[b]тигра[/b], а украшение из мастики как лучше на чиз положить чтобы не потекло?

[b]тигра[/b], воду с маслом ставлю на плиту, довожу до кипения, ввожу муку, когда остынет кладу яйца. Перемешиваю и все)

[b]N@T@H@,[/b] я заварное (и коржи, и пирожные, и палочки для торта) уже лет 10 делаю по рецепту, который ни разу не подвел: 1 ст воды и пачку масла/маргарина (прямо из холодильника) ставим на огонь, как только масло расплавилось, снять с огня и добавить быстро 1.5 ст муки, хорошо перемешать. Через 5-10 минут миксером вбить 5-6 яиц (от сорта зависит) до консистенции густой сметаны. Готово! Печь можно сразу. Выпекаю на тефлоновом коврике. Если его нет, то на фольге, смоченной водой. [img]/media/forum_1/bb6fd8f0-3c99-41df-b5b0-000d0c1f59b7.jpeg[/img] Эти накладывала ложкой чайной. Поднялись раза в три и внутри идеальная "пустота" :-0

[img]/media/forum_1/95efd543-0092-4f32-8453-34676598270e.jpeg[/img]Молочная девочка с заворным кремом.

[b]missVIP[/b], у меня еще ничего не текло. но если опасаетесь смажьте место прикосновения шоколадом. [b]N@T@H@[/b], не нужно остужать тесто. вы должны работать с теплым. заварили муку в хороший шарик, снимите с огня, продолжайте вымешивать для того чтобы выпустить лишний жар. лучше это делать лопаткой, скорость миксера побьет тесто. 3-5 минут и вводите яйца. по одному. без миксера. хотя если миксер медленный то попробуйте. но руками оно понятнее что делаешь и какой результат получаешь. делается это быстро. яйца вводятся на консистенции как уже писали тес то должно не течь но не рваться, а тянутся за лопаткой. при отсадки профитроли или коржи немного отекают, это при выпечке дает красивую форму [b]yulka_kon[/b], это все есть в Тюмени (частично даже в Метро) [b]Савелька[/b], *Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up*

[b]Evg0072[/b], [b]тигра[/b], +<<-<-спасибо огромное, попробую сделать:)

[b]Жар-птица[/b], поделитесь пожалуйста рецептом шифонового бисквита:)

а мы сегодня трудились на мастер-классе, вырастили вот сахарных цветочков [img]/media/forum_1/67f5cb32-53d6-47a2-aaad-f90feb604b7e.jpeg[/img]

тигра Красотище @}->-

а на днях у меня был эксперимент на скорую руку)) молочная девочка с чаем эрл грей, кримчиз с вяленой хурмой и финиками. ну и шоколадная глазурь обозвала тортик восточный базар)))) [img]/media/forum_1/3dedc369-1d15-43bc-9a36-290322476821.jpeg[/img] [b]Савелька[/b], спасибо! все старались))

Мои последние: детский тортик [img]/media/forum_1/47db58cc-3eee-4f7f-bb1b-aeebadae428f.jpeg[/img] торт-эксперимент: коржи на пиве и кофе, ганаш с апельсиновой цедрой [img]/media/forum_1/69dec1e6-5478-4cdc-8480-1ff1c37a7b76.jpeg[/img]

Сегодня творила для себя любимой [img]/media/forum_1/0bbebb9c-5536-44d1-8c0f-dc8c1d98fab2.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/fe416c0d-415c-4c4e-87f8-d86493daf305.jpeg[/img]

[b]zmeyka86[/b], круто, стильно!!!! [b]BlacMolly[/b], супер! а ганш свернулся из-за цедры? как вообще это по вкусу?

[b]zmeyka86[/b], я обожаю разглядывать Ваши тортики☺

[quote=missVIP][b]zmeyka86[/b], я обожаю разглядывать Ваши тортики☺[/quote] ой не говори.. вкуснятина такая..

Девочки подскажите где купить клубнику , все гипермаркеты обошла ни где нету , очень надо к субботе???

[b]мамаИльюхи[/b], посмотреть у частников на мини-рыночках (у Солнечного, например, есть такой и еще где-то видела в городе) поставка ягод в метро по пятницам - позвонить в пятницу туда и узнать опоступлении

[img]http://cs620823.vk.me/v620823681/f143/pKqkN0UKL08.jpg[/img]

[b]тигра[/b], Возле солнечного , тюменского была но она уже не очень, сказали домашняя отошла сейчас трудно найти, буду звонить в метро.;)

[b]тигра[/b], ганаш не свернулся, это крошки цедры и бисквита, не хотела выбрасывать, запихала в ганаш, это черновик был, вдальнейшем буду сверху только чистый ганаш делать на сливках, ароматизированных цедрой. А по вкусу это очень вкусно, как шоколпдка с апельс цукатами, но вкус более насыщенно