Главная / Форум / Хозяюшки / Заготовки на зиму! Часть 8

Заготовки на зиму! Часть 8

Где искать информацию о школьных актировках

[1] « 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 > [36]

14.08.2018 20:57

Eya

offline

мария1982
Девочки может кому пригодится рецепт варенья из чёрной смородины. Делает моя мама получается густое как желе очень вкусное. На 6 стаканов смородины 9 стаканов сахара и 2 стакана воды. Смородину помыть дать обсохнуть потом залить водой довести до кипения и варить 10 минут. После чего выключить всыпать сахар и размешать его до полного растворения. Разлить по банкам. Мы храним в холодильнике.

Делаю почти так же, только на 6 стаканов ягод 1 стакан воды довожу до кипения и сразу снимаю, а затем 7 стаканов сахара. иногда после размешивания и растворения сахара разливаю в банки с закручивающими крышками, крышки притягивает. Обычно я отмеряю не стаканами, а любыми кружками, главное соблюдаю пропорцию 6+1=7. В этом году я специально взвешивала и ягоды и сахар, в итоге получилась пропорция где-то 1:2,2. Поэтому делать 9 стаканов сахара считаю нецелесообразно.

Отредактировано Eya 14.08.2018 20:59

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 21:13

Мамули

offline

Eya, как интересно

А у меня пропорция 5 + 2 = 7....... работает безотказно и получается очень вкусно,

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 21:18

Юлёк-малёк

offline

Мамули, у меня пропорции 10 + 1.5 + 10. Тоже хорошо желируется.

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 21:52

мамусек

offline

Девочки, а по консистенции оно у вас какое? Делаю обычно просто перетертую смородину с сахаром, очень нравится, густая получается и как свежая. Храню при комнатной t. Беру 1:1. Но хочется и новенького попробовать. Тем более, что ягод нынче в избытке. В этом году еще решила заморозить ягодки, сразу проверила, как они себя ведут после разморозки. Так вот, в отличии от черной, красная смородина как свежая

Сегодня задумалась, куда пристроить мелиссу? Прилично так наросло.

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 21:56

Nikol_TM

offline

а у меня " силт" вкуснейший получился, 600 сахара на кг смородины. Спасибо за рекомендации форумчанкам! А остальную часть 1:1 через мясорубку с крупной решеткой прокрутили. Тоже вкусно и аромат свежей ягоды.

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 22:38

мария1982

offline

Eya, может быть просто у меня мама любит послаще)

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 22:51

@Солнце@

offline

Девочки, подскажите, могут огурцы помутнеть из-за семян горчицы? Закатала 5 банок, стояли прекрасно в холодильникесли. Вчера купили арбуз, не входил в холодильник пришлось банки в шкаф убрать. А сегодня вечером увидела что они мутные стали. Расстроилась, стерилизовала тщательно, кипятком заливала, крышки плотно, уксус добавлен. Не понимаю, что не так сделала.

Ответить на это Цитировать

14.08.2018 23:00

Этери

offline

@Солнце@, думаю, что не в горчице дело... кладу ее и в маринованные и в соленые, не замечала проблем...
если при переносе из холодильника в тепло стали мутнеть, то скорее все же процесс брожения пошел... возможно не остановился он... у меня у мамы так бывает, она все уксуса мало наливает... вот у нее огурцы и получаются не соленые - не маринованные... может, у вас тоже мало уксуса или он по концентрации не тот...

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 07:26

@Солнце@

offline

Этери, может быть. Добавляла столовую ложку 9% уксуса на литр. Убрала в холодильник обратно, посмотрю что выйдет...

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 08:21

Этери

offline

@Солнце@, тогда я права. Концентрация очень маленькая, т.е. уксуса у вас нет совсем. Ложками эссенцию обычно добавляют, а не столовый уксус. У меня в рецепте на 5 стаканов воды стакан уксуса, т.е. 6-я часть от всего маринада. Стоит в любых условиях. А в ваших банках остались бактерии (не вредные, к слову) и процесс брожения не остановился. В тепло выставили и он заново пошел.
Думаю, огурцы спасти можно, но придется открывать, промывать и заливать новым настоящим маринадом. Либо превратить их в соленые, дав им бродить под капроновыми крышками в холоде. Хотя тут эта капля уксуса может и лишней оказаться.

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 08:31

Natasha84

offline

@Солнце@, столовая ложка уксуса 9%. Надо смотреть на количество сахара. Может быть Ваше количество уксуса маловато, если сахара 2-3 ложки. Ну мне так кажется.
Я на 2-3 ложки сахара добавляю 1 чайную ложку уксусной эссенции 70%. И если это количество перевести в 9% то должно получиться почти чуть меньше стакана в 250 мл, если я не ошибаюсь.
Но если честно, с уксусом я мало что делаю, а вот с лимонной кислотой проще. Бывает на глаз даже насыпать могу, но без фанатизма. Стоят банки по 3 года. Дольше не стоят, съедаем.

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 09:30

Emerald

offline

У меня никогда не наблюдалось от горчицы помутнения. Но я и уксуса много кладу.
Может быть производитель плохо семена промыл и они сильно пыльные? Я бы попробовала тогда в кипятке горчичное семя подержать и на сито. Потом в банки.

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 09:38

postevaya

offline

девочки! посоветуйте рецепты овощных заготовок (борщ, рассольник, лечо и пр) без стерилизации и подходящие для хранения в квартире. заранее спасибо!

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 11:04

Наталечка

offline

postevaya, На первой страничке есть, посмотрите. Делаю и борщ и рассольник по этим рецептам - отлично хранятся.

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 15:23

СказочныйМир

offline

10 лет назад делала помидоры в желе вкуснятина была, а последние 2 года совсем не получаются

. Подскажите кто и как эту заготовку делает?

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 19:53

Wasilisa

offline

СказочныйМир, у меня тоже были неудачи. Дело в желатине,концентрация разная у производителей. По одному рецепту делаешь,то получится,то не загустевает.

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 21:41

мамусек

offline

Девочки, желированное варенье из красной смородины хранить только в холодильнике можно?

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 22:01

@Солнце@

offline

Девочки, делала по такому рецепту. Ссылка
1л. воды, 2.ст.л песка, 2 ст.л соли с легкой горкой, 1-2 ст.л 9% уксуса на 1 л. банку.
По вкусу очень вкусно вышло , если больше уксуса брать, на такое соотношение соли и сахара, то сколько взять?
Переделывать эти банки уже не буду, пусть в холодильнике стоят, съедим. Просто надо понять как дальше мариновать.

Отредактировано @Солнце@ 15.08.2018 22:03

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 22:08

Этери

offline

@Солнце@, если нравится вкус, то может просто стерилизовать консервы... тогда процесс брожения дальше не пойдет...

Ответить на это Цитировать

15.08.2018 23:31

Мамули

offline

мамусек, Я храню в шкафу, в котельной.

@Солнце@, Я добавляю на литровую банку неполную чайную ложку эссенции. Огурчики получаются НЕ маринованые, уксус практически не ощущается. Не стерилизую, но храню в погребе. В тепле такие стоять не будут.

Ответить на это Цитировать

[1] « 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 > [36]

Показать пользователей на карте

Рычкова Ольга Александровна

Врач аллерголог-иммунолог

Виталий

Фитнес 30+

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

День без лишних покупок: вклад в защиту экологии

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(90)

Ksenia808,
YanaSermus,
malu,
olga2476@mail.r,
ОльгаОле4ка,
Йода,
lemesh,
Эленочка,
Ольга30,
Inna,
Наталиша24,
Sv_Lana,
-Женечка-,
Ustas,
cota,
Алининамама,
Annaturpak,
sonn,
katira,
aisha_baj,
МамаМиши,
Танечка_мама,
Fedora1,
Юртова,
tata-2461,
Маргаритка@,
XXXXXvvvXXXXX,
speckati,
bad_alice,
ОкнаТМП,
Маргаритка1982,
Makarosha72,
nea,
Нежа,
Пузырик,
ulika,
Bis1983,
Галина64,
Татиника,
zama4ka,
didi,
Nikanor.2005,
eravc@mail.ru,
Лунтик_,
Rыжик,
ната84,
Victoria94,
effelina,
keit-m,
Paolla,
barbylist26,
ЮристТать994195,
Мама_Риты,
Матильда24,
лапуня,
talisa,
ольга180412,
ZaychiK,
nadezda_asd,
GuzelK@,
Lorrain,
shiryaeva_natas,
На-талочка,
An_Net,
Bespechnyiangel,
ЕкатеринаПо,
Юлия87,
ДаринаИгоревна,
Светлана80,
ewgenijtob75,
aleksa.79,
Anastejsa,
МамаМаши4.5,
angelicus,
Катерина777,
оксана3912,
Valentina,
g.faizullina,
donald_duk,
настя,
OlgaPaseka,
Alexus,
Yulechka.MAMA,
ДашаАриша,
nnst,
Светлый_Ангел,
cjkysirj,
ЭляЭля,
Айрини,
Елена24

Деток(53)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (4)

Гостей: 534

Детский развивающий центр "Лукошко"

Игровые развивающие занятия для детей от 1,5 до 6 лет. Встречи с психологом, педиатром, юристом. Детские праздники. Библиотека журналов о детском здоровье и развитии.

Подробные условия

Рецепт дня

Курица в апельсиновом маринаде

Библиотека

Я не знаю, чего хочу, и очень устал Развитие творческих способностей у детей К логопедам водят только дошкольников? Как слышит, так и пишет Посмотреть все статьи