[quote=Evg0072][b]RozoЧka[/b], я консервирую горох по след. рецепту (уже было съедено 2 банки, пробу снимали :-0, по вкусу как магазинный): Горох залить водой в соотношении 1:2. Варить 30-35 мин. после закипания. Разложить по банкам, залить маринадом (1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, лимонная кислота), добавить в 0,5л банку по 1 ч.л. 9% уксуса. Банки (поллитровые, 0,5 л) стерилизовать 40-45 мин. [img]/media/forum/f7e534f2-1413-4414-a37d-4a37fe90b664.jpeg[/img][/quote] А я проще делаю горошек: просто в дуршлаге бланширую 3 мин. в подсоленой - подсахаренной воде, перекладываю в баночки (беру маленькие от томатной пасты или икры минтая) И этой же горячей водой с добавлением чуточки лимонной кислоты, заливаю, крышечки кладу и стерилизую 15 мин. Очень быстро получается. И маринад прозрачный, и горошек гладкий, не сморщеный (главное бланшировать не более 3 мин.) на 1 л воды - 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара :) Хочу вот ещё кукурузу попробовать...

[b]Мамули[/b], [b]ttaannyyaa[/b], спасибо большое!+<<-<- Я просто слышала, что если семена не доставать, то плохо стоять будет закатка, но раз у Мамули стоят заготовки, то значит будут стоять - вот так и решим!:-0

Девочки, как помидорки делаете? От кузьмовны сделала,десертные сделала, рецепт под снегом не впечатлил...поделиьесь рецептиками

девочки а лечо без уксуса и растительного масла которое хранить где? в Холодильнике? в теплом месте поди не будет стоять?

[b]anna_86[/b], а почему не впечатлил рецепт " под снегом"? Я такие тоже делаю каждый год - очень вкусные пикантные помидорки получаются. Я тут оставляла рецепты "сухие помидоры" и "половинки", можете найти по моему нику - очень вкусные получаются.:-0

[b]anna_86[/b], Я делилась рецептом помидор, нашпигованных чесноком. Сама еще не сделала - работа.......................работа..............работа//))))) И еще кто-то из девочек хвастался помидорками в морковной ботве. Слышала, что очччень вкусно. Хотелось бы попробовать:-8

В силу природной лени делаю только одну большую заготовку на весь сезон - туршу. По мере созревания овощей турша дополняется, приобретает новый вкус. Например, в начале сезона делаю малосольные огурцы. Все как обычно - хрен, чеснок, укроп, рассол - на литр холодной фильтрованной воды 50-60г соли. Заливаю рассолом, ставлю груз. Сутки-двое при комнатной температуре, потом держу в холодильнике. Постепенно часть огурцов съедается, другая часть плавно превращается в квашеные огурцы. Созрели помидорки - добавляю туда же. И снова под груз, сначала в кухне, потом в холоде. Потом идет черед фаршированных баклажан по той же схеме (рецептов фарширования много, я предпочитаю капусту, перец, чеснок и обязательно сельдерей). В этот раз решила поэкспериментировать с яблочками и зелеными фаршированными помидорками. [img]/media/forum/c1927c8f-6b8b-4889-b78a-ee8bcc0ec770.jpeg[/img] фото не очень удачное[img]/media/forum/40923326-5c7f-41e5-aa50-65a709bc895f.jpeg[/img] а это маринуется слива

Девочки я не по теме, когда-то в ресторане ела салат, там была копченая грудка, лук жареный, свекла, майонез и что-то еще? кто делал что-то подобное? Муж очень просит сделать такой салат на ДР.+<<-<-

[b]Юнона-и-Авось[/b], вот не поверите, сделала горох по двум рецептам (один из которых у вас точь в точь:-0) Но почему-то именно по этому рецепту, который у вас, банки все помутнели:-/ Открыла, а горох по запаху закис...Пришлось целых 2 банки выкинуть(((( Может, именно в них попал какой то плохой горошек?!:-(

[b]Мамули[/b] в Хе из баклажаны лук и перец не надо на сковороде тушить?

[quote=Мамули] И еще кто-то из девочек хвастался помидорками в морковной ботве. Слышала, что очччень вкусно. Хотелось бы попробовать:-8[/quote] Ой, как это мимо меня прошла такая штука, я и не слышала никогда про такое, а вот чего-чего, а морковной ботвы у меня завал!:lol: Не припомните кто писал про это?;)

[b]znaika[/b], [quote=znaika][b]anna_86[/b], а почему не впечатлил рецепт " под снегом"? Я такие тоже делаю каждый год - очень вкусные пикантные помидорки получаются. Я тут оставляла рецепты "сухие помидоры" и "половинки", можете найти по моему нику - очень вкусные получаются.:-0 [/quote] делала огурцы с чесноком, баночки помутнели,вкусные,хрустящие. Ео смущает эта мутность. Помидоры под снегом тоже мутнеют,поэтому не рискую...

[quote=амурчик][b]Мамули[/b] в Хе из баклажаны лук и перец не надо на сковороде тушить? [/quote] Нет. Только обжариваем хорошо брусочки из баклажан и слегка морковь. Все остальное просто режем. Потом ставим настаиваться на 8 часов (я на ночь ставила)

Девушки! Выходите из подполья - кто помидорки с морковной ботвой делал?

[b]Мамули[/b], интересно,а ботва потом тоже в ход идет?8-D Девочки,с бощом и рассольником все понятно,а щи кто-нибудь закатывает?поделитесь рецептом!

[b]Мамули[/b], спасибо +<<-<-+<<-<-+<<-<-+<<-<-

[b]Мамули[/b], Я делала с морковной ботвой. Очень вкусно, в прошлом году на пробу банку сделала, в этом пока ботва есть, только такие делаю :) они не кислые получаются. В общем, рекомендую.

[b]Олеся-Л[/b], Ну дык а рецептик то дайте - чего сколько. Мне вот помнится, что туда никаких специй кроме ботвы ложить не надо. Только ботва, соль и сахар. А сколько?

[b]Мамули[/b], я в инете рецепт брала http://forum.say7.info/topic17480.html Делала строго по рецепту, очень вкусно. В рецепте на 5 литров рассола, я на литр пересчитывала и делала сколько надо. На банку надо примерно половина объема рассола

[b]Олеся-Л[/b], а вы точно по этому рецепту делали?;) Я вот нашла очень похожий, но уксуса в нем в три раза меньше ( хотелось бы верить!) Вот рецепт http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/tomatoes/11020.html Как думаете, сколько уксуса все-таки добавлять?;)