[b]Тава[/b], вот и мне нравится потом смотреть, вспоминать вкусняшки всякие)))

[b]Утя[/b], а я делаю все компоты и морсы в кувшине tupperware . Мне его как-то подарили. Очень удобно. Складываю всё туда, сыплю сахар, заливаю кипятком, крышку закрываю. Когда остынет, готово. Я ещё где-то через часик один раз перемешиваю. Каждый день так детям готовлю напитки. Очень удобно. Девочки! Ещё раз тупо спрашиваю: кто-нибудь готовит творожные пончики? Те, которые в растительном масле жарятся. Мне приспичило, а рецепт куда-то дела. Посмотрела на разных сайтах, но, может, у вас какой-нибудь проверенный рецепт есть?

[b]-дымок-[/b], я делаю. Взято мною когда-то из книги кулинорной по еврейской национальной кухне "Цимес". Вот так и делаю с тех пор. Рецепт: творог 400-500 гр. растереть с 3-4 яйцами. Добавить2 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли. Перемешать. Пстепенно добавлять муку и вымешивать тесто. Муки примерно уйдет 1,5-2 стакана. Смазав руки жиром, разделать тесто на шарики меньше куриного яйца. Масло разогреть. Я в кастрюльке маленькой это делаю, чтобы площадь дна была меньше. Ну и, собственно, пожать в этом масле разогретом. Готовые пончики сахарной пудрой присыпать. :) Вот мое фото этих пончиков. только я их не шариками катала, а колбасками и длинненькими такими полосочками жарила. [IMG]http://s15.radikal.ru/i188/1004/0c/28a44c9fb91b.jpg[/IMG]

[b]Тава[/b], [b]Анька_я[/b], спасибо за советы, уже сварила компотик, вкусный @}->- [b]-дымок-[/b], у меня у мамы такой же кувшин, она в нем тоже иногда так делает)) а у меня под рукой только кастрюля :-D

[b]девочки-рукодельницы, пожалуйста подскажите как сделать начинку для ШТРУДЕЛЯ вишневого, чтобы она была густая и не растекалась, покупаю в кондитерской "МАКСИМ" , но он там не всегда бывает, хотелось бы дома такое же чудо сотворить, [/b] [IMG]http://s56.radikal.ru/i151/1004/8d/1efbffd12df8.jpg[/IMG][/URL]посоветуйте !

[quote=Тава] [b]Павлина[/b], а грузди какие? Соленые? Я бы просто мелко порезала, с лучком поджарила и риса отварила туда. [/quote] да, соленые. спасибо@}->-@}->-@}->- попробую

[b]СВЕТУЛЯ[/b], обычно, чтобы начинка не растекалась, в нее добавляют немного крахмала. Если вишни проваривать, то сок от вишен потом желательно уварить до густоты. Но это для меня долго, например. Проще, конечно, взять вишни, присыпать сахаром и крахмалом - и в начинку их. Но вообще штрудели так делают - когда тесто раскатают, то посыпают его молотым печеньем, а сверху уже начинку. Если начинка из свежих фруктов, то еще к ней молотое печенье можно добавить. Оно сок соберет. А вот как делают в "Максиме" я не знаю. :)

[b]СВЕТУЛЯ[/b], поддерживаю вас в вопросе *plus* только меня интересует не только начинка но и тесто, как готовится...или тесто обычное слоеное?

[b]Утя[/b], я бы не заморачивалась и брала покупное слоеное бездрожжевое тесто. Во многих рецептах упоминается использование теста фило. Можно его готовить самостоятельно, но это 8-D А в магазине у нас оно не продается.

Ну и на манке часто тесто делается. Примерно так [url]http://izum.darievna.ru/page/vishnevyj-shtrudel[/url] Но я просто покупаю слоеное бездрожжевое.

[b]Тава[/b], Спасибо за пончики. Завтра буду делать. Творог уже купила.

[b]Тава[/b], 8-D какая ссылка... :bravo: я не люблю покупное тесто, поэтому скоро у нас вишневый штрудель, напишу потом что получилось :-;[

[b]Тава[/b], спасибо за совет,@}->- но у них начинка именно густая, напоминающая плотный такой кисель,[img]http://i019.radikal.ru/0907/7c/767cee2979e3.gif[/img] вот узнать бы, что они туда такое кладут кроме вишен ?[img]http://s48.radikal.ru/i121/0906/a2/82cbc5fd4d8a.gif[/img]

[b]СВЕТУЛЯ[/b], ну вот плотный кисель от крахмала и получается. :)

Я сегодня стряпала апельсиновый кексик. [IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1004/3c/a4e7fa971ed4.jpg[/IMG] [b] Апельсиновый кексик [/b] Ингредиенты: 1 апельсин, 180 гр. размягченного сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 1/2 стакана кондитерской муки. [b]Для сиропа:[/b] 1/2 стакана апельсинового сока смешать с 2 столовыми ложками сахара или сахарной пудры. 1. Положите в кастрюльку апельсин, залейте водой и доведите до кипения. Вылейте воду, залейте его снова холодной водой и повторите процесс ( для удаления горечи из цедры апельсина) 2. Затем крупно нарежьте апельсин. Поместите в блендер нарезанный апельсин и измельчить. 3. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены + размягченное слив.масло ( я брала маргарин "Хозяюшка") + 1 ч.л. разрыхлителя+ измельченный апельсин + муку. Выпекаем минут 40, при температуре 180 гр. Когда кекс будет готов, полейте его сиропом: в маленькой кастрюльке нагрейте апельсиновый сок с сахаром до полного растворения сахара. Приятного аппетита! О вкусе напишу позднее, т.к делала впервые. Но процесс приготовления- легкий. Девочки, а вы меня "заразили" вишневым штруделем. Хочу послезавтра его испечь . P.S : девочки, кексик вкусный - мягкий, нежненький, чем то напоминает бисквит, вкус - ярко-выраженный апельсиновый........ ммммммммм !!!!!!!!!!!!!

А я сегодня сделала пончики и .............. объелась!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Давно хотела их сделать.

[b]Светулечка[/b], очень симпатичный кексик! @}->-@}->-@}->- Кондитерская мука - это как мука для тортов?

[b]Тава[/b], [quote]Кондитерская мука - это как мука для тортов?[/quote] я брала самую обычную- высшего сорта ( Царь-мука)

[b]Светулечка[/b], я спросила, потому что есть такая мука специально для тортов. Ее еще заменяют простой мукой с крахмалом. :) Может, надо было так сделать?

[quote=СВЕТУЛЯ] девочки-рукодельницы, пожалуйста подскажите как сделать начинку для ШТРУДЕЛЯ вишневого, чтобы она была густая и не растекалась, посоветуйте ![/quote] Крахмал добавляют, а еще есть способ - вишню НЕ размораживать, а сразу соединить с крахмалом и сахаром. Еще туда хоошо орешки грецкие подойдут ;) Я делала недавно штрудель такой (-: Получается не совсем как в Максиме, но тоже вкусно, и вишня не растекалась совсем :) Поищу рецепт у себя в записках, потом выложу :)