alla74, дайте ссылки, пжт на помидоры с чесноком. Я как то года два назад начиняла чесночком, но мужу показались слишком сладкие.....может у вас другой рецепт. А с маслом - тоже интересно.

Мне очень понравились помидорки «Половинки» от znaika. Спасибо за рецепт. Вкуснотища!

Девочки, привет всем! В этом году готовила много всего. Но для себя некий рейтинг сделала
Огурцы Дядя Ваня и Перцы в медовой заливке вне конкуренции. На фоне медовых перцев даже Лечо не катит. Муж сказал Лечо больше не готовить. Лечо едим конечно, но только я и старший ребенок.
Огуречное лечо тоже вкуснятина, но теперь оно чаще уходит в готовку типа Азу.
Из помидор очень вкусные Помидоры от Кузьмовны и Помидоры в малине.
Было 3 вида маринованных зеленых помидор, так вот самыми вкусными оказались Зеленые помидоры II вариант и Зеленые помидоры с яблоками и хреном.
Ну и конечно Очень выручают в готовке такие как Аджика яблочная, Аджика из баклажан, заправка Махеев, и хреновина. Это все идет для готовки и маринования мяса. Обалденно вкусно. Для каждого вида мяса своя заготовка.
Приправа из острого перца вообще ежедневно под рукой, но расход у нее не велик. Поэтому думаю прошлогодней партии еще на год хватит.
Капуста в этом году вся ушла на хранение в свежем виде, из кабачков готовила только ананасы банок так 60 - дети почти стали все. Осталось штук 5 .
Компоты и концентраты это вообще тема отдельная. 70 банок 3-х литровых компота и 20 банок 1,5-2 литра концентратов были выпиты уже к середине марта. Все теперь в расход идет варенье для питья. У меня дома еще те компотохлебы
В общем погребок нынче был хорошо забит осенью, но и хорошо всего поели. Ну как поели... Едим до сих пор. До нового урожая хватит. А там наведем ревизию в июне-июле и посмотрим чего и сколько.

Девочки,добрый день.
Поделитесь,пожалуйста, опытом приготовления заготовок в аэрогриле.
Что да как? Какие есть плюсы и минусы? Какой аэрогриль лучше?

Natasha84, Наташа, а можно рецепт перца в медовой заливке)

Съездила в ямку с ревизией,молодцы, хорошо кушаем заготовочки. Муж в ямку 2 раза в месяц ездит,затаривается побольше. Я принципиально не покупаю свежие огурцы,помидоры,боюсь я их,мне кажется один вред. И подливки,соусы редко готовлю,поэтому заготовочки хорошо идут.
Огурчики Д.ваня съели все(17 банок) ,буду в 2 раза больше готовить.
Томаты в собственном соку,тоже супер,я пряности еще добавляю немного(корица,гвоздика,перец..)
Помидоры в желе
Лечо
И салаты огуречные все хороши - Нежинские,огурцы в томатной заливке, и cалат (огурцы,помидоры,перец сладкий)от ievar на пробу делала 4 банки-очень вкусный.

prb, рецепт Перцы в медовой заливке посмотрите на первой странице. Чей рецепт? Не помню. Девочки, может подскажут.
И да я забыла про помидоры в собственном соку. Забыла наверное потому что все съели. В этом году в собственном соку делала горшочные помидоры. Очень понравилось. мелкие Помидорки быстрее доходят в банках. Ммм... В этом году больше горшочных кустов садить буду.
А ещё понравились помидоры с яблоками. Готовила не много, тоже нет их давно. Все схомячили.
Вообще в этом году пробовала много, чего раньше не делала. Новенькие заготовки ушли на ура. Старые проверенные тоже вкусные, но видимо мои товарищи зажрались. Сейчас пару лет поедят одно, через пару лет подавай другое.

prb, Оля, вот этот рецепт. Скопировала из "мои рецепты"

приготовления
Берем 5 кг. перца (сладкий, полуострый, острый - все равно. Как любите). Готовим маринад из 1 литра воды, 1 ст.л. с горкой соли, 300 мл.6% уксуса, 1 ст. л. меда, 3/4 стакана растительного масла и 1 стакана сахара).
Перец помыть, почистить, порезать на кусочки, либо соломкой. Кладем частями в кипящий маринад и варим около 10 мин. (перец должен поменять цвет). Горячим раскладываем в подготовленные баночки. Заливаем оставшийся маринад,закрываем крышками и "под шубу" до полного остывания.
Рецепт нашей форумчанки мама_Таши. Очень вкусно. Рекомендую всем!


Вот мои прошлогодние заготовки по этому рецепту.

!. Острый перец в медовой заливке




2. Сладкий перец в медовой заливке



3. Медовый микс (к перцу добавляла 3-4 кружочка запеченых баклажан)

.

Я " медовый" перец переделала немного на свой вкус- уксус яблочный или винный ( светлый), бОльшая часть мёда, меньшая- сахар. Пробовала переслаивать нарезанной петрушкой+чеснок+острый перец (все сырое, чеснок и перец перед нарезкой ошпарен из чайника, петрушка промыта и обсушена) понравилось. Перчики набиваю в баночку плотнее, чем на фото у Мамули, . Уксус яблочный , по моему 6%, на указанные в рецепте пропорции лью чуть больше, чем 300 мл.

Nikol_TM, Леся, это фотография такая обманчивая мне кажется - я плотно набиваю перец в банку. Надо попробоать в этом году твой вариант .

А вообще, для особо торжественных случаев я сделала несколько баночек очищенного перца. Запекла в духовке, очистила шкурку, залила готовым маринадом и простерилизовала. Дольше, конечно. Но оЧЧень вкусно. Делала так всего несколько баночек красного сладкого перца.



а вот неочищенный делала по рецепту и много. Особенно красиво смотрятся баночки с перчиками разного цвета



Ссылка

Последние два поста - очень интересные рецепты от Ирины Геннадьевны............да и не только от нее

Ещё очень нравится заготовка Рассольник " от Веtta". В этом году " утилизировала" в эту заготовку не пользовавшиеся популярностью малосольные огурцы ( часть свежих, часть малосольных). Все получилось. Для себя сделала однозначную корректировку этого рецепта- перловую крупу , (после того как отварила до полуготовности) надо промыть. Тогда конечный продукт ( супчик) выглядит более симпатично, более прозрачный бульон, что ли....

Nikol_TM, Мне тоже пришелся по душе этот рецепт рассольника особенно на бараньих ребрышках

Добрый день! Спасибо всем девушкам за эту интересную темку! Чудо рецептики - помощники для приготовления на быструю руку Рассольник, Заготовка для борща, тпматы в собственном соку и цветная капуста по- корейски ЕвгеНик, у меня аэрогриль используется только для сушки яблок и на стериализацию там , где в рецепте требуется... мне удобно, банки поставил, вытащил и закрутил.. не надо воду кипятить и тп. Пробовала варенье в нем варить и огурцы мариновать , как-то не получился хороший результат.. вообщем у меня очень ограниченное использование

Помнится, всем дачным сезоном искали рецепт засолки (или маринования) чеснока - "КАК НА РЫНКЕ".........так и не нашли.......

Отправила мужа в погребок - достал любимые заготовочки - капустную солянку с грибами, томаты в собственном соку, рассольник, хе из баклажан, кабачковую икру. все прекрасно стоит в погребе

Мамули, помидоры в томатном соке. вкусняшка. я тоже в этом году такие делала, пошли просто на ура. Лучше соленых. Дети сказали огурцы соли а помидоры в соке лучше делай.

nuta0916, Анечка, покажи, пжт, свое ТУРШУ никак доехать до тебя не могу

все ужсьели, наверное, гости дорогие

nuta0916
Мамули, помидоры в томатном соке. вкусняшка. я тоже в этом году такие делала, пошли просто на ура. Лучше соленых. Дети сказали огурцы соли а помидоры в соке лучше делай.

Да Аня, правильно дети говорят Я уже много много лет - лет 30 заготавливаю помидоры в собственном соку Это после того как меня беременную прихоти на свежие помидоры просто доводили до обморочного состояния ........... Ревела ......... хотела помидор, а в то время в декабре помидор свежих было не купить ......... Спасили меня от голодной смерти болгарские томаты в собственном соку. Вот с тех пор мы с сыном всегда с запасом Он тоже эти помидоры на пару со мной лопает Во всяких заливках помидоры и перцы делала, но вот в томатном соке помидоры, перцы, сельдерей, спаржевая фасоль - это моё любимое
Всякие острые закуски любят мои мужчины - заманиха, острые соусы и икра -это для них
И конечно, все , почти все варенья я готовлю в микроволновке. Всё , что с малым количеством сахара хорошо съедается

Девочки как делаете томаты в собственном соку? Я в прошлом году делала немного. Хранила в холодильнике. Все банки взбомбажило. Даже попробовать не успели