может кому пригодится: лет 15 уже морожу всё в стеклянных баночках,(детс.питание, кофе,и др., 100-500гр), ягоды- яблочки (протертые, слегка сваренные и др.) с добавлением сахара, но мин количеств, если делать без сахара, при оттайке все равно кислит, сколько бы не сахарил, (но это дело вкуса), самое главное здесь: стекло не пропускает никакие запаха посторонние, все как с грядки, свежайшее*Yahoo!* ! Молодой укроп(петрушку, щавель) мою, сушу слегка, режу и в баночку плотненько, достаю мин 2-3 постоит, открыл вилочкой-ложкой поскреб) куда нужно добавил, тыкву кубиками морожу ... Если что-то морожу в пластике, то съедаем сразу, по осени....за все годы, размёрзлась всего 1 баночка ягод, видимо под самую крышку наполнена была 8-O

[b]Память[/b], укроп лучше сухой целиком в пакеты складывать и в морозилку. Достали, руками размяли быстренько - получился мелкий и абсолютно не слипшийся укропчик. В этом году клубники остатки блендером взбила с добавлением ложки-двух сахара и в банки маленькие, сунула в дальний угол морозильной камеры. А тут прибиралась в ней и нашла заначку. Это было непередаваемо вкусно: лето в баночке, иначе не назвать - легкая кислинка, нет приторности сахара (как в варенье), вкус СВЕЖИХ ягод. Первая банка улетела только так, из-за второй дети дрались! В этом году обязательно только так клубнику и малину заготовлю *Thumbs_up*

[b]Lies[/b], я тоже морозила клубнику... отбирала самые красивые ягодки на заморозку целиком, а все остальное - в блендер, чуть сахара, по контейнерам и в морозилку. Так вот этот вариант у нас востребован больше оказался, чем целые ягоды. Поливаем творог на завтрак, мороженое, в коктейли добавляла, ну и просто ложками с большим удовольствием. Еще мне очень понравилось помидорки крученые в формочках для кексов морозить (идею где-то здесь подсмотрела). Одна шайбочка=примерно 1 помидорке. Не размораживая, в сковороду или кастрюлю - очень удобно.

[quote=Lies][b]Память[/b], укроп лучше сухой целиком в пакеты складывать и в морозилку. Достали, руками размяли быстренько - получился мелкий и абсолютно не слипшийся укропчик. *Thumbs_up*[/quote] нееет, (N), мы уже наши баночки в свежем виде ни на какие пакетики не променяем

[b]Lies[/b], Я тоже кетчуп по этому рецепту делала -очень понравился*¬* , а ваш рецепт с фасолью обязательно попробую. Похоже на мой - фасоль по-гречески, но все же другой:)

[b]Память[/b], дело вкуса;) Пакетами я экономлю место, укладываю их штабелями "блинчиками" и то получается почти целая полка забита зеленью - укроп, петрушка, стрелки, лук зеленый [b]Мамули[/b], а я помню интересовалась рецептами с фасолью в теме, вы мне давали рецепт свой, а я решила по этому сделать. НО от себя замечу, что фасоль до полной готовности лучше сперва отварить, а потом уже с овощами тушить и в банки. В первой партии твердоватая фасоль получилась, поэтому вся ушла в супы (за счет варки дошла фасолька), вторая партия уже мягче получилась. [b]Этери[/b], я раньше делала так помидоры, только я их в стаканчики от детских творожков складывала для заморозки, сама придумала:-0 В последние годы помидоры и так уходят, я же еще п/ф на пиццу готовлю: кружки помидора и колечки перца морожу и порционно в пакеты (1 пакет = 1 круг пиццы). Опытным путем установлено, что нашей семье 40 таких пакетов надо:lol: помидоры в ноль просто уходят. Огурцы пробовала в этом году морозить, фигня имхо - ни вкуса ни запаха

[b]Lies[/b], заготовку на пиццу я тоже делаю, но не так много. Мы 40 раз пиццу за зиму точно не делаем. А "шайбочки" помидорные помимо этого и успользуются они у меня гораздо чаще, чем кружочки. В прошедшее лето году помидоров было завались, не успевали съесть, т.ч. я их между делом по мере поспевания-переспевания в ход пускала. Если своих в этом году не хватит, то даже куплю в соезон заготовок и снова накручу.

[quote=МамаСтемы]Из новых заготовок (для меня !) особым спросом пользовалась Цветная капуста по-корейски, а вот Огурцы по-корейски, которые дожили до Нового года не порадовали - закисли :,(баночки стояли в холодном погребе). Наверно, эта закуска с укороченным сроком использования.[/quote] У меня огурчики по-корейски стоят всю зиму. Делала их впервые и получились супер-вкусные. но я не помню где брала рецепт здесь или в инете. [b]Мамули[/b], отличная идея подвести итог. У меня много первоклассных заготовок. Даже затрудняюсь что поставить на на 1 место... подумаю. Пока времени мало. А как появится - напишу отчет. Вот про вашу красную свекольную капусту хотела написать. Я ее сделала не прошедшим летом. а позапрошлым. т.е. она у меня стоит уже два года. В тот год открыли и она нам понравилась. но всю не осилили и осталась - я решила что не буду доделывать новую партию раз не съели. А в этом году мы открыли ее и обалдели - она стала еще вкуснее. чем была. Свекла и морковка в ней стали помягче а сама капусточка тоже. хотя хрустинка осталась. В общем теперь решили. что будем делать ее и есть через два года.:lol:

[b]znaika[/b], а может хвасты сразу с сылкой делать? Чтобы нам точно Ту самую капусту найти.:-0

:)

[b]е_в_а[/b], ссылки - это хлопотно, а вот название в том виде, в котором оно обозначено в рецептах в начале темы писать точно надо.:lol: Я писала о соленой капусте по-армянски от Мамули.:-0 Потрясающе вкусная, немного остренькая, и очень полезная, к тому же. Рекомендую всем!@}->-

[b]Мамули[/b], мне очень понравилась кабачковая икра по Вашему рецепту: очень вкусная и просто готовится. Ещё понравился рецепт заготовки для рассольника от Betta

[b]е_в_а[/b], Татьяна, вот она http://www.detkityumen.ru/profile/recipe/view/297/. Хотя и по этому рецепту http://www.detkityumen.ru/profile/recipe/view/256/ тоже очень вкусная. И свекла с морковкой не идут на выброс.. [b]Лесик[/b], Очень приятно,что вкусы наши совпали. Икру мы уже съели, побольше буду делать в этом году. Рассольник от [b]Betta[/b] - выше всяких похвал:bravo: Практически самая востребованная заготовка.

[b]Мамули[/b], Лариса, наткнулась на фото вашего погреба и возник вопрос [img]/media/forum_1/5b376fdc-f78f-447e-aab0-b72dc68dfd34.jpeg[/img] А с чем у вас банки трехлитровые на верхней полке стоят? Внизу вроде томатный сок, а сверху что-то другого цвета, плохо видно8-*

[quote=Eya][b]Мамули[/b], Лариса, наткнулась на фото вашего погреба и возник вопрос А с чем у вас банки трехлитровые на верхней полке стоят? Внизу вроде томатный сок, а сверху что-то другого цвета, плохо видно8-*[/quote] это томатный сок и есть, просто когда он отстаивается, сверху типа водички получается, это когда помидоры водянистые были, у меня в прошлом году такие баночки были В этом году в таком случае подольше варила с открытой крышкой, чтоб водичка выпарилась из сока.

[b]Eya[/b], Это называется - перед употреблением взболтать:-0 Сок действительно немного отстаивается при длительном хранении, но когда баночку потрясешь - все нормально. Сок прекрасно хранится и помидорки в с/с тоже........многобуду делать:-0

[b]nuta0916[/b], [b]Мамули[/b], про сок и взболтать я в курсе, :-&. Просто я там увидела дольки арбузов 8-*. Вот и надеялась рецептик новый выспросить. :lol: [b]nuta0916[/b], это же совсем не полезно для сока - варить подольше.

[b]nuta0916[/b], Я сок не варю, довожу почти до кипения (примерно градусов 80) и выключаю. [b]Eya[/b], Нееееееа, арбузы ни выращивать, ни заготавливать не умею :-0

[quote=Мамули][b]nuta0916[/b], Я сок не варю, довожу почти до кипения (примерно градусов 80) и выключаю. [b]Eya[/b], Нееееееа, арбузы ни выращивать, ни заготавливать не умею :-0[/quote] то есть вообще не кипятите? а я жду когда пена исчезнет и тогда убираю с огня, то есть он кипит минут 5 а как тогда пену убирать просто?

Я тоже не кипячу. До пены не доходит. Тоже градусов 85 и снимаю. Девушки, а есть у кого-то термометр специальный? Раньше на Али продавали за копейки.