[b]Wasilisa[/b], это вы про помидоры в собственном соку? Если да -то я их заливаю горячим соком и стерилизую не больше 25 минут литровые банки, если меньше объем соответственно и время стерилизации меньше. Помидоры недозрелые в такой консервации невкусные, берите созревшие, но крепкие. В томатный сок сахар никогда не добавляю, бывает что и не солю, стоят прекрасно, не портятся. при варке сока можно в него поместить марлевый узелок с гвоздикой и душистым перцем или корицей, это придает устойчивый аромат, но тоже сугубо на любителей, таких например как я - без соли но с гвоздичкой:lol:

Тоже предложу свой рецепт помидорок в собственном соку На 3 литра сока: ½ стакана сахара 2 ст. ложки соли ½ стол. ложки уксуса На низ банки: пряности, укроп и т.д. Помидоры сложить в банку, первая заливка водой, потом соком, стерилизовать 20 минут.

[b]Wasilisa[/b], как-то так повелось, что именно это время. Главное что бы кипело (вода в катрюле где банки поставлены) медленно, что бы и из банок не вытекло и сок не расслоился. В духовке не пробовала стерилизовать :-;[

[b]ievar[/b], [b]Лесик[/b],спасибо большое @}->-,сохранила рецепты [b]Ксветлячок[/b], в духовке нравится,т.к больше банок сразу входит.

а я помидоры в с/с не стерилизую, первая заливка кипятком, укрываю баночки махровым полотенцем и пока делаю сок - они стоят. Затем сливаю и заливаю кипящим соком. Храню в подполе - ттт, все отлично стоит

[b]Светосолнышко[/b], спасибо,что и ваш опыт написали. Ни фига се. Что я не так делаю? Банки,крышки с содой,стерилизую. Помидоры тоже кипятком заливаю.Потом горячим соком и стерилизовала мин.15. Крупные помидоры резала. Сок соленоватый хорошо...Думаю,что теромообработки не хватило,недоготовились внутри помидоры.

я таким образом делаю только маленькие помидорки, большие резаные не пробовала.

Как известно, во времена СССР к новогоднему застолью 🍷🍗готовились не за несколько дней, как сейчас, а за несколько недель или даже месяцев.🌲🎊 Например, шампанское🍷 и хорошие вина у предусмотрительных хозяев могли храниться даже с лета: копчёную колбасу, зелёный горошек, шпроты и шоколадные конфеты🍬🍭 покупали за месяц до Нового года🎉, мясо, кур и копчёную рыбу – за две недели, фрукты 🍇🍌🍋🍏– за неделю. Всё это богатство заботливо упаковывалось и бережно хранилось в холодильниках и погребах, ожидая своего часа.😋 Поэтому приходит мысль, что готовиться к Новому году надо заранее!🎄🙌 [img]/media/forum_1/cc89577e-5523-4772-a6e6-7066ad84f522.jpeg[/img]

http://www.playcast.ru/view/10381367/fc9247db0e3e606cb4a4ebe3d681eca7fc7c36e1pl [img]/media/forum_1/ddb79279-7516-4560-a912-6486126219c4.jpeg[/img]

Открываю новый год! Девочки с наступившим Новым годом! Вкусных и полезных всем заготовок +<<-<-+<<-<-+<<-<- А я вчера и сегодня бананы заготавливаю. Прикупила несколько коробок по 25 рублей за кило, в коробке 20 кг :) Почти полторы коробки сушу в эл. сушилках. Часть решила заморозить и свежими объелись [img]/media/forum_1/d58bc3e0-49f0-4ac4-9093-4434452672bd.jpeg[/img]

Девочки:-0! С НОВЫМ ГОДОМ ВАС!:elka: Какие же вы неугомонные то!*Yahoo!* Света, ты то зимой, как я поняла, выращиваешь в основном бананы?8-D:lol:

я что то не поняла юмора про бананы. зачем их морозить?8-Dпо моему глупость несусветная

[b]Ксветлячок[/b], Светлана,ну вы даете:),чтобы бананы заготавливать,это я еще не слышала ! Молодец -хозяюшка! Сушеные ,вернее вяленые мне нравятся,вкусные .Чего их в магазине покупать,свои точно лучше!

[quote=Johannisbeere]я что то не поняла юмора про бананы. зачем их морозить?8-Dпо моему глупость несусветная[/quote] Почему Вы так думаете? По-моему отличная идея. Потом достал баночку и сделал хоть выпечку, хоть крем, да что угодно. А зачем мы яблоки замораживаем? Чем бананы то хуже? Я вот по 25 руб. тоже купила бы, а то цены на бананы уже до 80 руб. достигают, ну что такое? Как нам в Сибири, в мерзлоте и без бананов?:lol:

[b]Мамули[/b], Лариса!:-0 Испробовали мы, приготовленное по вашему рецепту острое мини-ассорти! Мы в восторге!*Yahoo!* Я думала, что будет вкусно, но рецепт превзошел мои ожидания - это ооочень вкусно!!!*¬*! Спасибо огромное за рецепт!+<<-<-+<<-<-+<<-<- Всем любителям остренького рекомендую!!!;)

[b]znaika[/b], А я то как рада, здорово!*Yahoo!* Я впервые сок томатный оставляла на хранение в погребе - превосходный результат. До сих пор достаем и пьем с удовольствием! Еще томаты в собственном соку впервые делала по рецепту помидорок "от Кузьмовны" - тоже хранятся прекрасно. Теперь только об одном думаю - только бы год случился урожайный на помидорки0:-)0:-)0:-) столько планов....

хозяюшки, у кого-нибудь есть проверенный рецепт варенья из мандаринов? В инете много вариантов, даже не знаю,какой выбрать о_о Муж купил к НГ мандарины и я с ним параллельно, мои подъели, а его кислющие аж жуть //))))) Выкинуть жалко, а есть не могу, еще и косточек куча.... короче, старался, выбирал:lol:

#_#[quote=znaika]Девочки:-0! С НОВЫМ ГОДОМ ВАС!:elka: Какие же вы неугомонные то!*Yahoo!* Света, ты то зимой, как я поняла, выращиваешь в основном бананы?8-D:lol:[/quote] да, Танечка, зимой бананы дают отменный урожай :lol: приходится делать заготовки. Причём я ещё подружкам удружила - тоже кто вялил, морозить подружка надоумила, т.к.сушилки у неё нет - не заготавливают она в промышленных масштабах. [quote=Johannisbeere]я что то не поняла юмора про бананы. зачем их морозить?8-Dпо моему глупость несусветная[/quote] мои бананы - что хочу то и делаю и в Вашем добром зачечании не нуждаюсь. С праздником Вас, и добра Вам в наступившим году:) [b]Wasilisa[/b], [b]znaika[/b], уже попробовала замороженный банан. Занесла с улицы, разморозила, раздавила вилкой, залила кефиром, выпила - отлично получилось. Банан слегка потемнел и раскис, но для коктейлей и выпечки вкусно, такой же сладкий. А может ещё и лучше чем свежий, т.к. более жидкий легче размещать и блендер пачкать не нужно. И думаю в плане аромата - эффект тот же , что и при заморозке листьев Кипрея перед ферментацией. [b]Lies[/b], как- то делала варенье из мандаринов - горчило, видимо что-то не так сделала, надо было внутренние оболочки чистить, наверно это они горечь дали.

девочки подскажите кто- то из вас пробовал хранить помидоры в свежем виде? что для этого делали и до каких чисел хранили урожай? какие сорта? просто хочу попробовать в этом году и для начала прикупить соответствующие сорта для посадки.

[b]Lies[/b], рецепт не вспомню, но по своему опыту порекомендую вычистить все прожилки между дольками и добавить пектин для загущения. Я готовила из небольшого кол-ва, сахар добавляла по вкусу и, поскольку выделилось много жидкости - добавила пектин. Ps мне оооочень понравилось*Thumbs_up*! А вот с апельсинов, поленилась очистить и вместе с кожурой и прожилками сварила, в итоге- горчило, и попадались жесткие частицы. ( не понравилось). Найду пектин - сделаю опять.