Всем здрасте!!!!
Принимайте нового любителя вкусно готовить и кушать!
Я сейчас активно занимаюсь своей фигурой, поэтому буду вас потихоньку снабжать рецептами правильного питания)))))
Очень часто сейчас готовлю все возможные запеканки.
Курицу или рыбу выкладываю на глубокий противень.
Посыпаю солью, перцем, базиликом сушеными иногода немножечко тмина, засыпаю все это дело овощами мороженными, либо свежими любыми и заливаю смесью из 2-х яиц и немного воды. Сверху сыром и в духовку до готовности!

А еще люблю рыбку запекать. И соус песто к рыбке, мммм!
Зелень+сок лимона+оливковое масло все в блендере размельчить до однородной консистенции.

Цитата с Кукинг.нет:

Классический итальянский соус песто готовят из листьев базилика, перетертых в ступке с чесноком, кедровыми орешками и оливковым маслом, затем перемешанных со свежетертым сыром пармезан.

А еще в масленицу делала блины из овсянки.
Варим жидкую овсяную кашу, добавляем яйцо и немного растительного масла. И выпекаем тоненькие блины. Правда намучалась я с ними, долго подбирала консистенцию. Но зато очень вкусно и фигуру нисколечки не портит.

Машутка,
Согласна, но например, кедровые орешки мне очень уж жалко покупать, дорогие они заразы! А этот рецептик мне очень понравился.
Можно назвать этот соус "А-ля песто"

[quote=Annacity] 1 1/3 ст. воды

сколько воды?

LadyN, ну конечно, а как еще чебуреки делают???
я просто тестом поделилась, думаю, что рецепт фарша и способ приготовления всем известен...

Просто_Лена,
1 стакан + 1/3 стакана...

Annacity, СПАСИБО!
А сколько их получается? в штуках

Просто_Лена,
ну нормальных по размеру 12-14 штук, я люблю чтоб теста хрустящего было много...

Annacity, спасибо таааааак захотелось

Девочки, а кто-нибудь готовил лазанью?

_Лелик_,
да, я готовлю классическую лазанью...

Если вы готовите пластины сами, то их варить не нужно. Если покупаете готовые, то смотрите на упаковку (есть для быстрого приготовления - варить не надо).
Пластины лазаньи приготовить очень просто.
Тесто готовится как для домашней лапши: мука+яйца+соль+по-вкусу+необходимое количество воды. Замесить тесто не очень крутое,но что-бы отлипало от рук, и дать постоять ему минут 15, накрыв влажной марлечкой. Затем раскатываем в пласт толщиной 1 мм, нарезаем на кусочки нужной формы и размера. Получается не хуже, чем при использовании готовых пластин. Смазываю лист маргарином или маслом и кладу пластины на смазанный лист.

Для приготовления лазаньи еще потребуется:

для фарша:
сливочное масло - 70г;
говяжий фарш - 300г;

для томатного соуса:
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5 зубчиков;
томатная паста - 100г;
соль и перец - по вкусу;

для соуса бешамель:
сливочное масло - 1 ст. л.;
пшеничная мука - 50г;
сливки - 1 стакан;
сыр пармезан или голландский сыр (тертый) - по вкусу;
мускатный орех (тертый) - по вкусу.

Приготовить фарш. Для этого обжарить в растопленном сливочном масле фарш.

Затем обжарить в растопленном масле нарезанную морковь мелко, измельченный чеснок. Приправить солью и перцем. Добавить, постоянно перемешивая, томатную пасту. Затем добавить фарш и все перемешать.

Для соуса бешамель приготовить подливку из муки и масла. Добавить разогретые сливки, "Пармезан" и мускатный орех.

Промазать дно и стенки формы маслом.

Положить слоями: пластины лазаньи, фарш, соус бешамель, пластины лазаньи, фарш, соус бешамель и т.д. Верх посыпать "Пармезаном", разложить кусочки сливочного масла. Запекать на сильном огне в духовке примерно 30 минут.

Делаю точно так же.
Только листы готовлю только из воды, муки и соли. Как и все собственно макаронные изделия.

Annacity,
......Затем раскатываем в пласт толщиной 1 мм, нарезаем на кусочки нужной формы и размера.

Эт какие? объясните? ни разу ни делала

Annacity, ну... Я просто никогда не делала. Только ела. И во фритюре вообще никогда не пекла. Поэтому предположила, что, может, их можно просто в духовке запечь.

Просто_Лена,
ну по форме имеется в виду, в чем лазанью печь будете...
я в прямоугольной форме делаю, следовательно, нарезаю прямоугольники...

LadyN,
нет, они во фритюре жарятся... Я делаю просто на сковороде, но масла не нужно жалею... Масло сначала разогреть, чтоб чебурки шипеть начали, можно прокаленность масла проверить деревянной ложкой, если она начинает шипеть, значит масло нужной кондиции, но не перегрейте его...
Раз не пекли чебурки, то еще рекомендации по фаршу, в фарш много свинины не добавлять (очень жирные чебуреки будут), зато в фарш идет много мелконарезанного лука, и обязательно добавьте в фарш водичку... Эта водичка потом нужный сок даст, в котором и фарш даст сок и лучок...

Annacity, спасибо за рецепт

_Лелик_
Девочки, а кто-нибудь готовил лазанью?

Не знаю, насколько тот рецепт, которым я пользуюсь, соответствует общепринятому представлению о классической лазанье, но он довольно простой и то, что получается, все трескают с удовольствием:

пол-кило слоеного бездрожжевого теста раскатать в 3 круга по размеру формы,
фарш (0,5 кг) обжарить с шампиньонами (400 гр), мелко порезанным луком, чесноком (по вкусу), порезанной помидоркой, очищенной от кожуры, посолить, приправить (тоже по вкусу), снять с огня, добавить сметаны грамм 300, я еще немножко кетчупа и майонеза для вкуса в эту смесь при жарке добавляю.

Потереть сыра грамм 300.

В форму выкладывать слоями: тесто, слой фарша, слой сыра, тесто, фарш, сыр, тесто (это последний, верхний круг) смазать майонезом, покрыть оставшимся сыром. Вот.

Julya, очень интересный рецепт, надо обязательно попробовать. Тем более, что я обажаю готовить из бездрожжевого слоеного теста

А я сегодня пекла вот этот пирог

Пирог "Иринка"

400грамм маргарины "Пышка", 6 желтков, 1ч.л. соды + уксус (или 1 пачка разрыхлителя), 8 ст. л. сахара, 4ст (300грамм)муки
замесить тесто, чтоб отлипало от рук, разложить по листику ( с бортиками)
начинка:ягоду насыпать в 1 слой (по усмотрению посыпать крахмалом, если голубика например)я обычно с брусникой делаю
сверху подобие безе: холодные белки, 12 ст.л. сахарной пудры взбить
выпекать при 180град 25-30 мин

с замороженной земляникой - это было нечто! просто объедение!

Рекомендую еще творожный пирог:

150 гр маргарина порубить с 2 ст. муки, 100 гр. сахара и пакетиком разрыхлителя (соды) - я это делаю на кух.кобайне, там такой нож есть для теста(фарша). Поручается рассыпчатая смесь. Если вручную, то получается однородная крошка, покрупнее.

Начинка: 250-300 гр. творога, 2 яйца, 100 гр. сахара, пакетик ванилина перемешать руками.

В смазанную маслом форму выложить сначала чуть меньше половины теста (массы рассыпчатой), потом начинку и затем - остальное тесто.
Вкуснятина!