В прошлую зиму делала балык(пастрому) из куриной грудки. Рецепт другой, но принцип похожий. Грудку засыпала солью полностью, через сутки вымачивала, обсушивала, натирала специями. Подвешивала без марли на прохладной лоджии зимой. Вялила около недели. В охотку поели пару раз. Именно из-за отсутствия ярко выраженного вкуса курицы ( не понятно что именно ешь), любимым блюдом не стало.

[b]Eya[/b], ну, у нас разные рецепты. Тем не менее всё равно рекомендую попробовать хоть раз так сделать и оценить на свой вкус;)

У нас антикризисное меню и на обед и на ужин, бюджетно и всеми любимо. Вареники с картошкой, луком и салом(пока ещё с салом))) и луковый подлив . Лепим с дочкой четвёртый день, вот и досуг на самоизоляции)) [img]/media/forum_1/a9c33cd4-fdb9-485b-88a8-cfeff1ea0688.jpeg[/img]

[b]Samovolka[/b], прикольно!!! Но у нас вот нет места в морозилке ((( Пока что, к 30-му апреля ситуация может изменится.. Или вы лепите и сразу отвариваете?

Напишите пожалуйста рецепт теста для вареников, сколько не делала, они при варке рвутся, расходятся😣, и вся начинка выходит.

[b]Maeve[/b], я морожу, но у меня никогда не проблема выделить место для вареников. Я леплю на термосалфетки, они гибкие, тонкие, и втиснуть в морозилке проще. В один отсек кладу, потом вторую в другой, когда до третьей доходит, то первую уже можно в пакет переложить и на её место ставить, или сверху на первую положить, первые уже застыли. На фотографии отсек пустой, но, когда и полный, сверху щель всё равно есть, под салфетку с варениками хватает. На салфетке последняя партия, так то полную леплю 40шт. [img]/media/forum_1/1c76bde9-e8fa-48d1-ad02-88a80df988a8.jpeg[/img] [b]Sofika[/b], делаю, как и здесь писали 4стакана муки, 1,5 ч. л. соли, 1ч.л сахара, стакан холодной воды, можно минералки, но я предпочитаю воду, 1 яйцо, растительное масло на глаз, по рецепту 4ст.л. В пакет и в холодильник отдохнуть. Рвётся, бывает у меня, если не достаточно крутое тесто получается. Я завожу много раз, мне бы кто подсказал пропорции на большой выход теста. Просто взять и всё помножить я опасаюсь, там не всё же, наверное, нужно пропорционально увеличивать.. Надоедает много раз заводить.

[b]Samovolka[/b], спасибо👍

Мне очень нравятся вареники с сырой картошкой, больше чем с вареной. Но тоже заводу тесто приёма в 3.

[b]vikycyy[/b], расскажите свой рецепт? Я хотела попробовать, но не пойму как начинку сдобрить, чтобы не просто картошка была. И сок от картофеля, лепить как не представляю)

[b]Samovolka[/b], тру картошку на тёрке отжимаю сок ( он пойдёт на кисель), солю и перчу, лук добавляют сырой. Можно сало добавить ( на мясорубке). И все. Очень вкусно, варить как пельмени минут 7. Мы их замораживаем и на удивление, картошка не сладит.. Ещё у меня дети едят вареники ( бюджетные) фарш + капуста квашенная .

Ещё многие рыбу ротан не любят, не признают за рыбу, мы наделали фарша ротан+ не много сало + лук. Замечательные пельмени и котлеты. Советую

[b]vikycyy[/b], тоже так постоянно делаем вареники с сырой картошкой! Вообще не люблю вареники с вареной картошкой и все время делаем с сырой. Раньше бабушка картошку зубила в корытце, а сейчас я тру на терке плюс сало и соль с перцем. Вкуснятинка получается!

[quote=vikycyy]Ещё у меня дети едят вареники ( бюджетные) фарш + капуста квашенная[/quote] С квашеной капустой тоже люблю, но лепить из-за сока не люблю, поэтому делаю клёцки с квашеной капустой в сотейнике.

[b]Samovolka[/b], расскажите как , пожалуйста делаете клецки. Интересно, время с экономит , наверное. А лепить с капустой тяжело это да

[b]vikycyy[/b], то же самое пельменное тесто, делаю двойную норму теста на семью, много получается. От комка теста беру куски и рву руками кусочки в кипящую подсолёную воду, домочадцев привлекаю в помощь, чтобы быстрее одновременно закидать всё тесто. Отварить до готовности. Эти клёцки можно потом с чем угодно. Дети с капустой не едят, им делаю с луковым подливом. С фаршем вкусно, котлетами. В сотейнике обжариваю лук на масле до коричневого цвета, можно на сале, но мне показалось слишком жирно, больше с салом не делала, хоть и любим его. Потом в сотейник капусту, предварительно отжав, если сильно кислая слегка промываю. Как "закипело", так туда клёцки, и всё, поперчить, добавить кому что нравится. Всё просто, тут главное синхронность, чтобы клёцки как сварились, не дать им слипнуться, чтобы капуста уже готова была, и сразу туда их. Капусту покупаю, на этот объём беру ведёрко 900г, пропорции дело вкуса уже.

Спасибо

[b]Maeve[/b], спасибо@}->-

[quote=Maeve][b]volkiriya72[/b], Подскажите, как делаете+<<-<-[/quote] Простите за запоздалый ответ (огородные работы) Делаю по этой рецептуре https://youtu.be/lorjNIEUYhI Можно просто в духовке запечь, можно повесить в проветриваемом прохладном месте на пару недель, и наморозить сырую тоже.

Очень вкусные ленивые голубцы 👍👍👍 https://m.vk.com/wall-162736197_493146

Хозяюшки, киньте в меня рецептом майонеза! Помню что видела здесь и не могу найти. Вчера с мужем попробовали сделать майонез и как то не очень получилось