Девушки! Кто-нибудь делает маринованные помидорки фаршированные чесноком? Поделитесь своим рецептом

Мамули, У меня есть рецепт, называется "Лягушата", но сразу предупреждаю, что я его под себя переделывала, т.е. подходила творчески. Я делала такие помидорки в конце сентября, когда сняла все помидоры в огороде и было их очень много. Отобрала бурые плотные плоды одного размера и сними творила. Я тогда еще делала перец в медовой заливке и остался маринад от него и маринад после слив, делала компот. Так что вот таким сборным маринадом я их заливала, было очень вкусно, мужу понравилось. Он у меня вообще как-то больше любит зеленоватые томаты в закатке. Вот рецепт: Состав: листья смородины, укроп, морковь, зеленоватые (бурые или плотные томаты). Маринад на 3 литра воды - 1 стакан сахара, 3 ст. Л. Соли, 2 ст.л. 9 % уксуса. Помидоры тщательно промыть. Сделать на них маленькие надрезы и поместить туда нарезанные дольки чеснока. В банку сложить смородину, укроп, нарезанную или мелкую морковь, аккуратно сложить нашпигованные помидорки и залить кипятком на 10 минут. Потом воду сливаем. Наливаем новую воду, добавив в нее сахар, соль и уксус. Желательно такие банки немного простерилизовать, если не хотите с этим возиться, то когда зальете первый раз кипятком, подержите подольше 10 минут, пусть вода остынет. А когда будете заливать кипящим маринадом, делаете все быстро и закатав банки сразу же их "под шубу" для самостерилизации. Я накрываю старым ватным одеялом и еще сверху старый тулуп бросаю. Они у меня больше суток там стоят и стерилизуются. Иногда еще и через сутки теплыми вытаскиваю банки из под шуб. В маринад можете что хотите добавить. У меня они даже масляными немного получились, потому что маринад от перцев был с растительным маслом.

[b]saina[/b ], Спасибо за ваш рецепт. Следующий замес сделаю по-вашему. Мне тоже больше нравятся бурые помидоры в соленьях. Пока три банки попробовала сделала по своему классическому рецепту с огурцами и нашпигованными чесноком красными помидорами. Посмотрим, как получилось.

saina, Мамули, Дамочки, а можно подробнее как их чеснокоом нашпиговывать??? про надрез я поняла, а вот сколько туда чесночка пихать и можно ли использовать де барао черные для этого?

НастяВаряИгорь, Настена! Я надрезала жопку помидорки накрест, утопила чесночек так, что его стало не видно. Большие зубки разрезала напополам. Думаю, что подходят все толстокожие помидорки (не салатные). Что такое де барао не знаю - никогда не садила. Завтра выходная - буду что то готовить. Если интересно - отчитаюсь.
Кстати, и твои яблочки еще не переработанные лежат. А сок из тех, что раньше давала - уже выпили. Скусно было-о-о-оКроме сока - компот, варенье - все яблочки перемешала (отдельное СПАСИБО Леночке Джинжира

На зиму делаю вяленые помидорки. Секрет не в рецепте, а в сорте помидор из которого делать! А рецепт простой соль, прованские травы и оливковое масло, вялю и в контейнер в морозилку. Место экономится и зимой , хоть в салат, хоть на бутерброд!
Сорта нужны плотные сливки с большим кол-ом сухого вещества, они вяленые оочень вкусные! Если брать обычные, от них одна шкурка остается.
Сейчас с сушилки снимала очередную партию, опять только половина пошла в морозилку. Странно, что дети сырые не едят так помидоры.

сальвия
Девочки поделитесь рецептами что вы делаете с облепихой. Муж старался собирал, надо срочно переработать

или морожу и зимой с ней чай завариваю или просто сахаром засыпаю и в холодильник.


А вчера сварила из ранеток вот такую вкусноту Ссылка
очень понравилось

Мамули, Лариса спасибо!!! буду пробовать напичкивать чесноком)))

Девочки у меня вот такой вопрос а со жмыхом яблочным что то делают??? сейчас перетираю яблоки на повидло/джем что получится))) ну сильно много отходов

Прочитала тут, что интересуетесь рецептами зеленых помидор, у меня есть очень вкусный рецепт. Сестра из Ростовской области присылала. МЫ уже года три только так и делам - хвалят все очень ( гости).
Вот рецепт.
Рецепт из зеленых помидор:
НА 1 ведро зеленых помидор (получится 12 литровых банок)
5 литров воды+2 стакана сахара+ 1 стакан соли+1 стакан уксуса 9% приготовить маринад,
морковь нарезать соломкой (лучше натереть на мелкой терке) на литровую банку 1 щепотку,
перец горький порезать тонкими кольцами ( 2 колечка) на банку,
перец болгарский разрезать вдоль на 6 частей ( в банку положить 1/6 часть нарезанную соломкой)
пару веточек петрушки, укропа, дольку чеснока, если есть лист смородины.
помидоры разрезать на 4 части. Класть помидоры так, что бы они свободно там лежали. Набивать сильно не надо, а то взорвутся. Заложить все ингридиенты, плюс одну таблетку аспирина на одну литровую банку и залить горячим маринадом. Закрутить и хорошо укутать!

е_в_а, а , пожалуйста, расскажите подробнее про то как вялите. На какой температуре вялите? В духовке? С обдувом?

НастяВаряИгорь, у меня тоже после сока (через соковыжималку) было много отходов, я протерла их через метал. сито большое. Получилось пюре. добавила сахар по вкусу, разложила в баночки и прогрела в микроволновке, закрутила крышками и под шубу. Сделала это буквально вчера, еще в шубе стоят. на 2 л. сока получилось 4 литра пюре.

Eya, вот про такой жмых я и спрашиваю где уже пюре нет, ну почти нет))) я из одной части ночью сварила компотик на утро семье, получилось как из нормальных яблочек))) остатки жмыха разложила на порционные пакетики в заморозку, ну жалко мне продукт выкидывать

Девочки я раньше горькие огурчики выбрасывала, но сейчас что то жалко( многовато их получилось, на улице все переопылились горьким перцем), может для них тоже есть какой рецептик???

НастяВаряИгорь, Настя! Я никогда не выбрасывала горькие огурцы, но вот не знаю переопыленные они были или нет. Использую два метода борьбы с этим:
1) замачивание в воде на 6-7 часов - горечь уходит.
2) заливаю кипятком, немного остынет и можно что угодно делать - даже хрустящие огурчики - проверено!
Попробуй, может и получится!

znaika, Спасибочки!!!! пошла замочу, а вечером ошпарю)))) я все же грешу на острый перчик, раньше такого не было( редко когда один два попадется, а нынче вся грядка

Мамули,у вам все баночки не полные, место экономите!

НастяВаряИгорь, только слишком на долго не замачивайте,а то я тоже решила вымачить. Испортила только.воды напитали,мягкие стали,их как будто приморозило.вообщем пошли на выброс.

anna_86, долго не получится, они же в тазу на кухне, мешаются но все равно спасибо!

anna_86, ну не все а только те, из которых отхлебнула

znaika, все очень просто, нарезала и в сушилку в Изидри , как подвялились, складываю в контейнер , посолить , травками посыпала , маслом полила и в морозилку. Я думаю , здесь на вкус !

е_в_а
znaika, все очень просто, нарезала и в сушилку в Изидри , как подвялились, складываю в контейнер , посолить , травками посыпала , маслом полила и в морозилку. Я думаю , здесь на вкус !

а маслом вы просто побрызгали помидорки или заливаете ? Я когда их сушила в духовке , то сразу перед сушкой специями , солью, чесноком и маслом брызгала и сушила. После складывала плотно в банки и заливала маслом. Вот только хранились они у меня не долго . даже в холодильнике , хочу попробовать в морозилке по вашему рецепту и Изидри прикупила в этом году.