Главная / Форум / Хозяюшки / Наши торты...рецепты и идеи украшений. стр. 31

Наши торты...рецепты и идеи украшений. стр. 31

Работа мечты: почему 17 апреля каждому тюменцу стоит заглянуть в Технопарк

[1] « 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 > [25]

02.10.2016 20:55

Svetik-m

offline

Девочки, какие вы молодцы!

Такую красоту печете. zmeyka86, у вас просто шедевры.

Почитала вашу темку, слюнки побежали. Теперь думаю с чего начать, а то скоро у мамы ДР, хочу сама испечь.

Ответить на это Цитировать

02.10.2016 21:24

N@T@H@

offline

missVIP, спасибо)

Ответить на это Цитировать

02.10.2016 21:30

тигра

offline

Модератор

Svetik-m, а начните с красного бархата или с марковного))) гости пальцы до локтей облизывать будут

Ответить на это Цитировать

02.10.2016 22:59

Svetik-m

offline

тигра, спасибо за совет. Наверное начну с морковного. Для красного бархата нужно еще яблочный уксус и краситель купить. Вы писали, что сок от морковки можно использовать в крем. В этот крем для торта можно и влить? И скажите этот крем только между коржами использовать или весь торт обмазать можно? Или чем-то другим сверху мажут и украшают. Как новичку сложно представить, как украшать такой торт.

Ответить на это Цитировать

02.10.2016 23:06

тигра

offline

Модератор

Svetik-m, красители и уксус есть в супермакетах
да, сок просто при взбивании можно добавить, вкуса я от него не слышала, а вот нежный цвет дает (примерно четверть стакана я добавляла)
крем внутрь: маскарпоне+виолетта+ сливки+пудра. крем снаружи масло+виолетта+пудра

Отредактировано тигра 02.10.2016 23:13

Ответить на это Цитировать

02.10.2016 23:24

Елена_Кабирова

offline

тигра, у вот пропорции можно ещё раз уточнить крема во внутрь для морковного? Представляю как вам надоело писать нам одно и тоже, но пжл)))

Ответить на это Цитировать

03.10.2016 00:24

zmeyka86

offline

Елена_Кабирова, у энди шефа пропорции можете посмотреть на оба крема.

Ответить на это Цитировать

03.10.2016 00:25

zmeyka86

offline

Svetik-m, спасибо большое

Ответить на это Цитировать

03.10.2016 18:50

тигра

offline

Модератор

Елена_Кабирова, )))))
250 маскарпоне
250 виолетта
500 сливки
150 пудра
Выложить в миску сыры и пудру, взбить до однородности. залить сливки. начать взбивать на медленной скорости (разбрызгивает), взбить до крепкого крема.

кримчиз
180 масла
130 пудра
400 виолетта
Мягкое масло взбить с пудрой. Добавлять по ложке холодный сыр. Взбить до однородности

Отредактировано тигра 04.10.2016 00:28

Ответить на это Цитировать

03.10.2016 21:04

Елена_Кабирова

offline

тигра, большое спасибо, с Энди все равно надо начинать дружить. Пока шефы для меня вы.

Ответить на это Цитировать

03.10.2016 23:03

Ален@

offline

Девушки, подскажите как украсить вот так торт( фото ниже)? Это ганаш? Можно рецепт и подробности как с ним работать? Попросили тортик сделать. К обеду должен быть готов во всей красе. Экспериментировать с непроверенными рецептами с интернета боюсь. С мастикой дружу, а такие делать не пробовала ни разу.

Мои тортики с мастикой. Годовалой давности.

Отредактировано Ален@ 03.10.2016 23:04

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 00:32

тигра

offline

Модератор

Ален@, тортики загляденье!!!!!

на торте ганаш. работать с ним легко и удобно))
300 гр сливок довести до кипения. влить на 350 грамм горького (темного) шоколада порубленного. размешать до однородности. в идеале дать остыть, убрать в холодильник.
перед работой, часа за два-три достать из холодильника, оставить при комнатной температуре. немного взбить и все, работаейте с удовольствием

тортик покрыт ганашем, рваность специально оставлена для фактуры и припылено кандурином золотым, но фото искажает давая просто светлые пятна

Отредактировано тигра 04.10.2016 01:51

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 01:35

Ален@

offline

тигра,спасибо большое!!!!

я думала наоборот шоколада побольше, чем сливок. правда у меня одна плитка 80% и остальной файн лайф 45%. хочу смешать их. надеюсь, получится. в магазин поздно уже бежать.
У Вас тортики просто шикарные!!!!!

Отредактировано Ален@ 04.10.2016 01:51

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 01:50

тигра

offline

Модератор

Ален@, ой ойой все верно!!! 350 шоолада, 300 сливок!!!
хотя даже 1:1 тоже будет норм, просто повзбивать для густоты нужной

Отредактировано тигра 04.10.2016 01:51

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 01:52

Ален@

offline

тигра,побежала исправлять

. а то уже сделала

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 02:06

тигра

offline

Модератор

Ален@, а вот сижу вспоминаю - это я сейчас записи посмотрела свои... а делаю я похоже, как первый раз написала.....надо на свежую голову будет вспомнить))))))

п.с. нет все верно шок 350, сливки 300

Отредактировано тигра 04.10.2016 02:25

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 09:52

O-k-s-i

offline

Настя, я два последних раза делала ганаш, взяв за основу пропорции по Энди шефу: на 200гр жирных сливок-100гр тёмного шок.70%.
Но у меня не было такого шоколада и я взяла на 200гр жирных сливок-200гр тёмного шоколада Российский с сод-ем шоколада 41%
В итоге первый раз достала охлаждённые сливки с шоколадом из хол-ка и прекрасно взбила их до нужной консистенции. А второй раз достала их из хол-ка и оставила немного при комнатной температуре, после чего не смогла их взбить до светлой пышной консистенции. Они почему-то так и не увеличились в объёме и соответственно не посветлели. Скажите своё мнение-почему так могло произойти?

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 11:58

missVIP

offline

Ален@, тортики супер. Есть где посмотреть еще ваши работы?

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 11:59

missVIP

offline

Девочки, чернику свежую сейчас еще реально где то купить?

Ответить на это Цитировать

04.10.2016 12:01

missVIP

offline

Девочки, свежую чернику сейчас реально где то купить? Может кто видел где то

Ответить на это Цитировать

[1] « 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 > [25]

Показать пользователей на карте

Кантарович Маргарита Львовна

Совместно с Клинико-диагностическим центром "Доктор А+"

Старостина Ольга Владимировна

Главный педиатр города Тюмени

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Работа мечты: почему 17 апреля каждому тюменцу стоит заглянуть в Технопарк

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(93)

мамаНастя,
Ольга_Маняхина,
Луч_Света,
SlavaSenya,
Зара1904,
АннаКурман,
malinovaya1991,
anjo__branco,
anjo_branco,
Нэлли,
vis,
мусся,
Sveta79,
Kiv1904,
blondy,
Ивонна,
kroshka29,
fhbyf2007,
ОльгаДмитриева,
sunbreathe1,
Lili1960,
proshka,
evgenia_dov,
kea-kev,
ДоРоГуЛя,
Lmmtmn,
Ksuna3000.89.89,
raemgulova,
tarasova85,
Antonina19,
Alevtina1904,
ненаглядная19,
larisa88,
leandr,
Луч_Солнца,
КсенияФоменко,
sakulik,
@_@-@_@,
Nata222,
Мамаляны,
katunchik,
Sнежная,
val84,
Елена.72,
_Ксюха_,
rus_86,
Aminochka00,
Olga@Gus_Gus,
Мама_Ромашки,
mugsveta,
ivava,
Leno4ka1985,
Diana83,
lara.chereva,
axarina2011,
luckynat,
Юлия19041982,
Черепашка,
Pussja,
Natusik78,
lbyf,
Бонька,
shuna89,
AnnB,
mariha2009,
М_а_М_и,
19a04a,
AprilGav,
Pautinka,
tanyxa77,
rdk-kulturaa@ma,
malaya2013,
ksenyia@,
pilyla.91,
Mio,
ll.ss.matveeva,
evgenya196689,
Семен,
kissamur,
machulay,
Ксюнькп@@@,
DFazilov,
Айнагуль,
vozdux,
Keffirr,
nastiankas,
b_00,
Селиванова,
Snewnaya,
Nastenish,
nataly_dixis,
Пятачок,
Axa8-8

Деток(54)