е_в_а, спасибо! Возможно проблема в том, что я , как раз отвариваю до полуготовности.

Ашатна, я заберу

Nikol_TM, Ясно дело, каждый рецепт все равно на себя адаптируешь
Вот, у меня так - на 2 кг фарша добавила полкило риса, обжаренные с луком ножки моховиков





Зимой только каплю майонеза сверху и - в разогретую духовку на 40-50 мин, не размораживая

Девочки, хозяюшки! В этом году много семейного-мелкого лука. Может кто из вас маринует, типа к мясу. Напишите рецептик, чтобы проверенный и на зиму.

NED, я со своим мелким луком поступила просто - в банки и залила ровно тем же маринадом, которым огурцы мариновала. У нас довольно сладкий в ходу. Делали так и только лук, и всю мелочевку (лук, корнишоны, помидорки, чеснок, соцветья цветной капусты (бланшированные), морковочки. Все на ура уходило.

NED, Абсолютно согласна с Этери. Делайте маринад, как для всех овощей и все будет вкусно

Этери, Мамули, спасибо, так и сделаю.

Мамули, как замечательно. А звучит то как "обжаренные ножки маховиков". Как в ресторане. А я чего-то эти ножки только что в морозилку кинула. Не знала, что можно обжарить и в фарш. Ладно завтра исправлюсь. После работы обжарю и сделаю такие же кабачки для заморозки. Спасибо, что с нами делитесь идеями! Они у вас замечательные просто!!!

Здравствуйте. Угостили меня пакетом зеленых мелких груш. Что можно с ними сделать? Хочу варенье сварить. В какой пропорции надо варить? Или может джем какой сделатт?

Девочки, хелп!! В прошлом году, кажется, кто-то давал рецепт огурчиков маринованных, порезанных кружочками из переросших огурцов, с луком, порезанным полукольцами. Сладенькие такие, вкусные огурчики получились, не могу найти рецепт. Даже в нашей копилке не могу найти этот рецепт почему-то

Оксана.Р., не этот? Ссылка

Ещё был салат от Олеси Лесик, тоже не вижу его...

Оксана.Р., или этот? сладенькие уж точно... Ссылка

как раз сейчас очередная порция на плите стоит. Я все переростки так утилизирую, причем несколько банок дочь уже давно употребила.
Только я уксуса вполовину меньше лью (водой разбавляю) и сахара тоже вполовину... маринада много получается. в холодильник и ждать след. порции переростков)

Оксана.Р., вот нашла отOlga74 рецепт. Не этот?

2,500 кг -огурцов (кружками)
0,700гр - лука (кольцами)
1 ст.л. - уксус 70%
1 стакан холодной воды
4 ч. лож.- соли и 4ч.лож. - сахару
1 стакан - подсолнечного масла
пучек укропа.

Огурцы, лук, зелень укропа всё порезать и перемешать с сахаром, солью, маслом потом влить воду и уксус, оставить на 30-40 мин.На дно каждой банки положить лавровый лист, 5-6 горошин черного перца.
Уложить огурцы в банки и стерилизовать 10 мин (литровую).Потом закатать крышками.

Ссылка

И Лиля Лилия77 еще рецепт давала
Ссылка

Кто - нибудь делал перец в медовой заливке, полностью заменяя сахар мёдом?

alita45, я не полностью меняю ( у меня нет такого кол-ва). Я беру бОльшую часть мёда и пол-стакана сахара. А вот уксус заменяю полностью- на винный или яблочный, причём во всех заготовках, кроме огурцов маринованных ( и то, по причине того, что " ненапасешься" такой роскоши, как натуральный уксус). Мёд надо нейтральный ( не гречишный), светлый. Тогда сочетание мёда и яблочного уксуса дают "многогранный" вкус. В общем мед, вместо сахара в заготовках это очень хорошо ( и уж точно полезнее, чем лопать сахар, которого в заготовках слишком много, как не изощряйся ). Да! И масло растительное можно в этом рецепте взять пару ст ложек и более качественное, на вкус не влияет, а вреда меньше.

Оксана.Р.
Девочки, хелп!! В прошлом году, кажется, кто-то давал рецепт огурчиков маринованных, порезанных кружочками из переросших огурцов, с луком, порезанным полукольцами. Сладенькие такие, вкусные огурчики получились, не могу найти рецепт. Даже в нашей копилке не могу найти этот рецепт почему-то

Nikol_TM
alita45, я не полностью меняю ( у меня нет такого кол-ва). Я беру бОльшую часть мёда и пол-стакана сахара.

Спасибо, надо попробовать. У меня меда много осталось с прошлого года, (у родного брата пасека). а мужу сильно понравился перец по этому рецепту. и уксус обязательно попробую взять яблочный.

А я огурцы переростки по этому рецепту утилизирую, очень вкусно получается. Ссылка

alita45, пропорцию только высчитайте нужную,яблочный 6%.

у меня сестра делала переросшие огурцы в горчичной заливке без уксуса. очень вкусно. если кому интересно -то могу спросить рецепт.