[b]@Солнце@[/b], я немного понять не могу... Вы добавляли 1 столовую ложку 9% на литр банки или маринада. Ведь в 1 литровой банке 0,5 литра маринада помещается, это примерно. в 2-х литровой банке - 1 литр жидкости, в 3- х литровой - 1,5 литра. Может быть на 0,5 маринада 2 столовые уксуса и хватит, а вот 2 столовые ложки на 1 литр маринада ну совсем маловато. Ну если вкусно, можно и делать, но тогда и хранить надо в холоде.

[b]Natasha84[/b], получается я налила 4 литра воды в кастрюле, вскипятила, залила на 20 мин банки (предварительно их стерилизовала в духовке 30мин при температуре 150) . Часть воды осталась, я ее не выливала. Потом банки слила обратно, вскипятила, добавила соль и сахар из соотношения на 4литра воды- 8 ложек сахара и также соли. Потом этот рассол лила в банки и добавляла в каждую банку (они литровые были) по 1 столовой ложке 9% уксуса. Получается в следующий раз надо 2 ложки добавить 9% или чайную 70%, правильно? Тогда в тепле должны храниться?

[b]@Солнце@[/b], я на литровую банку всегда добавляю 1 чайниую ложку уксуса 70%, храню при комнатной t. А ложка 9% это очень мало.

[b]Мамули[/b], а готовите красную по тому же рецепту, что и черную смородину? Я вчера сварила - стакан воды+5 стаканов смородины+5 стаканов сахара ( в рецепте, который я нашла было вообще 6), вкусно, красиво, но сладковато для меня, кислинки не ощущается.

[b]мамусек[/b], Я в красную воду не добавляю

в этом году столько кабачков уродилось, кошмар!) может кто скажет вкусный рецепт как их на зиму сделать?!):bravo:

[b]мамаРегина90[/b], Посмотрите на первой страничке темки - рецепты наших форумчанок ВСЕ - супер *Thumbs_up*

Всем здравствуйте! Очень нравиться огуречный соус в френч-догах (которые на заправках :)). Захотелось самой сделать, но в интернете нашла только такой https://arborio.ru/relish-iz-ogurcov/ Но вроде не такой немного. Может кто-то делал? Поделитесь рецептиком пожалуйста!

[b]мамусек[/b], спасибо, буду так делать @}->-

[b]@Солнце@[/b], я в литровую банку вливаю как раз 1 ст л. 9%. И все хранится чудесно дома. Банки причем не стерилизую, правда огурцы заливаю 2 раза кипятком минут по 10, а потом уже рассолом. Но тут лениво было, 1 раз кипятком заливала, стоят в тепле.

Заливаю огурцы 3 раза с промежутком 7-10 мин. На 1л банку полчайной ложки эссенции.. сколько нальется в общем... Вкуснее своих огурцов я нигде не ела, правда.... Либо соли нм о чем, либо укуса. ...и т. д

[b]мамаРегина90[/b], присмотритесь к этому рецепту https://forum.say7.info/topic16296.html Я по ошибке....делала полпорции, а перца бахнула как в рецепте.... Муж ел и восторгался,на хлеб мазал с супом.. А все эти ...с майонезом и обжаркой...пройденный мною этап... С майонезом вообще не морочьтесь..не вкусно Но опять же на вкус и цвет все фломастеры разные)

[img]/media/forum_1/10227f03-ea4c-4481-b9b1-818e483cdda4.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/46d871bd-5ff5-4c15-81fa-cb90ea1078b4.jpeg[/img]

[b]Мамули[/b], Лариса, искренне восхищаюсь тобой! Грибы, конечно, обалденные. Но то количество дел, которое ты успеваешь переделать за день и то количество заготовок, любого заставят тебя уважать! *Thumbs_up* Я не то, что сфотографировать весь процесс и конечный результат, я перерабатывать-то все не успеваю. И у меня совсем не в таких объёмах заготовки, а весь день уходит. Как ты успеваешь? Научи!!!

[b]Emerald[/b],:lol: это бесполезно,это советская закалка наверное? Я права? Я за 1 день сделала 4 баночки огурчиков д.Ваня и 12 баночек огурчиков Нежинских,малину переработала,покушать приготовила .И то себя так жалела в конце дня//))))).

[quote=Emerald][b]Мамули[/b], Лариса, искренне восхищаюсь тобой! Грибы, конечно, обалденные. Но то количество дел, которое ты успеваешь переделать за день и то количество заготовок, любого заставят тебя уважать! *Thumbs_up* Я не то, что сфотографировать весь процесс и конечный результат, я перерабатывать-то все не успеваю. И у меня совсем не в таких объёмах заготовки, а весь день уходит. Как ты успеваешь? Научи!!! [/quote] Женя, обалденным мотиватором к такой активности является размер моей пенсии :lol::lol::lol:.

Добрый день! Хочу замариновать грибы - белые, подосиновики, лисички. На первой страничке не оказалось рецептов именно маринованных грибов, только соленые. Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами.

[b]kaplan[/b], маринад на литр воды: 1ст.л соли+1ст.л сахара+1ст.л уксуса 70%, чеснок, перец и лаврушка по вкусу. Грибы промыть и почистить, варить в воде после закипания минут 5. Воду слить и промыть грибы, вся оставшаяся грязь уйдет. Варить второй раз 15-20мин, откинуть в дуршлаг. Затем засыпать в подготовленный маринад и проварить минут пять. Разложить по стерильным банкам и закрыть, остывать оставить под шубой. В холодильнике спокойно стоят.

Хозяюшки дорогие, посоветуйте, как варенье старое использовать. Выбросить рука не поднимается, а банки нужны. Браженция - не вариант, бутылей больших нет, любителей тоже. Может типа наливки что-то можно сделать, это ещё можно поискать, кого напоить.

[quote=panacea72]Хозяюшки дорогие, посоветуйте, как варенье старое использовать. Выбросить рука не поднимается, а банки нужны. Браженция - не вариант, бутылей больших нет, любителей тоже. Может типа наливки что-то можно сделать, это ещё можно поискать, кого напоить. [/quote] Варенье старое съесть! :-0 То что ему два года ещё не повод от него избавляться. Посмотрите в интернете печенье венское, варенье будет уходить на ура и домашние не будут кушать покупное печенье с добавками, ароматизаторами и красителями. Думаю лучше подкупить дополнительные банки. Я в этом году освобождаюсь от урожая не закатывая его в банки - продаю всё с грядки .......... Ну некуда, о_о совсем НЕКУДА мне заготовки составлять, имея два погреба и подполье. Пускай прошлогоднее съедят и позапрошлогоднее. Только томаты в собственном соку, заманиху, вишню, ну и всё в погреб