[b]Venezia[/b], от спелости ягоды тоже зависит. Если ягода не достаточно вызрела, будет жидковатое. Я свою еще не собираю, на еду немного собираем, нормуль, а на желе - пусть еще повисит. Свекровь это давно заметила и я теперь позже собираю.

[b]Мамули[/b], [b]znaika[/b], девочки, захвалили меня совсем :-;[:-;[:-;[ Ну так-то я такая - не жду трамвая - скорее сама добегу :lol::lol::lol: А по секрету скажу, что точкой отправки в приготовлении шишечного варенья и Кипрейного чая были наши разговоры в темке Дачный сезон - жаль общение там теперь стало не такое душевное, но я всё ещё надеюсь, что всё вернётся и все вернутся :-0 А теперь я хочу рассказать о своей новой находке и необыкновенно вкусном дессерте! Семья уже заценила :~(:~(:~( [b]Бананово-чёрносмородиновый дессерт[/b] [img]/media/forum_1/ed8747bb-71bc-479a-a22f-3c59ca41d2f0.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/36735194-6370-4448-a096-e57088fc1908.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/8e1b95ea-90eb-49a3-a40e-eeac30ac2836.jpeg[/img] То что дессерт не однороден - это так и задумано, каждая ложка-новый вкус :-0 Готовила на основе своего рецепта в микроволновке. Почистила очень спелые бананы 4 шт, добавила примерно 1/2 стакана черной ароматной смородины, всё размяла толкушкой. Не стремилась раздавить все ягодки смородины. Потом добавила 2 ст.л сахара смешанного с 1 ч. л без горки пектина. Все перемешала и поставила в микроволновку на время достаточное , что бы смесь закипела. Кипящую массу переложила в баночки и закатала баночку. При остывании масса становится желеобразной. Если хотите послаще, то можно добавить побольше сахара. На мой вкус я бы вообще одну ложку сахара насыпала, но муж и сыновья любят послаще, сегодня было настроение угодить своим мужчинам :-0

Ксветлячок Ксветлячок-м-м-м :~(

[b]Ксветлячок[/b], Ну все - побежала за бананами*¬* Светлана, вот так и живем под лозунгом - ни дня простоя:lol::lol::lol: У меня сегодня -варенье из урюка с косточками (вернее с зернышками от косточек). [img]/media/forum_1/009b8b1d-8921-4d66-849a-d4f44deca11e.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/7ed293b2-bfaf-4968-a298-979bb0943a1e.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/a07a26e7-cdaa-42fd-b603-a43066d48e8c.jpeg[/img] Пробу сняли с мужем - очень вкусно

Девочки , подскажите где покупаете пектин .

[b]Мамули[/b], Лариса, даже не представляю сколько усили нужно приложить , что бы выковырять зёрнышки %-6 Спасибе Светлане [b]Марусишка[/b] за пектин, похоже мои 250 г без дела не останутся. Вот так дессерт выглядит остуженный. Мой сегодняшний завтрак :~( [img]/media/forum_1/e1367c9d-f024-49c5-b4b7-783fb9390302.jpeg[/img][img]/media/forum_1/70625388-8478-43a1-8f2c-3cd7632aff65.jpeg[/img] Сахара в точности угадала - не сладко и не кисло получилось - вкуснятка :~( Я кофе без сахаа пью, так что ОК *Thumbs_up*

[quote=Venezia]а варенье жидковатое получилось... хотя до этого получалось типа желеобразного, правда до этого делала года 3 назад, вот тогда было немного другое и погуще... может что то не так сделала? подскажите пжл[/quote] Подольше подержите на огне кипящим, немного уварится. И от ягод, конечно, тоже зависит.

спасибо всем неравнодушным, кто ответил мне+<<-<- [b]znaika[/b], в итоге поступила проще простого, добавила сахара в соответствии с рецептом, оставила на ночь, чтобы растворился, а с утра убрала банки в холодильник:) [b]Этери[/b], Вашу заметку о спелости взяла себе на заметку, благодарю за ценную инфо, мне она очень даже кстати.:bravo: С этим будет проще в будущем т.к сейчас пока приходится покупать ягодку. [b]Купчиха[/b], в том то и дело, что подвергать термообработке не хочу:)

[b]Venezia[/b], можно поступить ещё проще, заморозив ягоды россыпью. И всёёё. Зимой достали, с сахаром намешали.

[b]Купчиха[/b], спасибо за хорошую идею, Вы прям мои мысли читаете:-0 2 литра варенья сделала, а остальные ягоды заморозила и по контейнерам разложила. Зимой едим в разных вариациях!_! люблю свою морозильную камеру))) вспомнила из сватов Ивана (Фёдора Добронравова), вот какая всё-таки хорошая вещь холодильник, всё что туда не положишь, всё свеженькое, ничё не портится:lol:

[img]/media/forum_1/387ef2a7-9ac0-4933-a6fc-19c7d737f609.jpeg[/img] Прибывают баночки. Компот - это наше все. Ни дня без него не обходится.

Про огурцы. Информация для тех, кто хочет попробовать что-нибудь новенькое :) http://forum.say7.info/topic75786.html В прошлом году распробовали. Очень вкусно. В этом году начали именно с этого рецепта.

[b]Arrow[/b], спасибо за рецепт. Как раз огурцы крупные в этот раз. Не могла придумать, что с ними сделать

[img]/media/forum_1/9b977694-0cfd-45da-9032-1c578c9f9f7c.jpeg[/img] А у меня вот такой компот остывает. Всегда так делаю - экономлю место в погребе, а воды и зимой добавлю. Мы с мужем любим зимой вишню в чашку из компота выловить и ягодки покушать. А сиропа у нас мало получется, его водичкой разбавляем, иначе он сильно сладкий. При желании такую баночку выливаю в 3-х литровую кастрюлю, доливаю воды и кипячу. Обычно пить начинаем ещё не остывшим. Вот такие мы здесь все разные и тем интереснее :-0:-0:-0 [b]Arrow[/b], какой интересный рецепт *¬* зашла на сайт, почитала комментарии, жаль нет комментариев следующего сезона после заготовки. Значит свои напишем *Thumbs_up*

[b]Arrow[/b], [b]Этери[/b], [b]Ксветлячок[/b], а большое количество яблочного уксуса не смущает? Где его столько взять? Или покупной? У меня в прошлом году весь самодельный на маринование грибов ушел. В этом году буду делать побоооольше. Но он готов только к зиме будет(((.

Мы тоже сладкую воду не консервируем. Компотами муж занимается. Минимум 1/3-1/2 объема ягод на 3-х литровую банку. Добавляет или мяту или тархун. Получается насыщенный. Потом каждый себе по вкусу разводит водой. Но мы еще из сушеных яблок с разными замороженными ягодами зимой компот варим. В прошлом году в Краснодарском крае купили дикую грушу сушеную. Так вкусно добавить при варке 3-5 штучек!! Аромат из детства какой-то получается, но не Дюшес.

Девочки как вы делаете томаты в собственном соку киньте проверенные рецепты пожалуйста

[b]Eya[/b], ну вот действительно как сказала [b]Ксветлячок[/b], мы все разные. Лет 5 назад я делала компоты как у Светланы, но тогда в семье был 1 ребенок. Как выяснилось ни ребенок, ни муж - не любители ягод из компота. Потом спустя год пробовала как Вы - по 1-1,5 литра ягод на банку 3 литра. Ягоды опять же на выброс шли. Ну не успевала я их есть такими объёмами, как выпивались компоты. Сейчас детей в семье четверо и пьют они компоты.... За уши не оттянуть. Уже пару лет дошла до такого- 0,5 литра ягод на банку и 1,5 стакана сахара. Банка уходит за 2 дня. Варить компоты из замороженных и сушёных фруктов и ягод не успеваю. Варю иногда, но очень редко. Семья большая и вкусы у всех разные, иногда и первое и второе и состряпать... Компот для меня проще из банки налить, чем в кастрюле варить. Да и с таким объёмом ягод я их успеваю съедать. А если не съем, не так жалко такой объем выбросить. Сейчас пока так ягоды перерабатываю. А вот сейчас вишня и малина подходит. На очереди работа соковарки. Концентрат буду по меньшему объему разливать, без сахара. Потом концентрат уже разводить водой будем.

[b]Natasha84[/b], Здорово!:bravo::bravo::bravo: Вот если б у меня так компоты пили 0:-) [b]Ксветлячок[/b], Очень хорошая мысль *Thumbs_up*. Светик, а где вишню взяла? И почем? [b]Януля73[/b], Я вот так делаю. Стоят прекрасно. http://www.detkityumen.ru/profile/recipe/view/497/ [img]/media/forum_1/b75a294e-b894-4a64-91e8-585fe1952d77.jpeg[/img] А у меня опять огурчики "дядя Ваня" и свежее малинишное варенье [img]/media/forum_1/d99b3d97-94d4-49fe-8316-ee9fe9180025.jpeg[/img]

[b]Януля73[/b], я делаю лет двадцать пять по такому рецепту - очень просто и вкусно, свкус свежего сохраняется :) Люблю зимой покушать заготовочки в томатном соке как самостоятельное блюдо, так и на пиццу и в борщ идут. 1. Это конечно -томаты в собственном соку. 2. Сладкий перец в томатном соке. 3. Сельдерей черешковый в томатном соке. 4. Спаржевая фасоль в томатном соке. В чисто вымытые банки закладываю небольшие помидорки (особенно хороши Дебарао - они зимой как свежие, можно ножом резать), сельдерей, спаржевую фасоль , болгарский перец ( порезанный на 4 части). Можно одну баночку разными овощами заполнить - будет ассорти. Заливаю свежеотжатым томатным соком. На 1 литр сока -1 чайная ложка соли и можно при желании 1 ч.л. сахара. Сок наливаю по плечики банок, что бы при стерилизации не выливался. Стеризую банки 1 л -45 мин, 0,7 - 40 мин, 0,5 л - 30 мин. Хранятся отлично, и не нужен никакой уксус. [b]Мамули[/b], Вишня у меня своя, вчера созревшую половину собрали с единственного уцелевшего после нынешней зимы-весны дерева.