nasy75, не открывается

Давно ничего не пекла
На долгих праздниках пришлось)))
Торт Муравейник
Профитроли с творожно -белковым кремом и орехами

LeNa, Вкуснота Подскажите про творожно- белковый крем,пропорции и как делали. Белковый с со сливочным маслом делала,не понравился,жидкий получился.

Stessi, сайт называется Кулинарная книга Алии, там есть еще и шоколадный дамский каприз. Тоже очень вкусный

Wasilisa
LeNa, Вкуснота Подскажите про творожно- белковый крем,пропорции и как делали. Белковый с со сливочным маслом делала,не понравился,жидкий получился.

спасибо! Я обычно с кремами не дружу((( Но тут вроде удалось... Сначала начала делать белковый крем, как в рецепте написано: взбить до пены 2 белка, потом добавить пакетик ванилина и 110 гр сахара. Взбивать пока не получится упругая белая глянцевая масса.
Я взбивала, но все равно казалось, что он жидкий. И тогда я вспомнила, что в холодильнике у меня есть творожный крем (сыр))))) Я смешала половину белкового крема с творожным...и получилось вкусно и не жирно! Еще внутрь каждой пироженки положила по кусочку грец ореха....

LeNa можно рецептик муравейника Я свой потеряла, а те что брала в интернете не понравились. Хочется вкуса детства

Марусишка
LeNa можно рецептик муравейника Я свой потеряла, а те что брала в интернете не понравились. Хочется вкуса детства

тоже жду

Вчера стряпала "Шоколадно-молочную девочку". Очень просто и вкуснооооо. Не успела оглянуться, как уже половины торта нет. Целиком сфотографировать не успела
Брала 1,5 нормы, диаметр 20см, поэтому коржи потолще получились. Очень нежный тортик.




Вообще первый раз пекла Молочную девочку с содой (не было разрыхлителя). Мне не понравилось, привкус соды чувствовался. Потом пробовала с разрыхлителем, но он не очень попался (((. Теперь беру только такой (и ванильный сахар только этой фирмы). Мне нравится больше остальных.


Ещё недавно пекла батоны: белый и ржаной (не сфотографировала). Очень ароматные и вкусные получились.

Марусишка подскажите,пожалуйста,рецепт "Молочной девочки".

торт Молочная девочка
(Я делала на 1,5 нормы)
1 банка сгущёнки
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
мука 1 стакан (как на оладья)
(Я добавила 2 ст.ложки с горкой какао)

Всё смешать.
Консистенция теста — как густая сметана.
На кулинарной бумаге начертить круг диаметром 20 см. На середину выложить 2 ст. л. теста и распределить его по всей площади круга.
Выпекать 5 минут при 180 ºC.
Сразу же снять бумагу c ещё горячего коржа.
Коржи готовы. Из такого количества ингредиентов выходит 6 коржей.

КРЕМ: сметана+сахар+ванильный сахар.
Дать проппитаться.

Modina, Марусишка, девочки, готовила Муравейник так Ссылка ВСЕ по рецепту... Был вкусно, только тесто мне показалось суховатым(((

Марусишка, чудесно быстро готовится такой тортик и вкусный! Я на Новый год делала два таких коржа + крем делала из сливок, а сверху творожно-сливочный слой с клубникой, получилось очень вкусно!
А Вы интересно сделали с какао! И аппетитно выглядит так. В след. Раз тоже какао добавлю!

МУРАВЕЙНИК я, например, делаю по этому рецепту:
1 яйцо
1/2 ст.сахара (но здесь можно и поменьше, кто не любит сильно сладко)
ванилин
совсем немного соли
50 г. мягкого или растопленного масла (иногда заменяю маргарином)
1 ст.л молока
сода (или разрыхлитель) с мукой
Тесто по консистенции должно быть плотное, но я кладу его ещё в морозилку минут на 30-40.
Далее тесто натереть на крупной терке и распределить тонким слоем, чтобы быстрее и лучше пропеклось. Запечь. Готовность обычно определяю по цвету, у меня при 180 градусах минут 20-25 хватает.
Достаю и ломаю на мелкие кусочки. Не надо ждать, когда совсем остынет, т.к. труднее ломать потом.
В полученную массу добавляю 1 банку вареной сгущенки (сразу больше половины банки, а потом по степени необходимости, в зависимости от полученного объёма теста), можно добавить мак, кокосовую стружку, орехи. Все перемешать и сформировать тортик нужной формы. Обычно делаю двойную порцию, сгущенки уходит 2 банки, иногда остаётся немного)

Stessi, Сейчас открыла тетрадку, чтобы написать вам рецептик, а тут написано ЛЕТНИЙ СЮРПРИЗ.
Так что, извините, немного напутала с названием
Итак, Готовый бисквит - 300 гр (скажу честно - я не взвешивала, просто испекла бисквит по классическому рецепту из 4 яиц),
сметана - 500 гр
сахар - 1 стакан
желатин - 3 ст.л.
фрукты - банан, киви, мандарины, виноград, груши - то что есть

Приготовление - желатин залить полстаканом воды, нагреть (не доводить до кипения)
Сахар взбить со сметаной, добавить в желатин тонкой струйкой постепенно помешивая.
Глубокую посуду (например салатницу) застелить пищевой пленкой. На дно выложить нарезаные кружками киви , затем поломаный руками бисквит, потом опять фрукты, бисквит и так до заполнения всей салатницы. Потом залить приготовленной смесью (сметана, сахар, желатин) . Закрыть пленкой и поставить в холодильник. Вечером ставите, с утра готово.
Утром убираете сверху пленку, накрываете большой тарелкой, переворачиваете, убираете остальную пленку и...............тортик готов

Stessi, Сразу не ответила, простите, не заходила на сайт................девоньки, скажу по секрету занимаемся организацией Крещенской купели. Столько административных препонов.......обалдеть!!!! Но.энтузиастов и помощников еще больше!!!! Надеюсь, что уже послезавтра с уверенностью смогу пригласить всех к нам в Озерный на Крещенскую Иордань..............но пока ................

А у меня просьба . Хочу сделать тортик из профитролей Дайте пжт рецепт, кто делал?

Мамули, так это типа Дамских пальчиков? Выпекать палочки из заварного теста , обмакивать во взбитую сметану с сахаром (сгущенкой со сметаной и т.п. ) .

N.Nura33, А в сами профитроли (заварнушки) надо крем выдавливать, или просто выпечь, обвалять в креме и собрать в тортик?

Мамули, хоть как можно. Смотря с каким вкусом тортик . Можно творожные сделать профитроли , и со сметанным кремом уложить . Я просто заварное со сметанным кремом делаю. Сверху рисую полоски шоколадом. Или посыпаю крошкой вафельки, кокосиком или шоколадной крошкой.