А я сейчас пойду делать любимую закуску нашу))) Появились недорогие баклажаны в продаже. Может здесь уже об этом писали. <br>
Баклажаны режу на пластины, натираю слегка солью, и даю чуть-чуть постоять, стобы горечь ушла. Потом обжариваю их на растительном масле, и выкладываю на салфетки, чтобы лишний жир ушел. Делаю соус из мойонеза и чеснока. Натираю этим соусом пластики баклажанов с одной стороны, потом выкладываю на них по кусочку помидора (дольку ) и маленький кусочек сыра, и быстренько заворачиваю, пока горячие. Получаются очень красивые и очень вкусные рулетики. У нас они уходят всегда в один момент.

Девочки, подскажите если знаете торт из готовых коржей. Купила коржи бисквитные, крем и задумалась - коржи то получатся сужие их ведь надо пропитывать чем то... :-. Может у кого есть рецептик такого торта? :-)

я пропитываю бисквитные коржи очень просто: водичка+сахар+коньяк (пропитка не должна быть очень сладкой ведь коржи уже сладкие, и коньяка тоже немного, примерно столовую ложку коньяка и сахара полторы на 150 мл. воды). Можно заместо сахара варенье добавлять, но особо торт из-за этого не выйграет. Хорошо к бисквитному тесту идет творожный крем, он отдает влагу коржам: творог+масло+сахар+ягоды (свежие-мороженные в зависимости от сезона, можно и курагу, чернослив в отсутсвие ягод, шоколадную крошку), масло примерно одну треть от творога (в зависимости от жирности творога), сахар по вкусу в зависимост от кислоты ягод; все взбить. Можно заместо такого крема, покупную сладкую творожную массу, но домашнее, конечно, вкуснее! И главное дать тортику постоять с творожным кремом, хотя бы часика 2 в холодильнике, пропитку творожный крем тоже предполагает.<br>
Хорош к бисквитному торту крем из взбитых сливок, продают специально для взбивания, они уже идут с добавками хорошо взбиваются миксером и форму держат, не как промышленного проиводства, но все же это не из балончика.<br>
Можно и дома бисквит испечь, дома опять же вкуснее выходит. 6 яйц целиком взбивают со стаканом сахара, главное чтобы яйца были сухие и чистые, и все, что их касается нож, кастрюлька для взбивания, венчики, не допускается попадения жира в яйца, пока не взобьются, яйца должны быть холодными, можно добавить щепотку соли, это ускоряет взбивание. Когда яйца станут как густая сметана, добавляют просеяннцю муку где-то полстакана, можно прямо в кастрюльку просеивать (чтобы воздушнее тесто было), и осторожно перемешивать свурху-вниз, тесто должно остаться пости таким же по консистенции, не густым стать, поэтому лучше не сразу муку вбухать, а постепенно, чтобы не переборщить. В муку можно добавить крахмал карофельный (перемешать с мукой чайную ложку) и если хочеться какао. Потом в форму вылить, хорошо маслом сливочным смазанную и в духовку, духовка должна быть горячей 200гр, а как поднимиться бисквит весь минут через 5, сделать 150 гр. и допекать еще минут 7-10. Готов будет корж от стенок формы отходить будет, до этого духовку категорически нельзя открывать. Пока корж горячий можно его быстренько пропитать, намазать кремом и свернуть в рулет!<br>
Я еще люблю, чтобы в бисквитном торте было много ягодок (можно и из компота, а жидкость из компота на пропитку пустить), сухофруктов, орехов, шоколадной крошки. Можно сверху выложить фрукты и залить желе. Только предварительно надо сделать из картона обернутого плиэтиленом обруч по форме торта, чтобы желе не утекло.

Я на такие коржи наливала обычный крем (сметанный, варенье, сгущенка иди еще какой) и они пропитывались хорошо. Только побольше надо наливать и чтобы крем был пожиже. Раньше часто делала торты из заготовок. Сейчас предпочитаю печь сама, когда время есть.

Я раньше пропитывала вареной сгущенкой.

Всем привет! <br>
У меня есть рецепт коврижки, ооочень простой, если дома ничего нет, а хочется сладенького к чаю ;-) : <br>
<br>
Коврижка<br>
1/2 стакана крепкого чая,<br>
1 стакан сахара,<br>
1 яйцо,<br>
2 ст. ложки любого варенья ( можно мед)<br>
1 ч. ложка соды гашенной в 1 ст. ложке уксуса,<br>
2 ст. ложки растительного масла,<br>
1.5 стакана муки.<br>
<br>
Перемешать, форму смазать маслом, вылить туда тесто и печь в духовке пока не <br>
подрумянится.<br>

СЫРНАЯ ПОХЛЕБКА<br>
<br>
Продукты: 140 г плавленого сыра «Виола» (или любого другого), морковь, репчатый лук, помидоры, 2-3 картофелины средней величины, 2 горсти риса.<br>
<br>
Способ приготовления: В кастрюлю налить 1 л воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить плавленый сыр, перемешать. Туда же добавить картофель, нарезанный кубиками и рис. Пока все это варится, обжарьте на сливочном масле, морковь (натертую на терке) и порезанные лук и помидоры. <br>
Добавьте овощи в похлебку и варите до готовности. Для вкуса можно положить бульонный кубик.<br>

темка про чечевицу: Ссылка

Поскольку семья у нас большая, дети кушают много и часто, а живем мы вовсе не богато, я научилась всякой экономности, но в ущерб вкусности, так что делюсь:<br>
Из курицы (крупного бройлера ок. 2 кг веса) я готовлю три (или почти три блюда)<br>
<br>
Срезаю все ноги, крылья, бедра, спинку - и жарю их со специями или запекаю с картошкой в духовке. Грудку (филе) аккуратно вырезаю и складываю в морозилку, а оставшиеся косточки тоже складываю в морозилку.<br>
Когда опять доходит очередь до курица (через пару дней поедания мяса и рыбы) достаю филе, режу на порционные куски, отбиваю, готовлю жидкое тесто (всякий раз разное - то на масле и горчице, то на майонезе, то на сметане) обязательно с приправами и в результате обмакивания мяса в тесте и обжаривания с двух сторон у меня получается чудная бризоль! Гарнир любой!<br>
А к косточкам, которые были сложены в морозилку, в дальнейшем добавляются еще косточки всякие (хоть говяжьи, хоть куриные) плюс всякие остатки колбас (что редко, чаще приходится специально покупать), немного копченостей - варится крепкий ароматный бульон и потом солянка... Все любят до безумия в нашей семье. <br>
<br>
вот так я извращаюсь с едой!

ОЙ!!!!!! в предыдущем читать "Но не в ущерб вкусности"

присоединюсь к вам. так как я мамочка кормящая и ограничена в выборе сладкого балую себя иногда запеканкой творожной. Быстро и вкусно.<br>
творог 500 гр.<br>
молоко 1 стакан<br>
яйца 2 шт.<br>
сахар 1/2 стакана<br>
крахмал 1 ст. ложка<br>
масло сливочное й ст. ложка<br>
соль<br>
<br>
творог сешать с молоком, добавить туда сахар, крахмал, желтки яиц и все хорошенько перемешать (можно миксером). Взбить охлажденные белки с солью в пену. затем соединить тесто и взбитые белки и аккуратно перемешать. Смазать форму сливочным маслом, вылить тесто и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Остудить и можно есть :-)

У меня тоже есть рецепт Творожной запеканки, другой немного:<br>
<br>
На 500 г творога 2 яйца, 2 ст л подсолнечного масла, 4 ст л сахара, соль по вкусу, 3 ст л манки, чуть соды. Выпекается примерно 30 мин, может чуть больше. Я ничем сверху не смазываю, и так хорошо подрумянивается.<br>
<br>

а еще здорово делать запеканки в микроволновки, тогда жидкость не нужнодобавлять, а запеканка получается воздушная и пышная, она там не подсыхает!

Вот только вчера пыталась это сделать, но в итоге получилась у меня непонятная по консистенции масса, абсолютно не превратившаяся в пену и жидкая. Ничего не понимаю. Хотя я взбивала так впервые ( с солью), но я много где читала и видела, что должно было получиться.

а я также поступаю с курицей :-) только из грудок потом помимо отбивных делаю еще и курочку по-сицилийски рецептик Иринки-джазика с ХК... <br>
<br>
базилик и орегано<br>
соль и перец<br>
куриное филе,без кожи и костей - порезать на небольшие кусочки<br>
Оливкового масла<br>
1 луковица,мелко нарезать<br>
1 зубок чеснока через чеснокодавку<br>
1 банка консервированых помидор<br>
оливки порезанные<br>
2 ч.л. винного уксуса или бальзамического<br>
зелень<br>
<br>
смешать базилик,орегано,соль и перец, посыпать куриные грудки с обоих сторон. В большой непригорающей сковороде нагреть ОМ на среднем огне обжарить курицу с обеих сторон,примерно 4 минуты.Переложить в тарелку. Нагреть остаток масла и обжарить лук с чесноком и остаткком базилика,орегано,соли и перца(я просто добавила на глаз,потому что использовала всю смесь чуть раньше).Жарить помешивая минут 5.Добавить помидоры,измельченные (мелю в блендере вместе с соком).Добавить оливки, уксус.Вернуть куринные филе в соус.Довести до кипения,накрыть крышкой и тушить минут 10 или пока курица перестанет быт; розовой внутри.<br>
<br>
Это пишется так много, а на самом деле все очень быстро и просто. Муж очень любит, да и гости тоже. Выручает когда нужно что то быстро приготовить. вот оно... Ссылка
<br>
<br>
<br>

а орешки пеку по такому рецептику <br>
ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ<br>
<br>
250 гр. майонеза<br>
1 стакан сахара<br>
3 яйца<br>
1 пакетик разрыхлителя<br>
1 пакетик ванилина<br>
200 гр. маргарина<br>
мука сколько вмесится,чтобы было элластичное тесто<br>
<br>
крем<br>
<br>
вареная сгущенка и орехи<br>
Ссылка

эх, разошлась... <br>
напишу последний рецептик<br>
<br>
полянка - Ссылка
грибы маринованные - маленькие шампиньоны - укладывать шляпками вниз<br>
зелень<br>
морковь отварная тертая<br>
кура (мясо, ветчина)<br>
картофель вареный тертый<br>
яйца вареные тертые<br>
плавл.сырок тертый<br>
<br>
все сложить в таком порядке и потом перевернуть. чтоб лучше вынималось я посудинку смазываю маслом раст. и выстилаю пленкой пищевой, а потом уж салат...

А я блинов напекла и все довольны))) Муж начинки наложил разной - курицы, сыра!!! Сказал, что в Блинов больше ни ногой)<br>
А кто-нибудь пробовал делать блины с припёком? Я умею) Могу поделиться идеями.

На терке тру морковь, обжариваю, в эту обжарку добавляю чищеные помидоры, немного томатной пасты, тушу до полного растворения помидор в этой массе, в конце добавляю немного чеснока. Тем же временем обжариваю пластики баклажанов или кабачков. Затем выкладываю слоями, слой баклажаны, затем слой моркови с помидорами и т. д., можно еще потушить в духовке, посыпав сыром, но я это делаю редко и так очень вкусно. Соль по-вкусу.

Девчат, как раз сезон ягод, делюсь рецептом ягодного пирога... быстро готовится, без МАРГАРИНА и МАСЛА и очень-очень вкусный... :-) <br>
тесто: <br>
1ст. кефира<br>
2 яйца<br>
1ст. сахара<br>
2 ст.муки<br>
0,5ч.л. соды<br>
<br>
начинка, любые ягоды, очень вкусно с вишней, черешней, с черникой, с малинкой... даж с яблочками тоже вкусно, пусть и не ягодки они... :-) <br>
<br>
замешиваем тесто, в подготовленную форму выливаем чуть больше половины теста, выкладываем ягоды... их посыпаем ванильным сахаром, можно корицей... затем выливаем вторую часть теста и ставим в предварительно разогретую до 180-200гр духовку...<br>
все, минут через 20-25 пирог готов... :-)