[b]alla74[/b], Томаты с собственном соку и другие овощи в томатном соке , я уже описывала свой рецепт : Люблю зимой покушать заготовочки в томатном соке как самостоятельное блюдо, так и на пиццу и в борщ идут. 1. Это конечно -томаты в собственном соку. 2. Сладкий перец в томатном соке. 3. Сельдерей черешковый в томатном соке. 4. Спаржевая фасоль в томатном соке. В чисто вымытые банки закладываю небольшие помидорки (особенно хороши Дебарао - они зимой как свежие, можно ножом резать), сельдерей, спаржевую фасоль , болгарский перец ( порезанный на 4 части). Можно одну баночку разными овощами заполнить - будет ассорти. Заливаю свежеотжатым томатным соком. На 1 литр сока -1 чайная ложка соли и можно при желании 1 ч.л. сахара. Сок наливаю по плечики банок, что бы при стерилизации не выливался. Стеризую банки 1 л -45 мин, 0,7 - 40 мин, 0,5 л - 30 мин. Хранятся отлично, и не нужен никакой уксус.

Мой рецепт томатов в с/с похож на Светин . Его Оля сохранила на первой страничке. Приготовление: Сначала приготовим томатный сок. Для этого спелые, мясистые помидорки прогоним через соковыжималку. Получившиеся отжимки - еще раз. Можно и третий раз - сок будет гуще. Ставим кастрюлю с получившимся соком на плиту, добавляем соль и сахар (из расчета - на каждые полтора литра сока по две ст. л. сахара и 1 ст. л. соли). Прогреваем сок помешивая и выключаем не доводя до кипения . Сок на вкус получится немного солоноватый, но мы это сделали преднамеренно, ведь некоторое количество соли возьмут в себя помидоры. (Если просто делать сок - для питья, то соли я беру одну ст. л. с горкой на три литра сока, сахар - по вкусу, можно совсем не добавлять) Теперь займемся помидорами. Красные, спелые помидоры моем, прокалываем вилкой и укладываем в банки (мне больше в литровых нравится делать). Заливаем остывшим соком (никаких приправ и уксуса добавлять не надо!), прикрываем крышкой и ставим стерилизовать в кастрюлю с водой - 10 минут с момента закипания воды. Достаем, закатываем крышки, накрываем одеялом до полного остывания и - в погреб. Можно предварительно снять с помидорок шкурку. Если нет, то обязательно наколоть попки вилкой. Пробовала делать также из крупных салатных помидоров (предварительно порезанных на 2-4 части) - прекрасно получилось!

[quote=Мамули]Мой рецепт томатов в с/с похож на Светин . Его Оля сохранила на первой страничке.[/quote] Хранить такие помидорки только в погребе или при комнатной температуре тоже можно?

[quote=мамусек][quote=Мамули]Мой рецепт томатов в с/с похож на Светин . Его Оля сохранила на первой страничке.[/quote] Хранить такие помидорки только в погребе или при комнатной температуре тоже можно? [/quote] Вот тоже подумала про это) Наверное нельзя при комнатной температуре, а то забродят.

[quote=Наталия85][quote=мамусек][quote=Мамули]Мой рецепт томатов в с/с похож на Светин . Его Оля сохранила на первой страничке.[/quote] Хранить такие помидорки только в погребе или при комнатной температуре тоже можно? [/quote] Вот тоже подумала про это) Наверное нельзя при комнатной температуре, а то забродят.[/quote] Я закрываю помидорки, рецепт подобный, только без сока, НО стерилизую намного дольше, поэтому решила уточнить.

Девчата, у меня есть погребок, в нем все и держу, кроме варенья. Можно ли хранить дома - не знаю, не пробовала. Помидоры и содержащаяся в них кислота, сами являются прекрасным консервантом. Но- это теория. Повторю- я все заготовки держу в погребе. Хранятся прекрасно. Фото показывала [img]/media/forum_1/55676036-5928-4885-97a9-7611248d2878.jpeg[/img] уксуса нет абсолютно. Только соль и сахар. Прекрасно простояли всю зиму, да и сделаны были в августе (тепло было) и спущены в погреб тогда же

А помидоры вообще хорошо стоят. Я делаю помидоры натуральные. Резаные помидоры прмвариваю в кастрюле, раскладывают по банкам и стерилизую. Ни уксуса, ни соли, ни сахара не ложу.

[b]Олеся-Л[/b], ну, так Вы, наверно как минимум полчаса их стерилизуете? Я даже, не проваривая, стерилизую дольками и стоят в тепле*Thumbs_up* А в этом рецепте всего 10 минут... Всё-таки, думается мне, их только в погребе хранить.

[b]мамусек[/b], Можно ведь попробовать и подольше постерилизовать и дома хранить .........каждый под себя делает +<<-<-

[quote=Мамули][b]мамусек[/b], Можно ведь попробовать и подольше постерилизовать и дома хранить .........каждый под себя делает +<<-<-[/quote] Можно, конечно, альтернатив масса) заинтересовалась вашим рецептом именно из-за быстрой стерилизации, помидорки, наверно, совсем как свежие*Thumbs_up* в общем, надо делать погреб))

[quote=мамусек]в общем, надо делать погреб))[/quote] Да уж, если попала в тему заготовок, то без погреба - НИКАК:-0+<<-<-

Девочки, а кабачковую икру уже все съели?

[b]touchy[/b], нет, мы еще едим *¬*

[quote=touchy]Девочки, а кабачковую икру уже все съели?[/quote] у меня её позапрошлогодняя попадается в погребе ............ не погреб, а Бермудский треугольник о_о Надо давать торжественную клятву - В ЭТОМ ГОДУ МИНИМУМ ЗАГОТОВОК!!!!!!!!!!! Только самое необходимое ......... о_о нет так нельзя опять погреб под завязку забью .......... А пообещать не делать совсем не могу - я ж с тоски помру ..............

Вы меня успокоили:lol: Читала у многих, что икру желательно до нового года съесть)) потом мол уже не то8-O А я открыла, все нормально 🤷🏼‍♀️

Доброе утро. Банки ни кому не нужны. Объем 750р. По 5р за шт[img]/media/forum_1/c23a0ffd-5113-4363-a92d-87470a28ecc7.jpeg[/img]

[b]rita2000_[/b], где собираете? И что за секретный рецепт? :lol::lol::lol: Я вот просто морожу

Вчера достали очередную баночку кабачковой икры .................вкуснятинаааа*¬* [img]/media/forum_1/f1cbc24e-543f-417c-80d3-9005fde5fad0.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/425ece5e-211b-4153-ae84-64bec4ed4e57.jpeg[/img]

И еще вас подразню :-& Сегодня к курочке открыла банку баклажан с полуострым перчиком в медовой заливке........тоже - превосходная заготовочка !_! [img]/media/forum_1/62ed5059-c955-47fa-b332-d604cca8cbfa.jpeg[/img] вот осеннее фото - сразу, после приготовления [img]/media/forum_1/61b0f907-0e8b-43eb-ba65-d7eb370f9a57.jpeg[/img]

Ну что , девочки :-0 погнали ................. Начинаем забивать погребочки, шкафчики, и прочие кладовочки вареньями. Сегодня я готовила варенье из сосновых побегов с пыльцой на меду. [img]/media/forum_1/77af4544-d638-4a1a-9a98-ffe7e16fe564.jpeg[/img] Пыльники и мёд беру в пропорции 1:1 Мёд растапливаю на огне [img]/media/forum_1/164a079d-f4e5-4b54-acde-7ce4499ea62f.jpeg[/img] Пока мёд топится на медленном огне, успеваю перекрутить побеги. побеги не мою, ведь смола - это эеликсир здоровья, зачем же сливать его в канализацию. Убираю сухие сосновые иголки, а если пропущу зелёные, то ничего страшного. [img]/media/forum_1/8c0eef77-c807-4282-96d1-17adc80fb279.jpeg[/img] Перекрученные побеги сразу же высыпаю в кастрюли с мёдом, и кручу дальше,...... довожу массу до появления пузырьков. [img]/media/forum_1/99b42fbc-1ad0-4257-8e8a-9dff441cd3d0.jpeg[/img] Банки (удобнее баночки малого объёма) уже помыты и простерилизованы в духовке, крышки прокипячены. Кипящее варенье сразу разливаю по баночкам и закатываю. После наклею на баночки маркировку, потому что варенье из сосновых побегов и варенье из побегов с пыльцой на меду совсем не хочется перепутать. [img]/media/forum_1/e156220d-fc49-421f-87f9-91ae5273d8da.jpeg[/img] Сегодня у меня получилось 4 кг 200 г закрытого в баночки эликсира здоровья и ещё чуток на пробу [img]/media/forum_1/115b39cd-1504-4359-bfdc-12a731b46023.jpeg[/img] Это я буду каждый день съедать с утра натощак, запивая стаканом воды. При желании можно и две ложечки. При простуде и других хворях снадобье поможет организму одолеть недуг и даст силы.