не очень аппетитный. Выжимки в морозилку и на морсы.[/quote] А я ее с медом смешиваю. Просто беру я годы калины, выкладываю их в банку и заливаю медом ( если мед плотный, то его надо на паровой бане подержать и сделать жидким). Храню в холодильнике. Ягода потом сок дает и весь хмых всплывает. На морсики хорошо " сок", а вот если у мужа давление подскакивает, то жмых надо ложками есть, жевать. Пару ложек и отличный результат.:-0

[quote=НастяВаряИгорь][quote=Светосолнышко]Девочки, а [b]краснокачанную капусту[/b] кто-нибудь квасил? Или еще как-нибудь консервировал?[/quote]*plus*[/quote] Я консервирую ее всегда в составе ассорти, отлично получается по вкусу, мне нравится. Как-то и просто мариновала ее, когда много наросло - тоже вкусно было. А вот квасить не пробовала.

[b]znaika[/b], а как мариновали? В банки, залить кипятком, через 30 минут слить и на этой воде сделать маринад и под крышки? Или как-то по-другому? Я сегодня белокочанную заквасила, красную тоже хочу попробовать заквасить ;)

[b]Светосолнышко[/b], я точно так же как огурцы консервирую, так же и капусту - тот же маринад, тот же процесс. Она хрустящая получается.:) Кстати, девочки, может кому пригодится. Я еще таким же самым образом консервирую морковку - заготовку на корейский салат - она тоже хрустящая получается. Перед подачей на стол заливаю маслом, добавляю чеснок, перец и все:-0!

[b]znaika[/b], тогда процесс в студию! или ссылку на страничку, если уже писали :)

[b]Светосолнышко[/b], вот у меня записана морковка, а капуста так же, только в 3-литровках я ее делаю. Морковь "по-корейски" (консервированная заготовка к салату) 1. Натереть морковь на специальной терке 2. Разложить в стерилизованные (1-литровые) банки, на дно которых сначала сложить: Чеснок – зубчика 2-3, перец –горошек- 2-3 шт. Банки наполнить не очень плотно! (средней плотности) 3. Залить кипятком. Дать постоять пока остынут. 4. Потом воду с банок вылить в кастрюльку и прокипятить, добавить на каждую из слитых литровых банок по 1 чайн. лож соли, 1 чайн. лож. сахара 1 чайн. лож. уксуса (9%). 5. Залить, закрутить и убрать под теплое одеяло до полного остывания.