Елена_Кабирова, а тролли у вас из чего?

missVIP, на 2 части делила.nastyagrehova, это фотопечать.

zmeyka86, я два раза стряпала Колибри,один раз коржи вызревали ,а второй раз кремом покрывала сразу после остывания коржей(не когда было выжидать),так вот мне и всем кто пробовал оба варианта-больше понравился второй,то есть без вызревания бисквита!!!

Елена_Кабирова, можно попробовать развести в подсолнечном масле предварительно.
Елена_Кабирова, красота

босоножка, спасибо, буду знать. Мне почему-то кажется, что я не любитель таких бисквитов, морковный не оценила ( Не мое это все-таки.

zmeyka86, это скромная копия. Но все равно спасибо. Для себя много чего поняла. Спасибо вам с Анастасией.

zmeyka86, корицу тоже можно не добавлять-это точно для любителя,про ананас -по рецепту написано,что мелко нарезать,но вот когда его крупнее нарезаешь,то лучше намного-но это на мой вкус!!!еще хотела добавить,что торт все же должен пропитаться, я на ночь оставляла

Елена_Кабирова, красотень!!! Я и не поняла, что фотопечать!!!
А прослойка из чего?

Елена_Кабирова, красота какая я сначала подумала, что тролли это игрушки, потом присмотрелась, что фотопечать

Иринчик72, janed72, спасибо. В прослойке крем шоколадный ганаш с карамелью и бананом.

zmeyka86, делюсь впечатлениями от торта КОЛИБРИ
Немножко отступление,морковный готовила по рецепту бабушки ЭММЫ мне понравился...а вот по Энди не очень,мне кажется у него в рецептах все по максимуму сахар,масло,корица и т.д
Теперь по Колибри, в рецепте прочитала все отзывы, опираясь на них уменьшила количество сахара на 100гр, на мой вкус было сладости в самый раз,без уменьшения был бы перебор. Я пекла с добавлением грецкого ореха 100гр,мне понравилось,я любитель таких как бы вареных орешков( пропитавшихся ,как в выпечке так и в мясе)это прям моё. Готовила 3 коржа в форме d20 (сначала завела все тесто,разделила его на 3 части и уже перед выпечкой добавляла в каждую часть соду) коржи получились высокие где то по 3 см,в следующий попробовала бы разделить на 4 части,хотя количество теста я не увеличивала,на данный диаметр,как советует шеф.
Вкус банана в коржах не уловила,ананасы мелко порубила,но соглашусь с босоножка, возможно было бы интереснее ананасы добавить покрупнее.
Коржи у меня долго вызревали в холодильнике в пищевой пленке,где то 3 дня,но я их пробовала и сразу как только испекла, вылежавшиеся мне понравились больше, как с красным бархатом, сразу они просто влажные рассыпчатые ,а после нескольких дней,какие то рыхловатые рассыпчатые .
Корица очень сильно чувствовалась, я бы ее уменьшила или вообще не добавляла в след. раз
Крем я делала 100гр сливок, 70гр пудры и 3 пачки (по 140гр) сыра хохланд, крем вкусный,легче чем с маслом

Соглашусь что торт на любителя,возможно стоит его попробовать без корицы

Девочки, хочу на МК по тортикам и капкейкам. Кто-нибудь в курсе ближайших проводимых?

Катю, по выпечке ? по декору? что именно вы хотите? я вас примерно смогу сориентировать по вашим желаниям

тигра, по выпечке для начала))) буду очень Вам благодарна.

Катю,
1. 28-29 января Надежда Архипова дает МК. цену не знаю. сама не была, по отзывам не ахти прямо вот. Но народ идет
2. Таня (змейка86) дает регулряно свои мк - Как я поняла они пекут торт, собирают и декорируют его
3. Я даю индивидуальные мк по конкретные цели и задачи (вот на следующих выходных мы будем с девочкой учиться печть аж 5 тортов). Ко мне приходили и на конкретные рецепты
4. В апреле планируются МК приезжих мастеров по выпечке - Мария Манахова - с упором на современные евродесерты, Лариса Толстова с упором на выпечку для начинающих
5. Есть еще школа Максим они там тоже переодически что-то пекут, на сайте холдинга должно быть расписание занятий

тигра
1. 28-29 января Надежда Архипова дает МК. цену не знаю. сама не была, по отзывам не ахти прямо вот. Но народ идет

У Архиповой в принципе хорошие рецепты, если вот так у новичка нет рецептов, то можно сходить. Цена вроде 11, если речь идет о классических тортах.

тигра
В апреле планируются МК приезжих мастеров по выпечке - Мария Манахова - с упором на современные евродесерты,

когда будет более точная информация?

Девочки! SOS!!!
Дочь заказала на завтра торт клубнично-банановый. Пробежала в округе 8 магазинов и ни в одном нет сливок больше 20% Сбилась с ног.
Что если за основу взять птичье молоко классическое, просто добавить к белкам пюре клубничное, а на бисквит положить банан и залить этим суфле. Ничего не свернётся?

тигра, а по ценам не сориентируете?

zmeyka86, не знаю пока. жду графика от Маши ( нее на апрель повышение квалификации в германии запланировано, и она дат не знает, от того итанцуем пока)

Марусишка, я знаете как делаю. птичье молоко. клубничное пюре отдельно желирую в формочках для конфет (или льда). его морожу . когда птичье молоко собираю эти кубики вкладываю. банан можно просто слайсами в птичье молоко. только надо зарнее подготовить все ибо суфле, застывает мгновенно)

Катю, 1 - ориетировочно 11, 2 и 3 - от 3500, 4 и 5 - 10-15, 5 - не в курсе