Eya, Мы такой термометр купили Рощино, для бройлеров.............а сок и так видно- только собирается закипеть, сразу выключаю

Девочки хочу похвалить рецептики от Ларисы мамули! Помидорки от Кузьмовны!!!!! Это выше всяких похвал, правда в этом году со второй партией что то намудрила и они бахнули, но ни за что не откажусь от этого рецептика!!!!! Рассольничек делала на глаз уже второй год, тоже улетел весь!!! А ещё наша семья в восторге от рецепта Амурчик Наташи, свекла от амурчик вроде так обзывался))) мы с дочкой свеклу прям на хлеб мужем и едим!!!!! Мужики не оценили правда,но нам больше!!!!!! Зелень морожу в обязательном порядке!!! Стрелочки перекрученые с маслом прямо в маленьких контейнерах наморозила, улетают на ура!!!! Ну и с лета морозу заготовку для шашлычного соуса смешивая порублненную зелень, чтоб потом не вскрывать разные пакетики! а вот кинза всё-таки лучше в смесь добавить свежую,ну не так она на вкус после заморозки😕 много морозу натертых моркови/свеклы и капустки, ну не умею я её солить((( все порционно!!!! Вывод одного холодильника и доп морозилки маловато!!!!! Там же ещё куча ягод и грибов!!!! Яблочки\груши сушу храню в тканевых мешочках прямо на балконе!!!!
Может кто то делал свеклу кольцами чтоб как товарная получалась???? Очень бы обрадовалась такому рецептику!

Доброго дня. Подскажите, как восстановить сушеные яблоки)груши? Хранила в тканевом мешочке в гардеробной (там очень жарко) и они пересохли сильно. Прошлой зимой ели как чипсы, а в этом году только в компот.
НастяВаряИгорь, у вас они не стали мокрые на балконе? Какая температура у вас на балконе, на котором храняться сухофрукты? Может моим балкон поможет?

142142, нет сухие) он застекленный, но не утеплен! зимой стойкий минус, сейчас +10 при том что открываю его окна периодически! один год оставила пакет целафановый с сухими яблоками на даче в бане она промерзает, но и то не размокли, хотя думаю просто не успели в конце зимы забрала и благополучно сварила! может Вы не до конца просушиваете? я два вида сушки делаю сильную на хранение и как бы просто сушу вялю на поесть как чипсики)))) в квартире часть раскладываю просушенных в банки стекл с дерев крышками тоже оч хорошо хранится! дед всегда такие мешки просто под навесом( без дождя и снега) и в сенях хранил!!!! а не правильно прочитала! Вам наоборот мягкие нужны, тогда не знаю у меня они до нг только доживают)))))

В прошлом году много яблок насушили прямо на улице, в августовскую жару, под навесом. Потом чуть в доме подержали. Сложила все по разным емкостям. Пластиковая с крышкой не плотно - со временем пересохли. пластиковая с плотно завернутой крышкой - и вкус и аромат как летом, не пересохли до Нового года. В стеклянной банке, завязанной пергаментом - тоже пересохли, да еще и жучков муж обнаружил. Все емкости дома стояли, сейчас на балкон вынесли. я в основном как чипсы ем с кофе или с чаем утром. Компот варим редко, т.к. закатали много компотов летом.

НастяВаряИгорь
Может кто то делал свеклу кольцами чтоб как товарная получалась???? Очень бы обрадовалась такому рецептику!

Настя, я делаю - отличная добавка к гарниру. Только режу не кольцами, а крупными кубиками на Найсере. Просто отвариваю свеклу почти до готовности, режу на кубики, заливаю маринадом (на 400 мл. воды добавляю соли 1ч.л и 1ст. л.сахара, 2ст.л.яблочного уксуса.)

Мамули, надо срочно рецептик в закладочки!!!!! Лариса спасибочки!

НастяВаряИгорь, Eya, спасибо.
Да, мои как сухари стали, поранить во рту можно.
Отправлю на балкон. Там сейчас влажность повышена, может отойдут.

Забыла про еще одну любимую баночку
огурцы в холодной воде

достал муж вчера, а уже почти половину съели
получились очень хрустящие
а какой из них рассольник. ммм...

nuta0916, Забыла про еще одну любимую баночку
огурцы в холодной воде

я таких трех литровых банок летом засолила тьму просто. Вчера в погреб сына отправляла, только маринованные принес, говорит закончились соленые уже((
В следующем году обязательно еще насолю. А так же сделаю фасоль с овощами по гречески, рассольник Наморожу всего, на что места хватит (надеюсь купим еще одну морозилку). В этом году, как ни странно очень много заготовок ушло (правда я еще по друзьям/родственникам раздаю)
Но у нас осталось много варенья, даже уже не помню каких годов, вот что с ним делать?! кроме малинового у нас не едят ни какие варенья/повидло и прочее.
И еще интересует вопрос, стоит ли приобретать сушилку? в прошлом году только грибы сушила в духовке на конвекции. Не особо и долго получилось (только грибы усохли конечно, сильно)

ZaЯ, купить сушилку и сушить яблоки,груши,помидоры... т.д. И не варить джемы,варенье.
Может как чипсы будете есть суш.фрукты или в компоты.

Wasilisa, Может как чипсы будете есть суш.фрукты или в компоты.

а как они хранятся потом?
варенье не варю уже несколько лет, (кроме малины), томаты и не сушила ни когда.
В сушилке быстрее сушится чем в духовке? (духовка у нас электрическая, на сушку много времени тратится, да и жара на кухне летом за счет духовки ни к чему. а сушилку можно и на веранде)

ZaЯ, когда начинается массовая сушка, в это время ночами становится прохладнее. Так сушилка служит ночной печкой в огуречной теплице.
Сушу чай, томаты, яблоки, клубника, грибы, бананы. Сын вялил мясо. Мужу вылить рыбу не даю.
При выборе надо собрать внимание и на высоту поддонов. Есть китайские сушилки с маленькой высотой, в них не все можно присудить, а для тонкой нарезки годятся.

ZaЯ, суш.яблоки лучше в бумажных пакетах или тканевых.
Можно в 3л.банках с дырчатой крышкой или бумажной крышкой самодельной.

Ксветлячок, Wasilisa, спасибо огромное, девочки
уже 2 год приглядываюсь и все не могу решить надо оно мне или нет. Если там даже мясо можно вялить, то мне точно надо

ZaЯ, у меня у родителей "веторок" наш. Может, конечно, изидри и прочие супер-пупер, не спорю, но и эта на ура справляется. Сушила на балконе. Яблок тьму высушила. Разложила в тканевые мешочки. На пробу сливу сушила дачную. Высохла, но долго и немножко сок из нее вытек и загустел на поддонах, отмывать пришлось. Черноплодка махом высохла. Грибы вроде они влажные, а сохнут быстро-быстро! Я в этом году раз 5 ездила за грибами, 1 полка в морозилке забита мороженными + солила + мариновала + насушила море. Еще зелень заготовила - петрушка, базилик (маме), лук зеленый. В суп прикольно добавлять, с покупными не сравнить. Мясо/рыбу тоже можно. Мама собиралась мясо вялить, да так и не собралась. Если рецепт проверенный найти получится, то попробуем обязательно. А какие помидоры вяленые вкусные!
По поводу варенья - если вы компоты пьете, то попробуйте немного воды вскипятить и туда варенье, как разойдется, процедить и разбавить холодной кипяченой водой - компот готов. Я так в том году утилизировала остатки варенья (тоже никто не ел). Ну или сварить и остудить, я просто предпочитаю разбавлять холодной водой - так быстрее получается. У меня дома одни верблюды живут - без компота жизнь не мила

Lies, Верблюды😂😂😂😂😂 . у меня тоже три верблюда, поэтому очень много сушу яблок груш, черноплодку, и пр пр.

ZaЯ, я приспособилась печенье Венское печь, отлично уходит варенье и никто не выясняет из чего варенье.

е_в_а, а рецепт на сайте есть? а то тоже остро стоит проблема утилизации варенья

Этери, я по этому пеку. Ссылка