[b]Анаскона[/b], я в рассоле варила. Перцы оооочень вкусные :love:

[b]Aнаис[/b], Спасибо!+<<-<-

Анаис а уксус сколько% брали?

[img]/media/forum_1/20fa396b-3cb8-4045-9afe-0f5bad2810f8.jpeg[/img] Милые хозяюшки, отдам банки (разного объема) в обмен на что-нибудь свеженькое с вашего огорода и если заберёте сами. Восточный 2 (Малахово) Пишите в личку.

[b]Моё_Золотце.@[/b], из свёклы хотела что-то такое сделать http://www.detkityumen.ru/forum/thread/524504/?page=5#16758778 Только опять как в песне - видно не судьба, видно не судьба ...........видно нет любви, видно нет любви ( у мужа к свёкле) :,(

Открыла баночку грушевого конфитюра от Бетты, супер! А орехи и правда здесь уместны, в первую порцию не положила, а зря!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!

[b]Анаскона[/b], Я делала в этом сезоне по рецепту Ирины Геннадьевны(мама_Таши). Очень вкусно получилось. Делайте - не сомневайтесь. Кстати, я сделала и сладкие и полуострые перцы. Очень вкусно*¬*

[b]Моё_Золотце.@[/b], Рецептом несколько лет назад мне поведал в ресторане слегка подгулявший немец. Ему не понравился хрен, поданный к холодцу и он рассказал как делает сам. Понятно,что о пропорциях речи не было. Я делаю по наитию "на глаз". Попробуйте - совсем не сложно. Итак- натираете на самой мелкой терке корень хрена, кладете в банку (например поллитровую). Заливаете крутым кипятком так, чтоб как жидкое пюре получилось (не знаю как обьяснить, не жидко, но и не очень густо - остынет, так загустеет). Быстро перемешать хорошенько, добавить чуток соли и совсем немного уксуса. Хорошенько перемешать и разложить по малеееньким баночкам. Вот, объяснила, как смогла.

[b]Мамули[/b], [b]Ксветлячок[/b], спасибо. +<<-<-+<<-<-+<<-<-

[quote=N@T@LY@76][quote=Мамули]znaika, В деревнях всегда так солили. Только не в кастрюльках, а в бочонках.[/quote]тоже так солю и даже мысли не возникало сразу в банки складывать,а как они оседают без гнета,интересненько ?о_о[/quote][quote=Wasilisa][b]znaika[/b], также с гнетом солю. Смысл в том чтобы все грибочки были рассолом покрыты,чтобы не портились на воздухе . Как они у вас оседают,они же легкие? У меня не оседают. И от грибов зависит, бывают сочные после дождика ,а бывает не очень . Я иногда и воды добавляю или рассола.[/quote] У меня они почти сразу покрываются рассолом полностью. А закладываю в 3-литровую банку, шляпками вниз, пересыпая солью... накладываю сразу 3-литровку, сверху прижимаю немного пластиковой бутылкой с водой 0,5 литровой, которая входит в банку. Пока закладываю грибы сок не дают.... отставляю в сторону и уже через час-полтора сок выделяется и постепенно заполняет всю банку, грибы оседают и я сверху докладываю свежих, к вечеру уже убираю банку с грибами плотно упакованную с их собственным соком.... про сухость грибов не думала, может быть и так, но мои покрылись без проблем. Способ подсмотрела в инете - полно рецептов "как засолить грибы в 3-литровой банке".

Ну вот девоньки, выплакала я баночки - старший сын купил на Барабинке и привез*Yahoo!* Так что я сегодня сделала уже полюбившуюся нам солянку по рецепту [b]saina[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/461/?page=17#16380400 Вот результат с одного замеса [img]/media/forum_1/3fa5d559-9b21-46bd-85d0-13ee029e172b.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/e1af67b8-4f47-42fe-8ba2-c01368994017.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/f57f3f3a-2008-4d7c-8605-659e095b626e.jpeg[/img]

[b]Мамули[/b], вкуснотища какая получилась - я тоже такой закрыла!:love: И натюрморт красивый сфотографировали!:~(

[b]znaika[/b], Спасибо, это ингридиенты - все свое, с огорода :-0 Сегодня солянку сделала с рыжиками. Хочу еще сделать с белыми и маслятами по-отдельности. Хотя вот [b]saina[/b] писала, что сразу несколько видов грибов смешивала в этой заготовке

Девочки,всем привет.Подскажите,пожалуйста,в этом месяце я уже опоздала квасить капусту?(по лунному календарю)

[quote=N@T@LY@76]Девочки,всем привет.Подскажите,пожалуйста,в этом месяце я уже опоздала квасить капусту?(по лунному календарю)[/quote] Вы меня сразили на повал! я никогда не задумывалась о том что капусту квасят по лунному календарю. Когда подошло время, становится морозно и я точно знаю что она не перекиснет, тогда и квасим. Про лунный календарь отдельная песня. Звонит приятельница, я с ней общаюсь по телефону и одновременно пересаживаю рассаду, а она мне и говорит, что ее мама читает умные журналы и говорит , что всю неделю нельзя трогать рассаду, иначе она не будет расти (я как раз всю неделю в ней копалась) Ну да не будет, помидоры мои вымахали так, что с середины июля макушки не успевала отрезать. Вот и подумайте, а стоит верить, мо моему это все сказки. Во первых роза ветров на столько поменялась, что наша зима похожа на северное лето, а лето на южную зиму.

[b]N@T@LY@76[/b], Я даже еще о капусте и не вспоминала :-;[ Раньше наши родители на ноябрьские праздники всегда квасили, по морозу уже

[quote=Мамули][b]N@T@LY@76[/b], Я даже еще о капусте и не вспоминала :-;[ Раньше наши родители на ноябрьские праздники всегда квасили, по морозу уже[/quote] ну да наши также делали,а теперь вот привезли мне капусту с дачи и что с ней делать?

[b]N@T@LY@76[/b], Здесь же втемке куча рецептов- и заготовку для борща, и солянку,всякие салаты недолгого хранения. Да и квасить, если готова тоже можно. Я в прошлом году делала по рецепту Юлии Миняевой. Прямо в банках. Очень вкусно получилось

Девочки, квасить капусту пока некогда , она срезана и сложена в летнем душе, с ней ничего не случиться?

Мамули спасибо за ваше мнение.+<<-<- Заготовку для борща и другие салаты сделала,теперь осталось поквасить.