Мамули
Девушки, не помню кто и где писал о том, что в компот (или в варенье?) добавляют веточку чабреца................
Повторитесь, пжт..........................хочу поэкспериментировать Вчера делала огурчики по рецепту Юлии Миняевой (сфоткать забыла),сегодня на повестке дня - томатный сок





Получилось пять с половиной литра сока. Полтора литра ушло на пригогтовление томатов в с/с (сегодня - первые три баночки). Остальной сок разлила по банкам - выпьется в течение недели, а может и раньше.

Собрала огурчики Герман - идеальны для "дяди Вани"

Уже томатный сок 🤤
У нас пока только 2 помидорки у свекрови были съедены))) а у мамы ещё ни одной))

Зато наконец-то ведро огурцов сняла, но тоже пока просто едим))
На следующей неделе буду кабачковую икру делать

Мамули, подскажите последовательность закрутки огурцов "Как дядя Ваня". Я в первый хочу сделать заготовку огурцов и по рецепту не поняла. В стерелизованные банки уложить огурцы и приправы, а затем залить горячим маринадом. А потом дать остыть или сразу закатывать горячим?

Лариса, я делаю компот с чабрецом. Но это я чабрец в яблочный добавляю. в другие не экспериментировала.

Кульбаба, Ссылка

первоисточник.

Сначалап заливаете простой кипяченой водой. Как остынет - сливаете ее В РАКОВИНУ.
Отдельно готовите маринад и заливаете им во второй раз.

nuta0916
Лариса, я делаю компот с чабрецом. Но это я чабрец в яблочный добавляю. в другие не экспериментировала.

Аня, мне пока не с чем экпериментировать, но очЧень ХоЦца.........вроде вишня должна уродиться..........попробую пару баночек сделать. Яблок то у меня все равно не будет. Яблоньки молоденькие еще - бастуют, да и град прошедший их напугал

Вчера некогда было собрать огурчики, сеня они вымахали - на засолку велики. Сделала заготовку для рассольника.



Благодарю Светлану Betta за рецепт.Готовлю не первый раз - очень вкусно

Мамули
Вчера некогда было собрать огурчики, сеня они вымахали - на засолку велики. Сделала заготовку для рассольника.



Благодарю Светлану Betta за рецепт.Готовлю не первый раз - очень вкусно

Можно подробный рецепт ?

Люлька79, На первой страничке темки в разделе ЗАПРАВКИ есть этот рецепт.
Оля [bhare4ka][/b] очень потрудилась, чтобы систематизировать наши любимые рецепты и чтобы мы могли все ими пользоваться.
Большущее ей СПАСИБО за это - очень большая работа проделана. Теперь не надо листать все темки, просто смотрите первый пост и ищете то, что вам надо...........только не ленись


Вот - скопировала

Заправки:
Заготовка для борща от Гостя Ссылка (ч.1,стр.2),
Борщ от е_в_а Ссылка оригинал Ссылка (ч.4,стр.11)
Борщевая заправка от Nadezhda_K Ссылка (ч.5,стр.3)
Заправка от Светосолнышко Ссылка (ч.1,стр.20)
Заправка "Борщ про-запас" от Моё_Золотце.@ Ссылка (ч.2,стр.11)
Заправка для борща "Торчин по-домашнему" от Пепилотта Ссылка (ч.5,стр.4)
Заправка для борща от е_в_а Ссылка взято здесь Ссылка ( ч.6, стр.5)
Заправка для макарон от Kvitka_85 Ссылка (ч.1,стр.5)
Заправка для супа на зиму от Emerald Ссылка (ч.3,стр.10)
Рассольник от Светосолнышко Ссылка (ч.1,стр.20)
Рассольник от Betta Ссылка (ч.3,стр.29)
    Ссылка оригинал Ссылка (ч.4,стр.12)
    от Мамули Ссылка (ч.3,стр.22)
Заправка для рассольника от Ксветлячок Ссылка (ч.7, стр.7)
Приправа из острого и полуострого перца от Natasha84 Ссылка (ч.7, стр.4)

ну, и сам рецепт

Рассольник. Делаю уже не первый год!

Огурцы- 2,5-3 кг.
Помидоры- 1 кг
Лук- 1 кг.
Морковь- 0,5 кг.
Перец- 0,5 кг
1 острый перчик.
Перловку- 2 стакана.
масло раст- 200 мл.
Уксус 9%- 100 мл.
Соль- 4 ст. ложки
Огурцы режем брусочками, лук, перец мелко крошим, морковь на крупной терке.Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку и перекручиваем на мясорубке. Перловку отвариваем до полуготовности.
Овощи все смешиваем, добавляем растительное масло и на медленном огне варим 25-30 минут, затем добавляем перловку- закипело, вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем по стерильным баночкам. Закручиваем , переварачиваем баночку и укутываем.
И зимой варим бульон ( говядина, баранина, курочка-что хотите, все вкусно!), добавляем картошку и вываливаем баночку!!!! Пальчики оближишь!!!!

Мамули
Кульбаба, Ссылка

первоисточник.

Сначалап заливаете простой кипяченой водой. Как остынет - сливаете ее В РАКОВИНУ.
Отдельно готовите маринад и заливаете им во второй раз.

Здравствуйте а банки закатывать горячими как только залили маринад?

Thia72, да, именно так.

Wasilisa, спасибо

Добрый день,хозяюшки !Девочки, кто делает силт, как он в хранении ?Хочу попробовать из крыжовника сделать.

Ветка, я прошлый год делала из клубники и черной смородины, клубнику съели, а смородина стоит нормально до сих пор. Храню в погребе

Ветка, делала малину и черную смородину. Есть еще и то, и другое. Стоит в погребе, либо в холодильнике прекрасно. Малину буквально вчера открывала прошлогоднюю

Ксю, Этери, Спасибо! Сделала несколько баночек на пробу.

Добрый вечер!
Открыла темку на ДО Ссылка
буду предлагать излишки заготовок. Кому интересно - добро пожаловать
А вот - итог сегодняшнего дня- огурчики "как дядя Ваня", соленые огурчики, помидорки "от Кузьмовны", томатный сок

Ветка
Добрый день,хозяюшки !Девочки, кто делает силт, как он в хранении ?Хочу попробовать из крыжовника сделать.

в у меня все забродило даже в холодильнике. Больше не делаю

Мамули, сделала сок по вашему рецепту. Пока на пробу. Я правильно понимаю соли на 3 литра сока именно 1 столовую ложку? Вроде так и сделала. По мне, трындец, соленый сильно. А вот как таким соком заливать помидоры для приготовления в с/соку, самое оно. У нас в семье соль практически не используем, даже салаты не солим. Супы солю только за счет заправок. В заготовках едим только маринованные огурцы, ну и заправки всякие, но в них сахара больше. Может и сюда сахарку добавить??? Как думаете??? Но если сахара добавлять, тогда наверное и консервант нужен типа лимонки, уксус тоже реже использую. Чаще лимонную кислоту. Сахар он ведь брожение вызывает???? В общем наговорила, сама не поняла. Мысли в кучу.
В общем для себя томатный сок делать не буду пока, вот Помидорки от Кузьмовны - вещь!!! И соли не много и сахара хватает!!! На вкус и цвет, как говорят товарищей нет, мы их и кушаем и подлив и в рагу.... Куда угодно уходят, когда замороженные помидоры заканчиваются.

missisArchie

Ветка
Добрый день,хозяюшки !Девочки, кто делает силт, как он в хранении ?Хочу попробовать из крыжовника сделать.

в у меня все забродило даже в холодильнике. Больше не делаю

Три баночки всего сделала, посмотрим как сохранится .

Natasha84
Мамули, сделала сок по вашему рецепту. Пока на пробу. Я правильно понимаю соли на 3 литра сока именно 1 столовую ложку? Вроде так и сделала. По мне, трындец, соленый сильно.

Наташа , вы совершенно правильно сказали, что на вкус и цвет - товарищей нет . Вспомните советские времена - сок томатный на разлив и рядом ложечка чайная с солью.......так по ложке на стакан добавляли А тем более, вы говорите, что употребляете все практически без соли.........конечно, вам солоно показалось
А вообще, сок томатный можно и не солить вообще. В томатах присутствует кислота, которая сама по себе является прекрасным консервантом.