Главная / Форум / Хозяюшки / Заготовки на зиму! Часть 8

Заготовки на зиму! Часть 8

Лето, Солнце, Витязь

[1] « 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 > [36]

17.07.2018 18:05

FROAD

offline

Доброго дня!
Может немного не в тему: помню что была оптовая база овощей и фруктов где-то за второй городской, визуально помню как доехать. Кто там был в этом году, есть смысл ехать за коробкой огурчиков на засолку?

Ответить на это Цитировать

17.07.2018 20:35

Eya

offline

FROAD, база на Барабинской. Думаю, что сейчас еще не время для засолки огурцов, буквально через две-три недели будет цена значительно ниже, да и местные начнут продавать. Рублей по 20 будут, наберитесь терпения.

Ответить на это Цитировать

17.07.2018 22:49

Мамули

offline

А кто покупал на Барабинке сливы , абрикосы? Цену не подскажете?

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 08:49

@Солнце@

offline

Мамули, подскажите пожалуйста. По ссылке с 1 страницы перешла на Ваш рецепт кабачковой икры. Подскажите пожалуйста,уксус брать 9 или 70%? Вот рецепт:
Много лет делаю так кабачковую икру.
3 кг. кабачков
2 кг помидор
по 1 кг. лука и моркови
Все нарезать крупными кусочками и обжарить по отдельности до мягкости на раст. масле. Потом пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1.5 часа. Перед варкой добавить 2 ст.л. соли, 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса
Мужу очень нравиться. Для меня это главный эксперт!

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 11:38

delenaan

offline

Покупала абрикосы на варенье по 40 рублей на барабинской.

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 12:25

Мамули

offline

@Солнце@, Уксус столовый добавляйте 9%, НЕ эссенцию

delenaan, Спасибо

Отредактировано Мамули 19.07.2018 12:26

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 14:55

Kruga

offline

delenaan
Покупала абрикосы на варенье по 40 рублей на барабинской.

В этом году мне дешевле 70 руб. не попадались.

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 15:18

@Солнце@

offline

Мамули, спасибо!
Ещё вопрос, для малосольных огурцов какой лучше рассол сделать, подскажите пожалуйста

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 15:57

Мамули

offline

@Солнце@, На 3-литровую банку я добавлЯю 2 ст л соли. Мне нравится крупная соль. Мелкой вообще не пользуюсь

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 18:46

@Солнце@

offline

Мамули
@Солнце@, На 3-литровую банку я добавлЯю 2 ст л соли. Мне нравится крупная соль. Мелкой вообще не пользуюсь

А сахар и уксус не нужен?

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 20:52

Мамули

offline

[b]@Солнце@

@Солнце@
Ещё вопрос, для малосольных огурцов какой лучше рассол сделать, подскажите пожалуйста

вопрос вроде о малосольных огурчиках был - я так поняла - на потребление сейчас, не на зиму........................то есть - сегоднязасолил, через день кушаешь.Это я называю малосольными.

А если вас интерисует рецепт засолки огурцов на зиму, так их куча - и горячим, и холодным способом

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 21:00

Этери

offline

@Солнце@, сахар и уксус - это уже про маринованные... в малосольные не надо.

а мы вообще уже давно малосольные огурцы без рассола делаем... мне так очень нравится... и быстро, и вкусно. В пакете полиэтиленовом.

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 22:31

мамусек

offline

Этери
@Солнце@, сахар и уксус - это уже про маринованные... в малосольные не надо.

а мы вообще уже давно малосольные огурцы без рассола делаем... мне так очень нравится... и быстро, и вкусно. В пакете полиэтиленовом.

Тоже так делаю

несколько огурчиков посолю, съели - еще сделаю, они так и пересолиться не успевают и мороки ноль. Вкуснота

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 22:34

Мамули

offline

Я думаю, что Марина спрашивала про соленые огурчики на зиму. В такие я тоже добавляю уксус, но совсем чуток.
- горячий способ- двойная заливка. В рассоле - 2 ст л соли и 3 ст л сахара. В конце - 1 ч л эссенции.

Холодный способ - 2 ст л соли. Капроновая крышка и сразу - в погреб

Ответить на это Цитировать

19.07.2018 23:45

Этери

offline

Мамули, ну может быть... просто мы солим без сахара и без уксуса... поэтому у меня в голове - если соль и сахар, то это уже маринованные. А соленые у меня как бочковые на вкус... кислые за счет естестенного брожения (молочная кислота, если не ошибаюсь)

Ответить на это Цитировать

20.07.2018 00:21

Мамули

offline

Этери, Ну да, вы солите холодным способом, очень вкусно получается

Ответить на это Цитировать

20.07.2018 09:30

neonika

offline

Мамули, Ларисонька, а холодный способ - 2 ст.л. соли на сколько л.воды?

Ответить на это Цитировать

20.07.2018 15:51

statv

offline

Делала в прошлом году баклажаны "Тещин язык" от МоиДети. Быстро и вкусно! Только перец острый не добавляла и шкурку с помидор не снимала. Хранилось все дома в шкафу. Буду делать ещё.

Ответить на это Цитировать

20.07.2018 20:28

Мамули

offline

neonika, Альбина, я так делаю - на дно 3-литровой банки лист хрена, чеснок, несколько горошин черного перца. Затем - огурчики и сверху зонтик укропа. 2 ст л соли ( беру только каменную) заворачиваю в чистую тряпочку и кладу сверху. Заkbваю холодной водой и СРАЗУ в погреб (в погребе процесс брожения идет медленнее). Рассол сначала мутнеет, потом становится чистым, как слеза.
В прошлом году все это фоткала и показывала в темке. В этом году пока солю горячим способом и мариную "как дядя Ваня" по рецепту Жени Emerald)

Получается - в 3-литровой банке воды примерно полтора литра.. Значит, расчет такой........на полтора литра воды - две ст л соли

Отредактировано Мамули 20.07.2018 20:31

Ответить на это Цитировать

20.07.2018 22:37

Этери

offline

Мамули, тогда у меня наверное холодно-горячий способ. Варю рассол (1,5 -2 стол.ложки соли на литр воды), остужаю. Остывшим заливаю огурцы с травками и специями в банке (делаю в литрушках) и на 2-3 дня оставляю в комнате. За это время огурцы заквашиваются. Готовность зависит от температуры дома, по запаху-вкусу определяю. Затем рассол сливаю в кастрюлю, кипячу, заливаю кипящим рассолом огурцы и закатываю (крышки только на новые стерильные меняю. Кипячение останавливает процесс брожения, дальше огурцы не киснут. При этом стоят замечательно.

Ответить на это Цитировать

[1] « 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 > [36]

Показать пользователей на карте

Загородных Анастасия

Организатор пространства решает проблемы, связанные с беспорядком и неорганизованностью.

Чехонин Александр Дмитриевич

Соавтор проекта "Безопасность 0+"

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Масленица в Тюменской Усадьбе

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(101)

Муся86,
albina13,
marishka.novik,
apenko_elena,
МамаМишиДранова,
nyninylichka,
Ollet,
Eleanoryshka,
Nusha88,
гер@,
малышка,
AlenaZD,
mancini,
olka89,
akulionok,
Katy1xxx1,
laduschka,
Миленамир,
кнакнина,
knopka1702,
Arin@_Arin@,
zakir,
yana_shv,
Дуся170275,
Marina_Gagloeva,
Юлия17,
tokareva72,
Наталья80,
Lena1779,
koty72,
Nataliii17,
esteban,
ishop72,
gisrisk,
nata1702,
Чучундра72,
NadiT,
Guzelka72,
DOKTORZIC,
nastena-nura,
v1325499,
Hrossa,
ольга777@@@,
Julia_V_N,
Nadi,
ankratova,
Annalgin,
Alexandra_k,
ашаМ,
мальцева2013,
Светл@нк@,
barbariso4ka,
Lytkina72,
72lisa,
Ириschка,
Честик,
надюша17,
191112,
Никиша,
Катrin,
99татьяна14,
OLA1973,
ГлазковаЕлена,
МаринВитальна,
MaSSter,
Leila.76,
ple25005,
Evvajoy,
М@руся86,
alluha,
Лапаенок,
Kirichenko2006,
nastena-tymn,
AnnaAngel,
Kristiana,
ВаLeKa,
maxilub050517,
Kery,
Lilu17_02_1984,
саша170272,
Svoya,
maria1702,
Металист,
Nadin1158,
Надя,
Евтушков0311197,
anna070307,
Будущая@мама,
Ritulya,
Нюrик,
Ярина,
din,
Olechk@,
нис,
glazia,
ArchiKsu,
SNataliaG,
lepa,
Elena_prondo,
14Ваry@_90,
ЛилияГри

Деток(42)