[b]luntik[/b], а в саму банку с мясом надо воду наливать?

У меня подруга делала тушенку из курицы: в 0.5 л баночки сложила мясо прямо с костями и специи, закрывала не помню чем (фольгой или крышками) и в духовке на маленькой температуре тушила долго, чамов 12. Мясо получалось нежное, кости мягкие, даже есть можно было :) Воды она не добавляла.

Хозяюшки может кому надо бесплатно разного,не большого объема баночки.Забирать в Плеханова,шт 20 будет или чуть больше. [img]/media/forum/09d9078a-6b32-4133-8119-1e66682852a1.jpeg[/img]

Баночки отдала, спасибо @}->-

Очень полезная тема! хорошо,что я на нее наткнулась. теперь буду следить за темой. Похвастаюсь своими заготовками. [b]Капуста маринованная по-грузински с жгучим перцем и хреном[/b]. Вырастила в квартире на подоконнике перчики острые, хрена много в холодильнике. Вот нашла рецептик, где можно это добро использовать. :) Ингредиенты: капуста белокочанная максимально свежая – 1 шт. (на 1,5-1,8 кг); свекла молодая средняя – 1 шт.; перец крупно-молотый черный – десертная ложка; жгучий перчик – 1 стручок; морковка – 2 крупные шт.; корень хрена – около 100 г; семена укропа, кинза и фенхель – маленькой ложке; соль поваренная – 2-2,5 большие ложки; сахар – примерно 100 г. Я вместо кинзы и фенхеля добавила кориандр (размяла немного). Овощи перемешивала руками пока не выделился сок. распределила по баночкам, регулярно утрамбовывая толкушкой. оставила квасится на 2-3 дня. Перед употреблением вкусную квашеную капусту рекомендуется хорошенько промыть под холодной водой, а затем присыпать сахаром, сдобрить растительным маслом и перемешать. Подавать к столу такой грузинский салат желательно вместе с горячим вторым блюдом. Сделала из зеленых [b]яблок[/b] [b]дже[/b]м. Яблоко — 1 кг; Сахар — 3 стакана; Вода — 2 стакана. Очистила от сердцевины , неочищенные фрукты порезала на на тонкие ломтики. В яблоки Добавила воды, 1 стакан сахара. варила 30 мин,затем добавила остальн сахар. варила 45-50 мин медленном огне, аккуратно перемешивая. получился джем густым.

Девочки! Как сделаете тушенку, похвастайтесь что получилось, пожалуйста!;) Хотя бы просто расскажите!

Может кто то знает рецепт острого томатного соуса который продают на ц.рынке? Я понимаю , что там т.паста, раз он очень насыщенного красного цвета.

[b]Алефтина[/b], не знаю, какой на ц.рынке продают соус острый, но знаю, что во всех шашлычных сейчас в основном подают острый соус к мясу на основе томатной пасты, подмешивая туда разные пряности по вкусу и зелень. Готовят его каждодневно, потому что он не для хранения. Попробуйте сами так сделать, только пасту старайтесь покупать краснодарскую либо еще какую российскую, без излишков крахмала и всяких Е. Это самое сложное, а подмешать специи, уксус и пр. уже легче, приноравливаЯсь к своему вкусу. С каждым разом соус будет все совершеннее, а муж все довольнее!

[b]Алефтина[/b], соус готовится из томатной пасты,настоящая та,в которой не менее 25% сухих веществ,например это Помидорка,Кухмастар,Балтика итд. Берём чеснок,лук репка режем очень мелко или на блендере,добавляем том.пасту,далее соль ,перец,сахар,мелко нарезанную зелень,специи любые,какие Вы любите, и да,он не пригоден для длительного хранения 1-2 дня.

[b]saina[/b], [b]_Золотая_[/b], этот точно хранится . Помидоры там тоже есть . а вот чеснок не чувствовала. Сделала наугад :-0 Перемолола на мясорубке помидоры и сладкий красный перец, добавила соль сахар и уварила до густоты. В конце добавила томатную пасту, перемолотый острый перец и зелень. Вкусненько получилось . Чеснок почему то перестала любить в соусах. В банки с закручивающимися крышками разложила.

[b]Алефтина[/b], ну и отлично:) лишь бы Вам нравилось+<<-<- А у меня следующий вопрос: до какой пограничной температуры мы сможем сохранить наши заготовки ,при этом у нас только большая лоджия ,утеплённая, но конечно же при минус 20 там уже дубак , супруг сделал ящик из теплопласта(всё на монтажную пену присадил и просиликонил ) туда мы и поставили наши баночки. Я много наслышалась советов, когда люди хранили не только заготовки,но и картошку,укутывая и ствавили банки 3х литровые рядом,для того чтобы отслеживать температуру,если вдруг вода замёрзнет.А потом естественно в дом затаскивают.Вот и я теперь в раздумьях,не уверенна,что наш огромный теплопласт выдержит температуру .Подумываю,что при минусе надо баночку ставить. о_о Девочки,может кто и пользовался этим методом , ну или какие-нибудь ноу-хау придумали ,буду благодарна:)

[b]_Золотая_[/b], мне муж такую штуку предлагал сделать, установить короб на таком же как у Вас балконе. но с лампочкой Ильича внутри, и она притом должна гореть всегда. Она даёт нужное тепло внутри. +4+5 будет постоянно примерно от лампочки 100 Вт Но! Теплопласт все -таки не очень теплодержащий материал, надо бы ещё чем-то утеплить

Девочки, кто нибудь подскажет салат из капусты+болгарский перец(точно там еще чеснок есть и морковка вроде бы :)) ...ела как то в гостях.... может есть у кого-то рецептик?

Извиняюсь за офф,вообщем решили попробовать и банку с водой для контроля:) ежели что ,то в квартиру.Ну ещё мы решили этот термоящик старыми одеялами обматать(как раз обновили) вообщем будем наблюдать :)

[b]alisa-lisa[/b], В первом посте темки есть несколько рецептов от девочек. А вот тут два моих http://www.detkityumen.ru/forum/thread/461/?page=7 Може пригодятся:-0 [b]Алефтина[/b], У меня есть рецепт очень вкусного шашлычного соуса. Итак, на 1 кг. томатной пасты "Помидорка" - 400 гр.сахара, 2 ст. л. соли, по пол-чайной ложки красного и черного перца, 1 ч.л. молотой корицы, 3-4 дольки чеснока, 1.5 ст.л. уксуса. Все перемешать и залить одним литром КИПЯТКА. Все. Разлить по бутылочкам и хранить в холодильнике. Перед употреблением можно всякой зеленушки добавить. Но он и так очччень вкусный*¬*

[b]Мамули[/b], спасибо! Верю что вкусно:~( Мне бы еще куда помидоры огромных размеров утилизировать :-0

[b]Алефтина[/b], 1. сделайте томатный сок, а отжимки заморозьте 2. хреновина 3. порезать кружочками и заморозить 4. сделать "помидоры от Кузьмовны"

кто-нибудь мариновал или солил хрен? осталось много хрена. и с чем сочетается маринованный или соленый хрен? спасибо!

[b]Альсу[/b], а сушеный не устраивает?

[quote=Мамули][b]Алефтина[/b], 1. сделайте томатный сок, а отжимки заморозьте 2. хреновина 3. порезать кружочками и заморозить 4. сделать "помидоры от Кузьмовны"[/quote] три пункта из четырех уже нафигачила ) от Кузьмовны ваш рецепт читала , пока не решилась. Это же как вариант засолки помидор , я понимаю. Я их обычным способом насолила много. Но попробую , спасибо @}->-