Я хочу попробовать сделать салат из кабачков по следующему рецепту: 3 кг кабачков натереть на терке для корейской моркови, 2 разноцветных сладких и 1 горький перец нарезать тонко соломкой, 1-2 головки чеснока мелко нарубить, 2 стол.ложки соли, 1,5 стакана сахара, 1 стакан 9 проц. Уксуса, 1 стакан раст. Масла, специи по вкусу. Все перемешать и оставить на 1,5-2 часа настраиваться. Переложить салат в подготовленные банки и стерилизовать около 20 минут. Закатать и поставить остывать. Может кому то понравится этот рецептик. Говорят, что кабачок в нем похрустывает и напоминает капустку. Что то подобное я делала, когда у меня наросло очень много капусты кольраби. Также натирала ее на крупной терке и делала салат. Было вкусно, но он у меня долго не прохранился, сделала несколько баночек и мы его быстро съели.

Таня попробуй еще кабачки как грузди))) ссылка в первом посте! нам понравилось!!!

Девочки! Делаю постоянно такой салатик. Моему семейству нравится.Салат «Загадочный» Продукты : Кабачки – 3 кг Морковь – 0,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Чеснок – 1 головка Маринад: Сахар – 1 стакан Уксус 6% – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Соль – 2 ст. л. Черный перец -1 ч.л. Кабачки и морковь трем в стружку на терке для корейской моркови, в крайнем случае, просто на крупной терке. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок – через чесночницу. Смешиваем все составляющие для маринада, заливаем маринадом овощи и оставляем на 2,5 часа. Далее раскладываем по банкам и стерилизуем 15 минут.

Лесик
Девочки, доброй ночи! Делала сегодня капусту с болгарским перцем
5 кг капусты режем соломкой
1 кг моркови на терке крупной
1 кг лука репчатого полукольцами
1 кг красного болгарского перца
350 г сахара
500 г растительного масла
4 ст ложки соли
500 г уксуса 9%
Все смешать, через сутки разложить по банкам

Вот, что у меня вышло, пока настаивается


Я все шинкую на терке бернер , морковку делаю как на корейский салат, через эту терочку все получается быстрее и красивее.

Приятного аппетита!!!

А потом в банки закатывать и стер- ать? Или можно обычными крышками ?

LAKATA,

е_в_а, Stessi, храню в холодильнике, если в литровые укладываю, то капроновыми закрываю, если 700 гр, то винтовыми, стерилизовать не надо.

Нюшка
Девочки, поделитесь рецептом пастилы из яблок в овощесушке
А кабачки под тип ананасов кто-нибудь делает? как на вкус?

я сделала в этом году в первый раз, у меня было 3 сорта кабачков (белые, желтые, зеленые), готовила с апельсином, лимоном и ананасом, понравились первые два варианта, очень красивое, и абсолютно новогодний аромат, нужно обязательно убрать косточки и мякоть и мелко нарезать, варила 7 раз по 5 минут в сиропе, каждый раз подсыпая сахар по-немногу и настаивая 8-10 часов

Аджика из кабачков
3 кг. кабачков,
1,5 кг помидор
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
Все пропустить через мясорубку.
Добавить
1 стакан раст.масл, 1 стакан сахара 3 ст.ложки соли ( но нужно пробовать )
Варить все 40 минут,
Снять с огня остудить минут 15 , добавить 1 стручок острого горького перца ( остальное кто как любит) и 1 стакан чеснока - измельчить
Довести до кипения и проварить минут 5-10
Закатать и укутать.

Лечо с кабачком
1,3 кабачков, и 1 кг сладкого перца, 1 кг. лука - произвольно порезать.
1 кг томатов, пропустить через мясорубку в отдельную посуду
Приготовить маринад
1 стакан 6% уксуса, 1 стакн раст. масла. В кипящий маринад положить перец, через 5 минут закинуть кабачок, еще через 10 минут влить помидоры и 1 стакан сахара , еще через 10 минут лук и соль ( примерно 2 ст.ложка, но нужно пробовать) . Варить еще 5 минут.
Разложить по банкам. Пол литровые баночки стерилизовать 10-15 минут. Закатать.

И еще хочу поделиться очень вкусным рецептом Лечо ( спасибо за этот рецепт тете , теперь радует нас уже несколько лет )
Секрет в том. что в Лечо нет не растительного масла не уксуса
3 кг. помидор
6-7 штук болгарского перца
6-7 зубчиков чеснока
1 стакан сахара и 1 столовая ложка соли

Сначала 1,5 кг помидор , перец и чеснок режем мелко соломкой, добавляем сахар и соль . Доводим до кипения и варим 10 минут, затем добавляем еще 1,5 кг помидор и варим еще 20 - 30 минут. Разложит по банкам и закатать.

Лесик
е_в_а, Stessi, храню в холодильнике, если в литровые укладываю, то капроновыми закрываю, если 700 гр, то винтовыми, стерилизовать не надо.

спасибо! раз можно так хранить, то обязательно сделаю - дома все любят капусту!

Доброго дня всем. Сегодня сделала аджику из желтых слив(в рецепте правда синие. но и из желтых вкуснотища получилась). Итак нам понадобится-
2 кг слив без косточки
1 кг болгарского перца
200 гр чеснока
200 гр сахара
2 ст л соли
3 ст л томатной пасты
2-4 стручка острого перца (я с дуру положила 4 получилось островато)
1 ч л уксусной кислоты
хмели-сунели по вкусу
все это дело пропустить через мясорубку или блендер, и проварить на среднем огне 20-30 минут, чем дольше варите тем гуще и цвет насыщенней.
Приятного всем аппетита!!!!

Януля73, Фото в студию, пожалуйста Мы ведь договаривались хвастаться своими заготовочками

Мамули, баночки уже укутала, вот оставила на распробовать мужу вечером с мяском, надеюсь ему тоже понравится
[URL=http://radikal.ru/big/4ac161de622945e6a1ee7318f08c3a08][/URL]

Януля73, Если аджика островата получилась - мяска побольше и все нормалек будет

Мамули, островата для меня, для мужа в самый раз, а на счет мяска в точку- мяса для мужчины много не бывает

Я сегодня "отдохнула" по полной программе - 6 банок компота (все еще с Настиными яблочками разбираюсь), очередной замес капусты с чесноком (предыдущий благополучно схомячили), 11 литровых баночек рассольника (наконец-то руки дошли, ноги донесли), и еще 6 литровых баночек помидорок "от Кузьмовны" стерилизуются.
Сегодня неожиданно для себя еще раз оценила работутанюха_Р. Большое прибольшое спасибо!!!! Тебе и девочкам, которые помогали Начала делать заготовку для рассольника, а рецепт не скопировалаА тут на первой страничке - нате вам Очень удобно.......Девочки - большшое вам СПАСИБО!

По рассольнику. Делала по рецепту Светасолнышко только перловки мне показалось маловато. Я делала двойной замес, т.е. 3 кг помидор и 3 кг огурцов. Добавила 1.5 кг вареной перловки, 1 кг лука и столько же морковки. Мне показалось, что получилось жидковато, помидоры у меня мясистые, соковые. Баночки сейчас в шубе стоят, утром посмотрю.................уксуса 70% чайную ложку на весь замес добавила

У меня сегодня тоже день огуречных заготовок, только что то в этот раз я решила испробовать ленивый рецепт с приправой для маринования огурцов, поэтому рецепт брала тот что написан на пакетике
На одну 3литровую банку : 1,2 - 1,5 литра воды, 1,9 кг огурцов 2 стол.ложки соли и 2 столовые ложки сахара , 1 десертную ложку 70% уксуса и пакетик приправ для маринования , в составе приправы для маринования входит : чеснок сушенный, семена горчицы, перец душистый, перец черный горошком, семена укропа, хрен сушеный кусочки, гвоздика целая, лавровый лист, зелень укропа.
Я добавила еще перец болгарский ( китайский полуострый длинный) листья хрена и зубчики чеснока. Посмотрим что получится.

Девочки, я давно хотела написать, только как то руки не доходили.
А кто-нибудь консервирует с аэрогрилем? Я с ним уже года 3 консервирую и считаю его прибором для консервирования - больше он мне незачем не нужен. А вот во время консервирования - это просто клад! Такая классная вещь, очень экономит силы и увеличивает объемы. Если есть любители консервирования в аэрогриле, давайте поделимся рецептиками.

znaika, я как купили... только в нём и консервировала... а потом забросила это дело... и щас уж вспоминать надо что да как в нём... сколько по времени.... если вам не трудно... напишите как и что вы в нём консервируете.
у меня хоттер спасибо