Немного своих заготовочек Лето из огурцов [img]/media/forum_1/8854c5b6-a1ae-4186-9dc0-d1c355c49cd6.jpeg[/img] Капуста цветная по корейски [img]/media/forum_1/53f8a4eb-e777-4a81-9aba-c6d9e2354515.jpeg[/img] Рассольник [img]/media/forum_1/8bb1890a-8577-4e6d-a34f-a5722cb7fe38.jpeg[/img]

[b]Emerald[/b], Женя, помидорки что ли у тебя "ужались".....не может такого быть(N) [img]/media/forum_1/67dfb811-8922-4cc3-81c8-7a28f0c562d3.jpeg[/img] вот помидорки залила соком [img]/media/forum_1/e81dcb16-3f30-4c02-88bd-5bef881ae3d2.jpeg[/img] вот - после стерилизации. Помидорки "от Кузьмовны" в этом году пока не делала.........пока стараюсь по-максимуму в с/соку. Но вот с прошлого года баночка в погребе стоит [img]/media/forum_1/772dfac3-ec23-42ae-873f-3abb8451ab4a.jpeg[/img]

[b]Мамули[/b], Лариса, с теми, что в томатном соке, у меня все ок. А вот, что стало с помидорками от Кузьмовны. Заполнялись и заливались одинаково. [img]/media/forum_1/8da2e256-df81-49ed-8a00-3c4d3d656a89.jpeg[/img] Сейчас залезла под одеяло, чтобы сфотографировать, и обнаружила, что одна банка томатов в с/с лопнула. :,(*zlob* Банка прошла стерилизацию в духовке при 200 градусах, заливку горячим томатным соком, стерилизацию в кастрюле, а под укрытием лопнула... не везёт мне на банки...

[b]Лилия77[/b], Лиля, вот скопировала рецепт Ирины Геннадьевны Рецепт этого перца я тоже привезла из Крыма 40 лет назад и с тех пор делаю его каждую осень. Перцы покупаю на рынке. В идеале красные толстокорые. На 5 кг. перца: 1 литр воды 1 стол. ложка соли с горкой 300 гр. уксуса 1 стол. ложка меда 3/4 стакана раст. масла 1 стакан сахара Все закипятить Перец порезать ( я на 4-6 долек, можно крупной соломкой). Кипятить 10 мин, горячий плотно укладывать в банки, сразу закатать и в шубу. Хранится прекрасно в ямке. Рецепт проверен десятилетиями

По моему опыту - рассол дан на5 кг НЕОЧИЩЕННОГО перца

[b]Emerald[/b], Женя, может сорт помидор такой "ужимистый"? В любом случае - не расстраивайся. Сок (правильнее, конечно, сказать рассол, будет очень вкусный. Я беру для "Кузьмовны"помидорки свои салатные - мясистые

[b]Мамули[/b], Лариса, у меня тоже мясистые. о_о И там, и там один сорт. Вот думаю, может я их долго стерилизовала? Банки полуторалитровые, не рискнула всего на 10 минут оставить стерилизоваться. Минут 20 точно кипятились.

[b]Emerald[/b], Век живи - век учись :) Я умничать не умею........уж если не знаю в чем причина, то так и говорю :-;[

[b]Мамули[/b], Лариса, это просто у меня вечно, не как у людей. *zlob*

Девочки, в поисках способов хранения чеснока, наткнулась на несколько рецептов. http://podarokblog.ru/hranit-chesnok-domashnih-usloviyah/

[b]Emerald[/b], Спокойствие, только - спокойствие-_- все будет - хорошо +<<-<- Не всегда и не все получается с первого раза............

Сегодня закатала "Салат из огурцов с кабачками": [img]/media/forum_1/89bf7f37-4b29-4883-abdc-e157900a8823.jpeg[/img][img]/media/forum_1/a2cb0a09-dce9-4812-8020-fb66b3ad3130.jpeg[/img] Кабачки 1,4 кг Огурцы (переростки, уродцы)1,4 кг Морковь 100 гр Чеснок 1 большая головка Помидоры 200 гр Петрушка 1 маленький пучок Соль 1 ст.л Масло подсолнечное 50-70 гр (я на глаз лила, думаю, что больше налила) Уксус 9% 0,3 ст (я налила столовую ложку 70% эссенци вместо 0,3 стакана 9% уксуса, а то жидкости много в салате получается, т.к. овощи дают много сока) Сахар песок 0,75 ст (я решила, что много очень сахара и положила, примерно, пол стакана, но вы ориентируйтесь на свой вкус и пожелания) Красный и черный молотый перец (это уже моя импровизация) Томат паста 0,75 ст Стакан граненный 250 мл Подготовим овощи: Помидоры нарезать средними кусочками, морковь кружками. Кабачки очистить от кожуры и мякоти и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками. Чеснок нарезать пластинками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить томат. пасту, сахар, соль, чеснок, раст. масло, размешать и поставить на огонь. С момента, когда начнет кипеть и выделится сок, овощи им покроются, варить 40 мин. По прошествии времени добавить нарезанную петрушку (у меня была замороженная) и уксус и проварить еще 15 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закрутить, укрыть и оставить до полного остывания. :~( оригинал рецепта http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/298346

[b]ЗмейГорыныч[/b], у меня мятное варенье было первой заготовкой в этом сезоне. По вкусу похоже на концентрат мятный, т.к. в чай допустим нужно всего-то ничего. А по консистенции действительно выглядит как сироп от кашля. Пишут что при кашле хорошо помогает. Я на своих детях уже проверила, реально помогает. Кашель быстрее проходит. Развожу на раз по 1 чайной ложки в небольшом количестве воды. Пьют дети. А я и довольная. Правда я не только с мяты его делала, но и мелиссы разной добавляла. Думаю надо бы ещё сварить. Сушить мяту тоже дело хорошее, но варенье - это микстура при кашле детям. Моих не заставишь чай пить. Моим только компот подавай. А лекарства в сиропе только.

[b]ТатьянаЛЕВ[/b], магнитная палочка входит в комплект, который в СП (Сималенд). Вот нашла фото из инета в действии: [img]/media/forum_1/9a50770c-dc65-4d29-8bee-430c7b69b43e.jpeg[/img][img]/media/forum_1/c34b4697-3f21-4842-99f7-5b2c04fed133.jpeg[/img]

[b]Транзитка[/b], [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/af9b5d96-3d95-406a-ad3e-55127046e03f.jpeg[/img] это ведь просто насадка на обычную мясорубку, у мамы такая сто лет лежит) Может отдельно тоже продается сейчас?

[b]Emerald[/b], [b]Мамули[/b], а у меня так же:-/ я думала это нормально:lol: потому что они постоят несколько дней и осядут на дно. Это я про помидоры от Кузьмовны

Вот [img]/media/forum_1/9b2750b7-3b65-47b4-b797-5658a7571427.jpeg[/img]осели

Девочки, подскажите где купить маленькие крышечки для маленьких баночек из Ашана ( баночки, которые за 11 руб) ...В Ашане нет!!!

Регулярно читаю темку, девочки какие вы все мастерицы, хозяюшки, тоже много консервации сделала , но хочу поделиться рецептом "Маринованные перцы", на 1 странице не нашла, может не по глазам;) [img]/media/forum_1/01f49cba-c935-4292-8ebc-22b08d28191e.jpeg[/img] Ингредиенты: Перец болгарский-2кг (в чистом виде) Вода-1,5литра Сахар-1 стакан Соль-1ст.ложка без горки Масло растительное-1 стакан Столовый уксус-1 стакан (1:11) Приготовление: Маринад вскипятить и варить перец 10 минут с момента закипания.Затем в баночки на дно 3 дольки чеснока резаного и начинаем плотно укладывать перчик. В рассол перед тем как начнем разливать по баночкам можно добавить укроп и петрушку снова вскипятить рассол и залить в перчики.Баночки переворачиваем и в шубу. Вкусненько, сладенько (на любителя). Мои взрослые дети лечо не любят, а этот перчик на ура.+<<-<-

[quote=luisa007][b]Транзитка[/b], [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/af9b5d96-3d95-406a-ad3e-55127046e03f.jpeg[/img] это ведь просто насадка на обычную мясорубку, у мамы такая сто лет лежит) Может отдельно тоже продается сейчас?[/quote] Очень удобная такая соковыжималка для томатов - у меня такой уже тоже 100 лет и берегу я её пуще глаза, раньше была мясорубка ручная, теперь живёт в коробке с электромясорубкой. В этом году ей не пользовались - мужу лениво, эл.соковыжималка хорошая есть. :)