Lenok-bes
Подскажите что сделать с вишней? ее очень много, компот делаю, варенье сделала, что ее с ней делают вкусного?

Вишневку сделайте

Этери, а у меня не стал хранится такой яблочный джем даже в холодильнике. Видимо от сорта яблок,ягод зависит,кислотность у всех разная.

Этери, Так отдайте друзьям-знакомым-родственникам-соседям. И они будут благодарны, и вам глаза мозолить не будет ненужная заготовка . Уже будете знать - не ваше
У меня с родным мужем вооще разные вкусовые пристрастия - он уксус на дух не переносит, а я люблю .............вот и маемся

Мамули, у нас не так кардинально, но по части огурцов тоже... он тоже без уксуса любит, конкретно ядреные чтоб... а я с уксусом и чтоб маринад сладкий... но он мои, а я его вполне себе можем есть... дочь любые метет, да и в готовку разные блюда идут разные. Поэтому и делаю и те, и другие. Никакого конфликта интересов))))

Этери
вроде про пару ложек - это было про варенье в микроволновке.

да-да, в микроволновке делала. Это не силт что ли Ну вобщем по этому способу не получилось

missisArchie, неее, это варенье в микроволновке... там действительно капля сахара...

Для приготовления этого интересного и вкусного домашнего яблочного варенья нам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, сахарный песок, лимонный сок и семена мака.На 3 кг яблок надо 400-500 грамм сахару на каждый кг яблок.Моем, обсушиваем и чистим яблоки, не забывая вырезать семенные коробочки и места крепления плодоножек. Нарезаем очищенную мякоть небольшими кусочками. Складываем яблочные ломтики в кастрюльку или сотейник.Засыпаем сахарным песком и поливаем 8 столовыми ложками лимонного сока.Берем 3 столовые ложки макаи аккуратно перемешиваем все ломтики яблок с маком.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на пару часов или до тех пор, пока сахар частично не растворится и яблоки не дадут достаточно сока.Ставим посуду на средний огонь, доводим, помешивая, до кипения и варим на огне ниже среднего около 20 минут. Не забываем время от времени мешать яблочное варенье. Когда фруктовые ломтики станут прозрачными, можно оставить их как есть (мой вариант), а можно переложить половину в отдельную посуду, содержимое кастрюли пробить погружным блендером или измельчить с помощью толкушки, после чего ввести в джем кусочки яблок. В таком случае у вас получится другое по текстуре варенье - однородный джем с кусочками фруктов.Пробуйте,это очень изысканно и необычно.Приятного аппетита.

Скоро начинается сезон заготовок яблочек ... Может кому понравится ,пригодится .рецепт вкусного варенья...

Делюсь рецептом кетчупа. Варю много лет, очень вкусный, ароматный. Хранится прекрасно.
2 кг помидор порезать крупными кусками и варить 1,5 - 2 часа. За 10 минут до конца варки добавить лук, чеснок, специи, соль, сахар, уксус. Все остудить и протереть через сито, потом довести до кипения и залить в чистые банки, закрыть.
2кг помидор
100гр. репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
150 гр сахара
3 ч.л соли
0,5 ч.л корицы
0,5 ч.л гвоздики
0,5 ч.л молотого красного перца
0,5 ч.л молотого черного перца
1,5 ч.л сухой горчицы
1 ст. л 70% уксуса.

missisArchie

Этери
вроде про пару ложек - это было про варенье в микроволновке.

да-да, в микроволновке делала. Это не силт что ли Ну вобщем по этому способу не получилось

Аня, это не силт Я называю это дессертом У меня хранится по два года спокойно.

Этери
missisArchie, вроде про пару ложек - это было про варенье в микроволновке. Там действительно так и есть. Делала на пробу банку яблочного этим способом - стоит-зараза уже 2 года в холодильнике и ничего ему не делается. Но вот вкус мне не понравился (и не мне одной). Потому и стоит.

Правильно Лариса написала - подарите друзьям .......... или испеките пирог. Только сахара добавьте в яблоки. Я обычно ещё маком хорошенько посыпаю.

Wasilisa
Этери, а у меня не стал хранится такой яблочный джем даже в холодильнике. Видимо от сорта яблок,ягод зависит,кислотность у всех разная.

Вкус у десерта очень зависит от сорта яблок. У меня была яблонька Уральское наливное, так я яблочки половинками в банку заготавливала -специально для пирогов. А мамина яблонька Боровинка - кусочки просто тают при варке, и во рту тоже тают С количеством сахара может вам поиграть ........... Хотя у меня с 1 ложкой сахара на литр варенья трёхгодовалый десерт в погребе имеется

Девочки, томатный сок, приготовленный без стерилизации, будет стоять при комнатной температуре? Или в холодильник все же надо его? В морозилке места нема... Обычно сок морозила.

Emerald, Мамули, вы наверное говорите про сок, который горячим ( кипящим) в банки разливается? Приготовить и оставить при комнатной температуре это оно того.... в смысле забродит, по моему мнению. ... или я чего то недопоняла

Nikol_TM, Леся, кислота, имеющаяся в томатах, сама является прекрасным консервантом. Я сок не стерилизую. Отжимаю на несколько раз, довожу до кипения ( по рецепту надо прогреть до 80 градусов. Перед этимсолю( можносахар добавить).Закрываю. Хранится в погребе. Стерилизую только "помидорки от Кузьмовны" и томаты в с/с

Emerald, Ой, извиняюсь...........невнимательно прочитала твой вопрос. Длительное время при комнатной температуре я не хранила сок. Только в погребе. Как он дома себя поведет - не знаю. Может кто из форумчанок имеет такой опыт

Марина444111
Поэтому пусть вас не пугает количество 9% уксуса-это на две банки.

посмотрела рецепт. сколько туда уксуса надо?

Добрый день! Что можно сделать из крыжовника! Поделитесь пожалуйста рецептами.

Nikol_TM, Мамули, спасибо, девочки! Поняла.

Мне очень нравится проверенная годами заготовка из вишни на зиму, хранится годами даже при комнатной температуре, зимой очень удобно хоть вареники, хоть пирог, дети у меня ее так едят посыпав сахаром.
Вишня в собственном соку без сахара, получается как только с дерева
Вишню нужно отделить от косточек, плотно набить в банки и стерилизовать их 0,5 банка 40 минут, увеличивая объем банки увеличиваем время стерилизации.

Emerald, У меня нет погреба, все заготовки храню при комнатной температуре. . В стерилизованные банки разливала кипящий сок с солью и сразу закатывала. Ничего не взрывалось.