[b]самаясчастлива9[/b], здесь на детках в СП, орг Lencha. Покупала года 3 назад, потом докупала поддоны, сеточки и листы для пастилы, так что сколько это все стоит в целом, затрудняюсь сказать, но всяко дешевле, чем в магазине. У меня сейчас 7 поддонов, для каждого есть сеточка и лист для пастилы, хочу довести до 10.

Пришла сказать спасибо за рецепт "Цветной капусты по-корейски". http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/tsvetnaya-kapusta-po-korejski-na-zimu/. У меня получилось точно как на картинке, вкус просто отличный, как я и люблю - ароматно, вкусно, кисло-сладко, остренько. Раньше делала с цветной капустой "Деликатес" - не впечатлил совсем, но рецепт не на Детках брала, а у кого-то давно переписывала. Огурчики по -корейски тоже в этом году делала по новому рецепту, тоже понравились. Надо бы рецепт найти и сохранить себе отдельно.

[b]Eya[/b], Мне тоже очень нравится цветная капуста по-корейски. Делаю ее не в первый раз, но этом году она особенно удалась [img]/media/forum_1/6eeee42f-878e-4740-8fd0-df38c082d2a2.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/b4323683-9fb9-431f-b916-8795db608730.jpeg[/img] А вот мой первый опыт с салатом из огурцов с луком оказался неудачным. Уже не вспомню, кто давал ссылку, но я делала все строго по рецепту. Баночки получились очень даже симпатиШные [img]/media/forum_1/fcc8a0e9-5f55-4597-952e-78552e25bea2.jpeg[/img] Сегодня решила снять пробу. Вот так баночки выглядят в погребке [img]/media/forum_1/5997692d-cdec-4e36-b1ac-e10ce15105aa.jpeg[/img] Ну что сказать - меня мое творение совсем не впечатлило(N) Может потому, что лук красный (рассол какой то получился не прозрачный).................может , ручки у меня не из того места растуто_о........в общем, огурцы мягкие, в рассоле явный запах лука.....хорощо хоть совсем немного на пробу сделала :) Кто еще этот салатик делал? Поделитесь впечатлениями m(_)m........все таки хочу понять - или я что-то не так сделала, или просто "на вкус и цвет - товарищей нет" !_!

[b]Мамули[/b], напишите рецепт, по которому делали огурцы. Я тоже в этом году пару рецептов пробовала. Некоторые уже открывали. Вкусно получилось. Мы первую порцию с дочерью делали, большую часть до банок не донесли - съели на этапе перемешивания))). Я потом специально небольшими порциями делали и в холодильнике оставляла на поесть. Кабачки молодые так же делала на поесть. Вкусный маринад получался. Еще рецепт Огурцов по корейски понравился, пробовали на закрытии дачного сезона месяц назад. Все до капли из банки вылизали)))

[b]Eya[/b], http://www.detkityumen.ru/forum/thread/734084/?page=11 вот , по этому. Но Олеся не должна была просто так выложить рецепт...............значит, я накосячила*zlob* Может при стерилизации передержала? Так то у меня во всех заготовках огурчики хрустят*Thumbs_up*, а тут - такой казус:-/

я огурцы с луком делаю немного по другому. Пропорции огурцов и лука произвольные - кто-то любит больше лука, кто-то меньше, примерно так: 3 кг огурцов, 700 гр лука - огурец режем тонкими кольцами, лук - полукольцами, складываем в большую кастрюлю, добавляем 200 гр масла, 100-150 мл уксуса, 3 ст.л соли (можно больше или меньше, пробуйте), 4 ст.л. сахара, большой пучок укропа, можно добавить другую зелень, чер.перец, в одном из рецептов еще был кориандр - если любите его в кус, обязательно добавьте. Все это перемешивается и оставляете в кастрюле часа на 4. Потом на огонь, минут на 5-7 после закипания (чтобы огурцы изменили цвет, но не переварились), и по банкам. Хранится прекрасно. Очень удобно в винегрет добавлять

[b]Светосолнышко[/b], я по вашему рецепту уже второй год делаю, безумно вкусно!!!!! Спасибо!+<<-<-+<<-<-+<<-<-

[b]Светосолнышко[/b], я тоже делаю подобный салат. В него огурцы можно использовать переросшие, т.е. крупные но с мелкими семечками, режу на четвертинки. Пропорции промерно такие что лук составляет 1/3 от огурцов. Уксус добавляю после кипячения. Его не только как самосьоятельное блюдо, в венегрет, а еще в рассольник. Шикарный салат.

[b]амурчик[/b], +<<-<- [b]142142[/b], насчет переросших полностью согласна, в основном из них и делаю ;)

Всем здравствуйте! Хозяюшки подскажите, капусту на засолку уже можно покупать? Или рано Еще? В прошлом году солила капусту, а она получилась мягкая. Думаю может рано ее купила, зеленоватая она была.

[b]MaxikA[/b], мы уж 2 недели как посолили, а до этого еще неделю или больше она у нас стояла на балконе. Да и явно уже сейчас в нашем регионе капуста не на поле дозревает, давно убрана. Т.е. датой покупки вряд ли что-то измените. Тут дело в том, какую покупать. На засолку нужна капуста засолочных сортов, она обычно белая, зеленоватая действительно не желательна.

[b]Этери[/b], где же такую найти?? Везде зеленая лежит. Может кто подскажет где продают именно для засолки!

Покупали на Дамбовской , рядом с базой на Барабинской. Там "КРИММ "свои овощи продает . Сказали ,что у них выращено 12 сортов, засолочной капусты . Но лучше проверять по интернету ,по названию сорта . Капуста была по 8 руб. Очень сочная, и квашеная получилась вкусная . Брали недели две назад. У засолочных сортов верх головки должен быть плоским .

[b]Мамули[/b], Может Выих после стерелизации укутали? мягкие огурцы обычно либо " переварили", либо сорт салатный. Я иногда делаю аналогичную ( по составу рассола) заготовку , только ещё перец болгарский и помидоры добавляю. Стерелизую 10 минут и оставляю остывать, если " укутать" все сварится:) выглядит так[img]/media/forum_1/a75cacb6-81fd-4a5b-a128-da163e798c51.jpeg[/img]. Вкус кисло-сладкий, огурцы " хрумкают", рассол вкусный.ps посмотрела рецепт, там 20 мин стерелизации на 0,5 литровую банку- на мой взгляд слишком много+<<-<-

[b]MaxikA[/b], второй год подряд покупали у одних и тех же мужиков с машины на рынке на Чаплина. Капуста Мальковская (может это поможет в поиске). Сочная, вкусная сама по себе и в засолке тоже хороша.

[b]Nikol_TM[/b], Ну ДА, укутала после стерилизации*zlob**zlob**zlob*

Ну дык, слава Богу разобралась чЕ не так сделала :lol://))))):,(

:lol:[b]Мамули[/b], я от того и знаю " диагноз" огурчиков, что сама их так сварила в первый раз. Тоже подумала, что " о вкусах не спорят", однако....:-0

Сегодня сняла пробу с Лечо из огурцов на зиму. http://www.detkityumen.ru/forum/thread/734084/?page=11. Уже на распечатанном рецепте сделал пометки на будущее. Уксуса меньше, модно даже в половину, масла я сразу меньше делала. Огурцы варить 30 минут больше не буду, хватит минут 10. Закутывать с шубу тоже не буду. Для разнообразия можно порцию сделать, но чтобы АХ! не получилось.:-/

Девочки, у меня пришло время сливать готовый яблочный уксус. По виду в двух разных банках он получился разный. Хочу определить кислотность обеих партий. Понимаю, что нужна лакмусовая бумажка, но вопрос - ГДЕ ее взять?